காட்டின் படராஷ்கா

La காட்டின் படராஷ்கா இது ஒரு உணவாகும், அதன் தோற்றம் ஸ்பானியர்களின் வருகைக்கு முன்னர் பெருவில் உள்ள பழங்குடியினர் மற்றும் குடியிருப்பாளர்களுக்குக் காரணம்.

கொள்கையளவில், இந்த பழங்குடியினர் பிரமாண்டமான தவளைகள், ஹுவாரோக்கள், பாம்புகள் மற்றும் ஓடைகள் அல்லது ஆறுகளில் இருந்து இறால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உணவைத் தயாரித்தனர். பல்வேறு நிரப்பப்பட்ட இனங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பகுதியின் பொதுவான மற்றும் மரங்கள் மற்றும் பெரிய தாவரங்களின் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், தீயுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​உணவு தாவரத்தின் அனைத்து சாறுகளையும் உறிஞ்சிவிடும்.

இருப்பினும், காலனித்துவவாதிகள் மற்றும் அவர்களது ஆட்களின் வருகையின் பின்னர், அவர்களின் கலாச்சாரங்கள் ஐரோப்பாவைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உணவு மிகவும் நுட்பமான திருப்பத்தை எடுத்தது, இப்போது அவை அத்தகைய அடிப்படை பொருட்களால் செய்யப்படாது, ஆனால் ஒரு நீதிமன்ற உணவின் சுவையாகவும் நேர்த்தியாகவும் இருக்கும். மேலும் முன்பு கூறியது போல், இந்த பதராஷ்கா மாற்றப்பட்டது, மற்றும் பழைய உள்ளடக்கத்தின் பொதுவான பிற பொருட்களின் உதவியுடன், அது வாய்ப்பு மற்றும் வெளிநாட்டினருக்கு மகிழ்ச்சியாக மாறியது.

உங்கள் பெயர் படராஷ்கா இது கெச்சுவா மொழியிலிருந்து (அமேசான் பகுதியில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கால மொழி) இருந்து உருவானது, அதாவது மடிப்பு, ஒட்டுதல் அல்லது மடக்கு, அதன் சமையல் முறை முன்பு சமைத்த இலைக்குள் இருப்பதால். மற்றும், கால காட்டில் இருந்து அதைத் தயாரித்த பழங்குடியினர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இடம் மற்றும் சூழலின் வகையைக் குறிக்கிறது.

இந்த உணவு மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய அளவு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவுக்கு பங்களிக்கிறது. இது கொழுப்பின் பெரிய பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் அதன் நிரப்புதல் தூய காய்கறிகள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டு பச்சையாக உள்ளே ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, அவை தற்போது சமையலறையில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக, இது வழக்கமாக உள்ளது தரையில் ஒரு நெருப்பை மீண்டும் உருவாக்குங்கள் இது தயாரிப்பை முழுமையாகச் சுற்றியுள்ளது.

இருப்பினும், அதன் பொருட்கள், சுவைகள் மற்றும் அதன் வரலாறு பற்றிய தகவல்களை மட்டும் இங்கு நாங்கள் உங்களுக்கு விட்டுச் செல்வோம் செய்முறையை படிப்படியாக இந்த முக்கியமான உணவை மீண்டும் உருவாக்குவது எப்படி.

ஜங்கிள் படராஷ்கா ரெசிபி

பொருட்கள்

• உங்கள் விருப்பப்படி 1 மீன்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 4 கிராம்பு
• 3 பச்சை இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• 4 பிஜாவோ இலைகள் (வெதுப்பான மற்றும் ஈரப்பதமான இடங்களிலிருந்து வரும் ஒரு செடி, வாழைப்பழங்களைப் போன்ற இலைகளைக் கொண்டது, இவை நீளமானது மற்றும் ஒரு மீட்டர் வரை இருக்கும்)
• 2 பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
• நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
• எண்ணெய்
• சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

