Stekt yucca

La yucca har länge varit en av de viktigaste varor som odlats av det ursprungliga folket i Amerika, sedan detta tuberkel ansvarar för att tillhandahålla både hälsofördelar, medicinska kurer, råmaterial för tillverkning av andra produkter för personligt och kommersiellt bruk, samt flera recept baserade på deras användning.

Vi kommer att prata om det sistnämnda idag, eftersom förutom att vara en del av rudimentär användning yucca det är också en ingrediens Den används för att tillaga rika och till och med excentriska rätter vid kusterna och bergen där dess växt föds.

En av dessa rätter är den som receptet kommer att visa nedan, där lätthet och nåd de är bara två vanliga ord som kommer att beskriva hur intressant förberedelsen är. Det här kallas Stekt yucca, en fröjd och delikatess för alla, och ett eftertraktat område på stora och små restauranger runt om i världen.

Stekt Yuca recept

Ingredienser

• 2 yucca eller kassava
• Salt efter smak
• 500 ml olja

Ytterligare redskap

• Skärbräda
• Djup kruka
• Stekpanna eller kittel
• Disktrasa
• Gripare
• Cuchillo
• Grund eller djup tallrik
• Absorberande papper eller servetter
• Sil eller sil

Förberedelser

1. Ta yucca rötterna och tvätta dem med mycket vatten tills huden är ren och fri från smuts
2. Torka dem med en trasa och ta bort en annan förorening att vattnet inte har försvunnit
3. Var redo att skala dem, eftersom dess hud inte har något gastronomiskt värde och har vissa nivåer av toxicitet
4. När skalad fortsätt till skär kassavan. För detta, ta en vass kniv bredvid skärbrädan. Gör ett första snitt genom mitten av ingrediensen och skär sedan bitar av dess sidor mellan 6 och 7 cm långa och 2 breda. Se till att du inte lämnar fibrös del kassava inom snitten som ska användas, eftersom denna del är mycket obekväm att smälta och tugga
5. blir hackad, tvätta varje bit igen och om någon central del av yucca har blivit kvar, ta bort den med händerna
6. Montera varje del inuti en kastrull med tillräckligt med vatten så att den täcker ingrediensen. Lägg dem på hög värme för att koka och tillsätt salt, detta för att de ska mjukna innan de steks. Låt koka i 25 minuter
7. Nagga bitarna med en kniv och när du tycker att de är mjuka, stäng av värmen, ta bort grytan och dränera dem inuti ett durkslag omedelbart. Var medveten om att yuccan inte är överkokt eller svag, eftersom detta kommer att öka svårighetsgraden vid stekning av varje bit eller helt enkelt inte tjänar till att fortsätta receptet
8. Tillsätt i en stekpanna riklig olja och låt det värmas på medelvärme.
9. När det är väldigt eldigt tillsätt försiktigt remsa för remsa av yucca och stek i 5 till 10 minuter. Flytta dem hela tiden så att de brunnar över hela ansiktet
10. Eftersom varje bit har förgyllts dränera dem på en plåt och absorberande papper för att få bort den återstående oljan
11. Låt dem Häftigt lite och servera med lite ost eller med valfria såser. Dessutom kan du integrera dem som tillbehör till en huvudrätt eller som garnering

Råd och förslag

Att förbereda denna maträtt är inte en komplicerad uppgift, eftersom dess ingredienser och tillagningsprocedurer är enkla, praktiska och alla kulminerar i skapandet av en rika och näringsrika mellanmål eller tillbehör.

Vi får dock inte ryckas med av subtiliteten i dess förberedelse att missa några viktiga punkter i dess utarbetande, som att tvätta och skölja knölen väl till sättet och hängivenhet att hacka varje bit, vilket är små detaljer men ger framgång och smak till rätten.

Med tanke på detta, så att du inte glömmer detaljerna att följa, presenterar vi en serie av förslag och rekommendationer så att du, förutom att vara uppdaterad med varje rörelse, är tolkaren av det bästa receptet baserat på denna produkt. Några av dem är:

• När du köper kassava, välj alltid den som inte är "grön" det betyder den som är tillräckligt mogen eller som har avslutat sin fulla tillväxtcykel. Ta också reda på om yuccan har mycket rot inuti och leta i så fall efter en annan till ett minimum
• När du ska skala yucca, se till att ta bort hela skalet, detta inkluderar ett yttre lager av färg brun eller rosa och ytterligare ett tjockt lager Vit som kräver kraft och precision för att ta bort
• Skär i bitar lång och tjock så att de inte sönderfaller helt när de tillagas
• Koka inte yucca för länge eftersom det kommer att överdriva det i mjukhet. Om det når denna svaghet kommer det inte att fungera för receptet. Med 20 en 25 minuter låt kassavan koka, det blir perfekt
• Var uppmärksam på det när du steker bitarna droppa inte vatten eller att de är det mycket fuktigteftersom det kan få några droppar het olja att flyga överallt
• Använda sig av solros eller olivolja för en lägre andel kalorier som den bidrar med
• Om det inte är möjligt att hitta kassava inom ditt land, använd kassavafamiljens rötter som är fibrösa. Använd inte potatis eller ocumos med detta recept, eftersom förberedelserna och stegen som ska följas varierar beroende på roten som ska manipuleras
• Komplettera stekt yuca med kalla såser, majs, hackad korv eller kött. Dela även ut dem som aptitretare eller förrätter före huvudrätten eller som tillbehör

Näringsbidrag

Denna maträtt innehåller endast en ingrediens som tillhandahåller och distribuerar ett unikt antal ingredienser i hela kroppen. komponenter och mineraler som bidrar till underhåll och bildande av muskler samt ben och brosk.

På samma sätt bidrar kassava vitamin C och B-komplex för immunförsvaret har det fiber som minskar aptiten, gynnar matsmältningssystemet, bekämpar förstoppning, ger glutenfri mandel och är rik på andra vitaminer som t.ex K, B1 B2 och B5, samt ett näringshjälpmedel på följande sätt:

• Energi 160 Kcal
• Proteiner 3.2 gr
• Fett 0.4 gr
• Kolhydrater 26.9 gr

historia

La yucca är en busk-typ växt tillhör familjen av euphorbiaceae Växtodlad i Amerika, Afrika och Oceanien för sina rötter med stärkelse med högt livsmedelsvärde.

Detta är ett livsmedel upptäckt för första gången mer än 4000 år i Sydamerika. Detta exemplar kallas också kassava, aipim, guacamote, lumu, casaba eller vetenskapligt som manihot esculenta, enligt sitt geografiska läge och anses oavsett dess namn som en knöl.

Detta är också en rot som har uppnått stor popularitet över hela världen på grund av sin näringsmässiga egenskaper liknande potatisen och dess många funktioner i köket och inom gastronomin i olika länder, särskilt Peru.