Mapishi ya Adobo ya nguruwe

Je, unaweza kufikiria sahani tajiri, laini na juicy? Ikiwa ni hivyo, basi Adobo ya nguruwe itakuwa chaguo lako bora. Iwe kwa chakula cha mchana cha familia, mchana na marafiki au kwa chakula cha jioni maridadi, sahani hii haitakukatisha tamaa, kwa kuwa ni furaha katika suala la ladha, kupendeza na maandalizi.

El Nguruwe, nguruwe au marinade ya nguruwe Ni sahani ya jadi ya utamaduni wa Peru, ambayo ilizaliwa katika mji unaoitwa Arequipa mikononi mwa watu wa asili, ambao walipitisha mapishi, ladha na mbinu kwa watangulizi wao ambao wanaendelea kudumisha leo.

Kwa asili Chakula hiki kinaelezewa kama majar kulingana na nyama ya nguruwe: kiuno, mguu au bacon iliyoangaziwa katika spishi, kama vile kitunguu saumu, pilipili, panca au rocoto chili, siki au chicha, ambayo, kwa ladha bora na kali, huachwa ili isimame usiku kucha. Baada ya hayo, kupika ni hatua inayofuata, kwanza kila kipande ni kukaanga na kisha kupika katika sufuria ya udongo na kioevu ambapo ilikuwa marinated. Pia, marinade hii inaweza kuoka badala ya kukaanga na kupikwa, ingawa kueneza mchanganyiko wa mafuta ya nguruwe na panca pilipili kwenye msingi ili kuzuia kushikamana.

Kwa asili, Adobo ya nguruwe Kwa kawaida huliwa katika mlo wowote kati ya tatu za siku na huambatana na mkate wenye mashavu matatu ambayo hutumiwa kuchovya kwenye mchuzi wake. Hata hivyo, katika Arequipa inaambatana tu na mkate wa kawaida wa pointi tatu, pamoja na kikombe cha chai ya piteado au anise ya najar.

Mapishi ya Adobo ya nguruwe

Ingredientes

• 500 g nyama ya nguruwe (kata vipande vipande)
• 1 tbsp. ya chumvi
• Vitunguu 2 vikubwa
• ½ tbsp. ya pilipili
• 2 tbsp. ya vitunguu ya ardhini
• ½ tbsp. cumin
• 1 tbsp. oregano kavu
• ½ kikombe cha siki nyekundu
• ¼ kikombe cha mafuta
• Kikombe 1 na ½ cha pilipili ya manjano bila mbegu
• Majani 2 bay
• 1 fimbo ya mdalasini
• 2 majani ya basil
• 1 tawi la mint

Vifaa

• Bodi ya kukata
• Kisu
• Uma
• Frying pan
• rack ya kukausha
• Sufuria, ikiwezekana udongo
• taulo za jikoni
• Blender

Preparación

1. Lazima tuanze kuandaa marinade. Weka viungo vyote vya kavu kwenye blender, ikiwa ni pamoja na vitunguu moja, kikombe 1 cha pilipili, chumvi, kugusa mafuta na pilipili. Koroga kila kitu ili kila kiungo kiunganishe na kila mmoja. Ongeza siki nyekundu, changanya na acha kila kitu kipumzike ndani ya sufuria ya udongo kwa takriban dakika 5.
2. Chukua nyama ya nguruwe na, ikiwa haijasagwa, kwenda kuikata vipande vidogoama katika mraba au vipande. Fanya vivyo hivyo na vitunguu vilivyobaki na pilipili ya njano. Hifadhi kando.
3. Mara tu marinade imepumzika, ongeza nyama ya nguruwe na acha macerate siku moja.
4. Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwa marinade na wacha iwe kavu juu ya rack ya chuma.
5. Weka sufuria ya kukata moto na kuongeza mafuta ya mafuta, kuunganisha vipande vya nyama ya nguruwe na wacha zipige muhuri pande zote.
6. Wakati kila sehemu ya nyama ya nguruwe imefungwa na hudhurungi, toa kwenye sufuria. Hifadhi mahali pa baridi.
7. Katika sufuria hiyo hiyo ongeza mguso mwingine wa mafuta na juu yake ukamilishe na vitunguu vilivyokatwa kwenye viwanja vidogo, kijiko cha vitunguu na kikombe cha ½ cha pilipili ya manjano iliyokatwa vizuri, wacha kaanga kwa dakika 10 au mpaka kitunguu kiwe na rangi ya kupenyeza au manjano.
8. Ongeza marinade ambayo tulitumia mwanzoni kwenye sufuria, Kuongozana na chumvi kidogo na kikombe cha nusu cha maji. Koroga na upike kwa dakika nyingine 5 hadi 10.
9. Angalia mchanganyiko na ukigundua kuwa unakaribia kuchemka, kuunganisha vipande vya nyama ya nguruwe na kuzifunika kwa maandalizi yoteWacha kupika kwa dakika 10 hadi 15.  
10. Katika moja mfuko wa kitambaa weka majani ya bay, basil, mint na fimbo ya mdalasini. Funga kwa ukali na uiongeze katika hatua inayofuata.
11. Hatimaye, funika nyama na kikombe cha maji na usisahau kujumuisha mfuko wa viungo. Kurekebisha kitoweo na ikiwa ni lazima kuongeza chumvi kidogo. Pika kwa mara ya mwisho kwa dakika 20 hadi 25.
12. Kutumikia kwenye sahani iliyoambatana na mchele, viazi, viazi vitamu vya manjano au yucca iliyochemshwa, mahindi au tortilla ya ngano. Unaweza pia kuunganisha saladi zisizopikwa na vinywaji vya kuburudisha.