பொருட்கள்

• மோட்டார்
• இரண்டு பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகள்
• கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• ஸ்பூன்
• தட்டையான தட்டு
• பாத்திரம் துடைக்கும் துண்டு
• தட்டுகள்

தயாரிப்பு

மீனை நன்கு சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். ஒரு பக்க வெட்டு செய்வதன் மூலம் அதன் உள்ளே இருக்கும் அனைத்து செதில்கள் மற்றும் பார்வைகளை அகற்றவும். போதுமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், சுத்தமானதும் அதை ஒரு கோப்பையில் எடுத்து, உப்பு அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம், பூண்டு, எண்ணெய், சீரகம், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை கலக்கவும். அனைத்து இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.

பின்னர், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் இன்னும் மூல கலவையுடன் மீன் நிரப்ப தொடரவும். பக்க வெட்டு மற்றும் வழியாக அதை கவனமாக திறக்கவும் உள்ளே, தலை முதல் வால் வரை அனைத்து பொருட்களையும் விநியோகிக்கவும்.

முடிவடைந்தவுடன், பீஜாவோ இலைகளுக்குள் அடைத்த விலங்கை மடிக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதை ஒரு திரியால் கட்டவும் அல்லது இல்லை என்றால், எதுவும் வெளியே வராதவாறு இலைகளை நன்றாக மடியுங்கள்.

முன்பு, ஒரு நெருப்பு அல்லது நெருப்பு மீன் எங்கே சமைக்கப்படுகிறது இது சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​சுற்றப்பட்ட மீனை ஒரு கட்டம் அல்லது கட்டத்தின் மீது நெருப்பின் மேல் வைக்கவும், பீஜாவின் இலை திறக்கவோ அல்லது சேதமடையவோ இல்லை என்பதை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

நேரம் முடிந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். இலைகளை அகற்றவும் மற்றும் தனித்தனி தட்டுகளில் அந்தந்த தோழர்களுடன் ஒரு தட்டில் முழுமையாக பரிமாறவும். நீங்கள் இன்னும் உள்ளூர் தொடுதலைக் கொடுக்க விரும்பினால், மீனின் கீழ் ஒரு பீஜோ இலையை அலங்காரமாக வைக்கவும். எலுமிச்சை சேர்த்து சுவைக்கவும்.

உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் உதவிக்குறிப்புகள்

சமைக்கும் போது, ​​சிலவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது எப்போதும் அவசியம் நல்ல தயாரிப்பு குறிப்புகள், நீங்கள் ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் எளிமையான மற்றும் நுட்பமான முறையில் மீண்டும் மேம்படுத்தலாம், இது உங்கள் உணவுகள் மற்றும் விளக்கக்காட்சிகளை சுவை, நிறம், அமைப்பு மற்றும் விளக்கக்காட்சியில் தனித்து நிற்கச் செய்யும்.

இதையொட்டி, ஒன்றாக இந்த பரிந்துரைகள், மூலம் கூறப்படுகிறது பெருவியன் உணவு வகைகளின் சிறந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் அடுப்பு ரசிகர்கள் ஒவ்வொரு உணவின் மேம்பாடுகளையும் தேடும், நீங்கள் சிறந்த போதனைகளை அடைவீர்கள், ஒருவேளை பொதுவாக செய்முறை தெளிவுபடுத்தப்படவில்லை அல்லது அதன் கடுமையான தன்மை காரணமாக, அதன் அளவுருக்களின் மையத்தை பராமரிக்கிறது.

இந்த கேரக்டரில், உங்கள் உணவு சிறந்த முறையில் வெளிவருகிறது என்ற தேடலில், இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் பரிந்துரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளின் பட்டியல் இந்த மகிழ்ச்சியை ஒருங்கிணைக்கும் போது உங்கள் வெற்றியை அடைய முடியாது, அதனால் நீங்கள் மற்றவற்றைப் பற்றி அறிவூட்டலாம். நுட்பங்கள் மற்றும் நடைமுறைகள் நீங்கள் முன்பு வாங்காத இந்த உணவை உணர்தல்.

