El காரபுல்கா உலர்ந்த சூப்புடன் இது ஒரு பெருவியன் உணவாகும், இது பல காஸ்ட்ரோனமிக் எழுத்தாளர்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களின் நாளேடுகளின் படி அறியப்பட்டது. XVII நூற்றாண்டு, ஏனெனில் அது பெருவின் அடிமைகள் மற்றும் பழங்குடியினரால் நுகரப்படும் அப்போதைய ஆபத்தான மெனுவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது.
மேலும், இது ஒரு பெருவின் உணவு வகைகளின் வழக்கமான குண்டு பூர்வீக மற்றும் ஆப்பிரிக்க சமையல் பகுதியில் உள்ள பல்வேறு பெருவியன் கலாச்சாரங்களின் தவறான தோற்றத்துடன் தொடர்புடையது, இதனால் ஆண்டியன் நாட்டில் அறியப்படும் பழமையான உணவு உணவாகும். அதன் முக்கிய பொருட்கள் வேகவைத்த உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி, கோழி, மற்றவற்றுடன், அத்துடன் மிளகாய் பஞ்சா, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகள்.
அதே நேரத்தில், தி காரபுல்கா உடன் உலர் சூப் இது மிகவும் மாறுபட்ட உணவாகும், நாம் பெருவில் இருக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து அதன் தயாரிப்பை மாற்றலாம், இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஐகா கராபுல்கா இது பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்டு தனியாக பரிமாறப்படுகிறது அல்லது உலர் சூப்புடன் வழங்கப்படுகிறது; இருந்த போது உலர் சூப் இது ஸ்பாகெட்டி அல்லது சிவப்பு நூடுல்ஸ் அல்லது வாத்து கொண்ட அரிசியுடன் கூடிய தயாரிப்பு ஆகும். மற்ற இடங்களில் இது வெள்ளை அரிசியுடன் ஒரு பக்க உணவாகவும், கேனெட் மற்றும் சின்ச்சாவில் புதிய உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இருப்பினும், இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு முழுமையான செய்முறையை வழங்குகிறோம் உலர் சூப்புடன் கராபுல்கா பெருவின் மிகவும் பாரம்பரியமானது உடன் உள்ளது நன்கு அறியப்பட்ட சைட் டிஷ், ஈரமான மற்றும் உப்புத்தன்மையை தருவது மட்டுமல்லாமல், சுவையையும் அமைப்பையும் அதிகரிக்கிறது.
உலர் சூப்புடன் கராபுல்கா ரெசிபி
பொருட்கள்
- 1.5 கிலோ உலர்ந்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
- உங்கள் விருப்பப்படி 1.2 கிலோ இறைச்சி
- அஜி பஞ்சாவின் 3 தேக்கரண்டி
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு உப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம்
- போதுமான கோழி குழம்பு
- எண்ணெய்
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1.5 கிராம் வறுத்த மற்றும் கலந்த வேர்க்கடலை
- உப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம்
- 1 பெரிய வெங்காயம்
பொருட்கள்
- கத்தி
- ஸ்பூன்
- வெட்டுப்பலகை
- பாத்திரம் துடைக்கும் துண்டு
- ஓலா
- வறுக்கப்படுகிறது பான்
- போல்
- பிளாஸ்டிக் கோப்பை
- மோட்டார்
தயாரிப்பு
La விளக்கம் இந்த டிஷ் மிகவும் எளிதானது, இது பின்வருமாறு தொடங்குகிறது:
- ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில், உருளைக்கிழங்கை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ந்து கழுவவும். கூடுதலாக, வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அதன் இருமடங்கு அளவு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும், நாள் திரிபு மற்றும் இருப்பு பிறகு, ஹைட்ரேட் ஒரே இரவில் நிற்க அனுமதிக்க.
- ஒரு தயார் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் பான்கா சூடான மிளகு டிரஸ்ஸிங், இது ஒரு மோட்டார் உதவியுடன்.
- இறைச்சி துண்டுகளை முழுவதுமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது பாதியாக வெட்டவும் அவற்றை உடையில் மூழ்கடிக்கவும். அவற்றை அகற்றி முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
- அடுப்பை அணைத்து, கடாயில் நிறைய எண்ணெய் வைக்கவும், இறைச்சியை சில நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும் அது சீல் செய்யப்பட்டவுடன் மிளகு, சீரகம் மற்றும் சில இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை ஆரம்பத்தில் இருந்து வாணலியில் சேர்க்கவும், கோழி குழம்பு, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
- உருளைக்கிழங்கு இருக்கும் போது, ஒரு மணி நேரம் எப்போதாவது கிளறி, மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் சமைத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- கலந்து சமைக்கவும் இன்னும் 10 நிமிடங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும் காரபுல்கா வெள்ளை அரிசி, வேகவைத்த யூக்கா அல்லது நூடுல்ஸுடன்.
கான்செஜோஸ் ஒய் சுகரென்சியாஸ்
நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கக்கூடிய சில ஆலோசனைகள் பின்வருமாறு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- இறைச்சி வாங்கும் போது, அதை உறுதி செய்ய வேண்டும் குளிர் மற்றும் அவளை பற்றி என்ன எந்த வலுவான அல்லது எரிச்சலூட்டும் வாசனையும் கொடுக்கப்படவில்லை. காய்கறிகளை வாங்குவதும் இதில் அடங்கும், தேவையற்ற நாற்றங்கள் மற்றும் மெலிதான அமைப்புக்கள் இல்லாமல், அனைத்தும் பழுத்த மற்றும் வழுவழுப்பானவை என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
- இந்த டிஷ் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சுவையைக் கொண்டிருப்பதற்கான பரிந்துரைகளில் ஒன்று, இது சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது இறைச்சியை ஒரே இரவில் டிரஸ்ஸிங்குடன் சீசன் செய்யவும். ஒரு சாஸ் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு தீவிரமான சுவைக்காகவும், மேலும் காரமான மற்றும் கடினத்தன்மையை சேர்க்க ஒரு பான்கா சில்லி ஸ்மூத்தி, ஒயின் அல்லது டார்க் சாக்லேட்டுடன் மரைனேட் செய்யவும்.
