நீங்கள் ஒரு பணக்கார, மென்மையான மற்றும் ஜூசி டிஷ் கற்பனை செய்ய முடியுமா? அப்படியானால், தி பன்றி இறைச்சி அடோபோ அது உங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். குடும்ப மதிய உணவுக்காகவோ, நண்பர்களுடன் மதியம் வேளையாகவோ அல்லது மென்மையான இரவு உணவாகவோ, இந்த உணவு உங்களை ஏமாற்றாது, இது சுவை, மகிழ்ச்சி மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதால்.
El பன்றி, பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இது பெருவியன் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது பழங்குடியினரின் கைகளில் அரேகிபா என்ற நகரத்தில் பிறந்தது, அவர்கள் செய்முறை, சுவை மற்றும் நுட்பத்தை தங்கள் முன்னோடிகளுக்கு வழங்கினர்.
முதலில் இந்த உணவு பன்றி இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு மஜர் என விவரிக்கப்படுகிறது: இடுப்பு, கால் அல்லது பன்றி இறைச்சி இனங்களில் marinated, பூண்டு, மிளகு, பான்கா அல்லது ரோகோடோ மிளகாய், வினிகர் அல்லது சிச்சா போன்றவை, சிறந்த மற்றும் தீவிரமான சுவைக்காக, ஒரே இரவில் மசித்து விடப்படும். இதற்குப் பிறகு, சமையல் அடுத்த படி, முதலில் ஒவ்வொரு துண்டு வறுத்த மற்றும் பின்னர் அது marinated எங்கே திரவ ஒரு களிமண் பானையில் சமைக்க. மேலும், இந்த இறைச்சியை வறுத்த மற்றும் சமைப்பதற்கு பதிலாக சுடலாம், இருப்பினும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பான்கா மிளகு கலவையை அடிவாரத்தில் பரப்பி ஒட்டாமல் தடுக்கலாம்.
சாராம்சத்தில், தி பன்றி இறைச்சி அடோபோ இது வழக்கமாக ஒரு நாளின் மூன்று வேளைகளில் ஏதேனும் ஒன்றில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் அதன் சாஸில் தோய்க்கப் பயன்படும் மூன்று கன்னங்கள் கொண்ட ரொட்டியுடன் இருக்கும். இருப்பினும், அரேகிபாவில் இது வழக்கமான மூன்று-புள்ளி ரொட்டியுடன் மட்டுமே இருக்கும், ஒரு கப் பிடாடோ தேநீர் அல்லது நஜர் சோம்பு கூடுதலாக.
பன்றி இறைச்சி அடோபோ செய்முறை
பொருட்கள்
- 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு
- 2 பெரிய வெங்காயம்
- ½ டீஸ்பூன். மிளகு
- 2 டீஸ்பூன். தரையில் பூண்டு
- ½ டீஸ்பூன். சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த ஆர்கனோ
- ½ கப் சிவப்பு வினிகர்
- ¼ கப் எண்ணெய்
- விதைகள் இல்லாத மஞ்சள் மிளகு 1 மற்றும் ½ கப்
- 2 வளைகுடா இலைகள்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 2 துளசி இலைகள்
- புதினா 1 கிளை
பொருட்கள்
- வெட்டுப்பலகை
- கத்தி
- முள் கரண்டி
- வறுக்கப்படுகிறது பான்
- உலர்த்தும் ரேக்
- பானை, முன்னுரிமை களிமண்
- சமையலறை துண்டுகள்
- பிளெண்டர்
தயாரிப்பு
- நாம் marinade தயார் தொடங்க வேண்டும். ஒரு வெங்காயம், 1 கப் மிளகாய், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மிளகுத்தூள் உட்பட அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் பிளெண்டரில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறவும், இதனால் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படும். சிவப்பு வினிகரை சேர்த்து, கலக்கவும் எல்லாவற்றையும் ஒரு களிமண் பானைக்குள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, அது நறுக்கப்படாவிட்டால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி செல்லசதுரங்கள் அல்லது கீற்றுகளில். மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் மஞ்சள் மிளகு அதே போல் செய்யவும். தனித்தனியாக முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
- இறைச்சி ஓய்வெடுத்தவுடன், பன்றி இறைச்சி மற்றும் சேர்க்கவும் ஒரு நாள் மெஸ்ரேட் செய்யட்டும்.
- இறைச்சியிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும் மற்றும் ஒரு உலோக ரேக்கின் மேல் உலர விடவும்.
- ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஒரு தொடுதல் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒருங்கிணைக்கவும் அவர்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் முத்திரையிடட்டும்.
- பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியும் சீல் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, கடாயில் இருந்து அகற்றவும். குளிர்ந்த இடத்தில் முன்பதிவு செய்யவும்.
- அதே கடாயில் மற்றொரு தடவை எண்ணெய் சேர்த்து அதன் மேல் சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி பூண்டு மற்றும் ½ கப் பொடியாக நறுக்கிய மஞ்சள் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை.
- நாம் ஆரம்பத்தில் பயன்படுத்திய இறைச்சியை வாணலியில் சேர்க்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் அரை கப் தண்ணீர் உடன். கிளறி மற்றொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- கலவையை கவனிக்கவும், அது கொதிக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனித்தால், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒருங்கிணைக்கவும் மற்றும் அனைத்து தயாரிப்புகளுடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும்10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு துணிப்பை வளைகுடா இலைகள், துளசி, புதினா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, அடுத்த கட்டத்தில் அதைச் சேர்க்கவும்.