• மீனை வாங்கும் போது அது இருக்கிறதா என்று பார்த்துக்கொள்ளுங்கள் சுவரோவியம் மற்றும் அவரை பற்றி என்ன ஒரு வலுவான அல்லது எரிச்சலூட்டும் வாசனையை கொடுக்காது. காய்கறிகளை வாங்குவதும் இதில் அடங்கும், தேவையற்ற நாற்றங்கள் மற்றும் மெலிதான அமைப்புக்கள் இல்லாமல், அனைத்தும் பழுத்த மற்றும் மென்மையாக இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
• இந்த வகை உணவு இதனுடன் யூக்கா, வறுத்த வாழைப்பழம், வறுத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் ஒரு உடன் வெள்ளை அரிசி அல்லது சாலட் இந்த வகை உணவை விரும்புவோரின் சுவையைப் பொறுத்து
• இந்த டிஷ் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சுவையைக் கொண்டிருப்பதற்கான பரிந்துரைகளில் ஒன்று, இது சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது மீனை 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே அல்லது ஒரே இரவில் சீசன் செய்யவும். சோயா சாஸ் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு தீவிர சுவைக்காக அல்லது ஒரு மிளகாய் பான்கா ஸ்மூத்தியுடன் வெப்பத்தையும் கடினத்தன்மையையும் சேர்க்கலாம்.
• Es பீஜோ இலைகளை முன்கூட்டியே எரிப்பது முக்கியம். பின்னர் அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் எரியும் நேரத்தில் அது புகை மற்றும் சாம்பலை உறிஞ்சுகிறது மற்றும் தயாரிப்பிற்குள் இந்த விவரங்களை நாங்கள் விரும்பவில்லை. ஒவ்வொரு இலையும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அதன் உடையக்கூடிய தன்மை காரணமாக அதை மடிக்கவோ அல்லது கட்டவோ முடியாது.

டிஷ் என்ன ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது?

பங்களிப்பு கலோரிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இந்த உணவை ஒன்றாகக் கொண்டுவருவது, தயாரிப்பின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உணவின் வகைக்கு இடையில் மாறுபடும். நம் உடலுக்கு அதன் முக்கிய மூலப்பொருளைக் கொடுக்கும் சில பங்களிப்புகள் பின்வருமாறு சுருக்கப்பட்டுள்ளன:

100 கிராம் மீன்களுக்கு நீங்கள் பெறுவீர்கள்:

• கலோரிகள்: 206 Kcal
• மொத்த கொழுப்பு: 12 கிராம்
• கொழுப்பு அமிலம்: 2.5 கிராம்
• சோடியம்: 61 மிகி
• பொட்டாசியம்: 384 மிகி
• புரதம்: 22 கிராம்
• வைட்டமின் C: 3.7 கிராம்
• Hierro: 0.3 கிராம்
• கால்பந்து: 15 கிராம்
• வைட்டமின் B6: 0.6 கிராம்
• Magnesio: 30 கிராம்
• வைட்டமின் B: 2.8 கிராம்

இதேபோல், பல்வேறு ஒருங்கிணைப்பு காய்கறிகள் தட்டில் அதை சுவையாக மற்றும் பல்வேறு செய்ய உற்சாகமாக வண்ணமயமான, அதன் ஒவ்வொரு பொருட்களுக்கும் ஒரு காக்டெய்லை ஒத்திருக்கிறது.

இதையொட்டி, இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் ஒரு தொகுப்பை ஆதரிக்கின்றன வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் அதன் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. அதேபோல், அவர்கள் நிறைய எடுத்துச் செல்கிறார்கள் திரவங்களாக நார்ச்சத்து இது தசைகளை நல்ல நிலையில் வைத்து வளரவும் தக்கவைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

அது போதாதென்று, வெங்காயம், மிளகாய், கொத்தமல்லி, பூண்டு அல்லது தக்காளி என ஒவ்வொரு பொருட்களும், அவை எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருந்தாலும், உடலுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் உதவ விரும்புகின்றன, மேலும் அது சாத்தியமில்லாத எல்லாவற்றிலும். கவனிக்கவும், ஒவ்வொரு unl a ஆக செயல்படுகிறது ஆண்டிபயாடிக் முகவர், பங்களிக்க இரத்த ஓட்டம், உள்ளே பாதுகாப்பு அமைப்பு பராமரிப்பு மற்றும் இல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் மறுசீரமைப்பு.