Vidokezo vya kupata marinade ya nyama ya nguruwe

Haijalishi ikiwa ni mara yako ya kwanza kutengeneza kichocheo hiki au ikiwa tayari wewe ni mtaalam wa kupika mangar hii ya Peru, tunahitaji kila wakati. vidokezo vya kutusaidia kubadilika kama wapishi au baadhi tu Taarifa za ziada kuelewa vizuri maandalizi na kuongeza ubora wa sahani.

Kutokana na hili, leo tuna kwa ajili yako kwa ufupi orodha ya vidokezo, ushauri na mapendekezo ili maandalizi yako yawe bora kila wakati:

• Ni muhimu sana kwamba kioevu kwa marinating pumzika kwa siku nzima pamoja na nguruwe, ili ladha kali na rangi hupatikana ndani ya nyama.
• daima kuchagua viungo safi kwa ajili ya maandalizi.
• Hakikisha nyama ya nguruwe ni safi, nyekundu na laini kwa matokeo bora.
• Daima osha na suuza vipande vya nguruwe vizuri. Ondoa damu au usiri uliojumuishwa kwenye mnyama.
• Ikiwa huna pilipili ya njano, ibadilishe panca pilipili, paprika au pilipili pande zote.
• Kichocheo cha awali kinaita divai nyekundu, lakini Unaweza pia kutumia divai nyeupe, au chicha iliyochacha.
• Kwa matokeo ya afya, tumia mafuta ya mizeituni, granola au alizeti.
• Usisahau ondoa mfuko wa nguo na aina kutoka kwenye sufuria au sufuria, hii ili wasiongeze msimu au uchungu maandalizi.
• Kuwa na viungo na vyombo vyote kwa mkono wakati wa kufanya mapishi ili kupata mavazi ya taka na bila vikwazo.

Virutubisho na faida za nyama ya nguruwe

Nyama ya nguruwe hutoa kiasi kikubwa cha albuminoids na vitamini B kuelekea mwili wa binadamu, pamoja na kutoa Thiamine, Niasini, Riboflauini na Pentatonic Acids; yote yana manufaa kwa ukuaji wa afya na ukuaji wa watoto na vijana.

Vivyo hivyo, ni protini bora ambayo inaweza kuongezwa kwa lishe yoyote, kwa sababu asidi yake ya mafuta ni ya chini sana na maudhui yake ya mono-unsaturated hufanya hivyo, pamoja na nyama ya kuku, mojawapo ya uwezekano bora wa kula nyama na viwango vya afya.

Kwa sehemu, nyama ya nguruwe ina madini na asidi ya amino ambayo huchangia kuzaliwa upya kwa tishu za mwili, pamoja na utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa na athari zake katika mwisho tofauti wa mwili. Aidha, aina hii ya nyama ina 18 hadi 20% ya protini za thamani ya juu ya kibiolojia, kivitendo hawana wanga, ambayo inaweza kuongezewa wakati wa kupikia. Na, kwa mabadiliko, ni matajiri katika madini kama vile chuma, zinki, fosforasi na potasiamu.

Walakini, albin hii ya ajabu ina michango zaidi na bora ya lishe kwa mwili, kwa hivyo zimegawanywa katika viwango na asilimia kama ifuatavyo:

Kwa kila gramu 100 za nyama ya nguruwe tunapata:

• Kalori262 Kcal
• Jumla ya mafuta: gramu 19
• Cholesterol: miligramu 99
• Sodiamu: miligramu 89
• Potasiamu: gramu 16
• Protini: gramu 6.7
• Vitamini B: gramu 8.7
• chuma: gramu 0,9
• Calcio: gramu 5.5
• magnesium: 9.8g