- இந்த வகை உணவு இது யூக்கா, வறுத்த வாழைப்பழம், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரஞ்சு பாணியுடன் சேர்க்கப்படலாம், அத்துடன் ஒரு உடன் வெள்ளை அரிசி அல்லது சாலட் இந்த உணவு வகையை விரும்புவோரின் சுவையைப் பொறுத்து.
ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு
100 கிராம் பன்றி இறைச்சிக்கு நாம் பெறுகிறோம்:
- 242 கிராம் கலோரிகள்
- மொத்த கொழுப்பு 14 கிராம்
- கொலஸ்ட்ரால் 80 மி.லி
- 62 மிலி சோடியம்
- 423 கிராம் பொட்டாசியம்
- 27 கிராம் புரதம்
- 19 கிராம் கால்சியம்
- 53 கிராம் வைட்டமின் டி
- 28 கிராம் மெக்னீசியம்
- 17.7 கிராம் புரதம்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் பறவைகளுக்கும்
- வைட்டமின் ஏ 990 IU
- வைட்டமின் பி1.789 3 மில்லி
- 1.009 மில்லி வைட்டமின் பி 6
- பாஸ்பரஸ் 1.143 மி.லி
- 1 கிராம் பொட்டாசியம்
- 13 கிராம் வைட்டமின் பி12
காய்கறிகள் அல்லது கிழங்குகளில் பயன்படுத்தப்படும் உருளைக்கிழங்குகள் ஒவ்வொரு 150 கிராமுக்கும் பங்களிக்கின்றன:
- 174 கிராம் கலோரிகள்
- மொத்த கொழுப்பு 0.3 கிராம்
- 35 மிலி சோடியம்
- பொட்டாசியம் 35 மில்லி
- 28 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 0.4 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து
- 2.7 கிராம் புரதம்
- 12 கிராம் மெக்னீசியம்
- கால்சியம் 10 மி.லி
வேடிக்கையான உண்மை
- தட்டு இருந்து உருவானது வெற்றிகள்இதற்கு நன்றி, விரியல் பெருவில் உள்ள கிரியோல் அட்டவணையில் சிறிது சிறிதாக நுழைய முடிந்தது.
- பதினேழாம் நூற்றாண்டு பிரபலமான வகுப்பினரால் பரவலாக நுகரப்பட்டது ஏழைகளின் உணவாக கருதப்படுகிறது இருப்பினும், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் காலப்போக்கில் இது பெருவின் லிமா மாகாணத்தின் நடுத்தர வர்க்கத்தின் தினசரி உணவாக உருவானது.
- அதன் உண்மையானது தோற்றம் இகாவில் உள்ள சிச்சா மாகாணத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மாவட்டத்துடன் சான் லூயிஸ் டி கேனெட் இது பெருவின் தெற்கு மற்றும் மத்திய கடற்கரையில் அமைந்துள்ளது, இந்த நகரங்களில் தான் டிஷ் காரபுல்கா உலர்ந்த சூப்புடன் காஸ்ட்ரோனமியின் மையக் கவனத்தின் பெரும்பகுதியை உள்ளடக்கியது, இதனால் குடும்ப நிகழ்வுகளில், அதாவது பிறந்தநாள், ஞானஸ்நானம், திருமணம், கிறிஸ்துமஸ் போன்றவற்றில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதன் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் அதன் விளைச்சலுக்கு நன்றி.
- 2017 ஆம் ஆண்டு இந்த ருசியான உணவைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சிறந்த நிகழ்வு உலகின் மிகப் பெரிய கராபுல்காவைத் தயாரிக்க, பெருவைச் சேர்ந்த சமையல்காரருடன் சுமார் 100 பேர் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டனர். 650 கிலோ உருளைக்கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த உணவை 3500 பேர் ருசித்தனர், இருப்பினும், அனைத்து முயற்சிகளையும் மீறி, அமைப்பாளர்களால் சாதனையை அடைய முடியவில்லை.
- இந்த நன்கு அறியப்பட்ட குண்டுகளின் பெயர், இலிருந்து வரும் பெயரிலிருந்து பிரதிபலிக்கிறது AIMARA காலா "புர்கா கிசோ" அதாவது "சூடான கற்களால் மற்றும் கெச்சுவாவிலிருந்து செய்யப்பட்டது".
- சூடான கல்லில் உணவு தயாரிப்பது பற்றி பேசும்போது, அது மக்களின் வழக்கம் போல் தெரிகிறது பெருவில் அய்மாரா, அந்த நேரத்தில் ஆண்டியன் குடியேற்றவாசிகளின் தயாரிப்புகள் எளிமையாக இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்பட்டன காரபுல்கா இது பழங்கால குண்டுகள் மற்றும் லாமா அல்லது அல்பாக்கா இறைச்சிகளின் தடிமனான சூப்கள் மற்றும் கற்களால் சமைத்த முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிலிருந்து வந்ததாகத் தெரிகிறது. ஒரு தொட்டியின் உள்ளே.