எவ்வாறாயினும், அவர்கள் எங்களுக்கு வழங்கிய பங்களிப்பை நீங்கள் நன்கு புரிந்துகொள்வதற்காக, விரைவில் அ ஊட்டச்சத்து விளக்கம் செய்முறையில் மூழ்கியிருக்கும் தயாரிப்புகள்:

100 கிராம் வெங்காயம் போன்ற நன்மைகளைப் பராமரிக்கிறது: 

• வைட்டமின்கள் ஏ, பி6, சி மற்றும் ஈ
• போன்ற தாதுக்கள் சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம்
• வைட்டமின் பி1, பி2, பி5, சி
• கரோட்டினாய்டுகள் போன்றவை லைகோபீன்

100 கிராம் மிளகாயில் நாம் கவனிக்கிறோம்:

• அதிக செறிவு வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் பி6
• பொட்டாசியம் 1178 மிகி
• Hierro 398 மிகி
• மெக்னீசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற 22.9-34.7 mg

ஒவ்வொரு 10 கிராம் கொத்தமல்லிக்கும் நீங்கள் பெறுவீர்கள்:

• வைட்டமின் சி 12 மிகி
• பீட்டா கரோட்டின்கள் 340 ஆக
• கால்பந்து 124 மிகி
• பாஸ்பரஸ் 48 மிகி
• Hierro 4 மிகி
• செலினியம் 3 மிகி
• கலோரிகள் 27 Kcal

10 கிராம் பூண்டுக்கு எங்களிடம் உள்ளது:

• புரதம் 0.9 மிகி
• அயோடின் 0.3 மிகி
• பாஸ்பரஸ் 1 மிகி
• பொட்டாசியம் 0.5 மிகி
• வைட்டமின் B6 0.32 மிகி
• சல்பர் கலவைகள்: அல்லிசின் மற்றும் சல்பைடுகள்

பீஜா இலைகள் என்றால் என்ன?

தி பிஜாவோ இலைகள் அல்லது மாக்ஸான் இலை கலதியா லூதியா தாவரத்தின் ஒரு பகுதியாகும் இது முக்கியமாக சமைக்கும் போது பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு போர்வையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே உணர்திறன் அல்லது புரத தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் பராமரிப்புக்காக.

இந்த வகையான தாவரங்கள் பொதுவாக அட்லாண்டிக் மற்றும் மத்தியப் பகுதிகளில் உள்ள ஆறுகளில், பாதுகாப்பற்ற இடங்களில் அல்லது சதுப்பு நிலங்களில் காணப்படுகின்றன.. அவை ஆண்டு முழுவதும் பூத்து காய்க்கும். ஆனால் முக்கியமாக தென் அமெரிக்காவில் பிப்ரவரி முதல் மே வரை.

ஒவ்வொரு இலையும் மடிக்க, மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு சுவையூட்டும் மற்றும் சுவையை கொடுக்க உதவுகிறதுகாயங்களை குணப்படுத்தவும் மூடவும் அல்லது உடலில் உள்ள நோய்களைப் போக்க தேநீராகவும் இது பயன்படுகிறது.

பெருவியன் கலாச்சாரத்தில், இந்த ஆலை அதன் காரணமாக இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்களால் மதிக்கப்படுகிறது உயர் ஊட்டச்சத்து நிலை, உடலுக்கு அதன் உதவி மற்றும் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள். இன்று பலர் அவற்றை தயாரிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்துகின்றனர், அங்கு அவை முதலில் சமைத்து, பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மற்ற சமயங்களில் அவை வெறுமனே அசௌகரியத்திற்கான ஒரு தேவையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.