- இறுதியாக, இறைச்சியை ஒரு கப் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும் மசாலா பையில் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். மசாலாவை சரிசெய்து, தேவைப்பட்டால் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கடைசி நேரத்தில் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- உடன் ஒரு தட்டில் பரிமாறவும் அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது துருவிய யூக்கா, சோளம் அல்லது கோதுமை டார்ட்டிலாக்கள். நீங்கள் சமைக்காத சாலடுகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கலாம்.
ஒரு அற்புதமான பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை அடைவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
இந்த செய்முறையை நீங்கள் முதன்முறையாகச் செய்தாலும் பரவாயில்லை அல்லது இந்த பெருவியன் மாங்கரை சமைப்பதில் நீங்கள் ஏற்கனவே நிபுணராக இருந்தால், எங்களுக்கு எப்போதும் சில தேவைகள் சமையல்காரர்களாக உருவாக உதவும் உதவிக்குறிப்புகள் அல்லது சில கூடுதல் தகவல் தயாரிப்பை நன்கு புரிந்துகொள்ளவும், உணவின் தரத்தை அதிகரிக்கவும்.
இதைக் கருத்தில் கொண்டு, இன்று உங்களுக்காக ஒரு சுருக்கத்தை வைத்திருக்கிறோம் உதவிக்குறிப்புகள், ஆலோசனைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளின் பட்டியல் அதனால் உங்கள் தயாரிப்பு எப்போதும் சிறந்த முறையில் மாறும்:
- இது marinating திரவ மிகவும் முக்கியமானது பன்றியுடன் சேர்ந்து ஒரு நாள் முழுவதும் ஓய்வு, அதனால் இறைச்சிக்குள் ஒரு தீவிர சுவை மற்றும் நிறம் அடையப்படுகிறது.
- எப்போதும் தேர்வு புதிய பொருட்கள் தயாரிப்புக்காக.
- பன்றி இறைச்சி இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் சுத்தமான, சிவப்பு மற்றும் மென்மையான சிறந்த முடிவுகளுக்கு.
- எப்போதும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை நன்கு கழுவி துவைக்கவும். விலங்குகளில் உள்ள இரத்தம் அல்லது சுரப்புகளை அகற்றவும்.
- உங்களிடம் மஞ்சள் மிளகு இல்லையென்றால், அதை மாற்றவும் பஞ்ச மிளகாய், மிளகு அல்லது வட்ட மிளகாய்.
- அசல் செய்முறை சிவப்பு ஒயின் தேவை, ஆனால் நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் அல்லது புளித்த சிச்சாவையும் பயன்படுத்தலாம்.
- ஆரோக்கியமான முடிவுக்காக, ஆலிவ், கிரானோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
- மறக்க வேண்டாம் இனங்கள் கொண்ட துணி பையை அகற்றவும் பானை அல்லது பாத்திரத்தில் இருந்து, இது அவர்கள் தயாரிப்பை அதிக பருவத்தில் அல்லது கசப்பானதாக இல்லை.
- அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் வேண்டும் கையில் தேவையான டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பின்னடைவு இல்லாமல் பெறுவதற்காக செய்முறையை செய்யும் நேரத்தில்.
பன்றி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகள்
பன்றி இறைச்சி ஒரு பெரிய அளவு வழங்குகிறது அல்புமினாய்டுகள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் மனித உயிரினத்தை நோக்கி, அத்துடன் வழங்கும் தியாமின், நியாசின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் பென்டாடோனிக் அமிலங்கள், குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தினரின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு இவை அனைத்தும் நன்மை பயக்கும்.
அதேபோல், இது ஒரு சிறந்த புரதமாகும், இது எந்த உணவிலும் சேர்க்கப்படலாம். ஏனெனில் அதன் கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகக் குறைவு மற்றும் மோனோ-அன்சாச்சுரேட்டட் அதன் உள்ளடக்கம், கோழி இறைச்சியுடன் சேர்த்து, ஆரோக்கியமான அளவில் இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த சாத்தியக்கூறுகளில் ஒன்றாகும்.
இணையாக, பன்றி இறைச்சியில் தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடல் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்ய பங்களிக்கின்றன, அதே போல் கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பின் செயல்பாடு மற்றும் உடலின் பல்வேறு முனைகளில் அதன் எதிர்வினைகள். கூடுதலாக, இந்த வகை இறைச்சி உயர் உயிரியல் மதிப்பின் 18 முதல் 20% புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, இது சமைக்கும் போது கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். மற்றும், ஒரு மாற்றத்திற்கு, இது போன்ற கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளது இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம்.
இருப்பினும், இந்த நம்பமுடியாத அல்புமின் உடலுக்கு மேலும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து பங்களிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது பின்வருவனவற்றின் அளவு மற்றும் சதவீதங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
ஒவ்வொரு 100 கிராம் பன்றி இறைச்சிக்கும் நாம் பெறுகிறோம்:
- கலோரிகள்: 262 கிலோகலோரி
- மொத்த கொழுப்பு: 19 கிராம்
- கொழுப்பு: 99 மிகி
- சோடியம்: 89 மிகி
- பொட்டாசியம்: 16 கிராம்
- புரதம்: 6.7 கிராம்
- வைட்டமின் B: 8.7 கிராம்
- Hierro: 0,9 கிராம்
- கால்பந்து: 5.5 கிராம்
- Magnesio: 9.8 கிராம்
