Torrt nötkött

Idag ska vi göra en läcker gryta av Torr nötkött Limeña, vågar du förbereda det ?. Säg inte mer och låt oss tillsammans förbereda detta otroliga recept som är väldigt lätt att tillaga, gjort på nötkött, vilket också ger oss många hälsofördelar. Notera ingredienserna eftersom vi redan börjar förbereda det. Händerna till köket!

Seco de res a la Limeña recept

Ingredienser

Förberedelse av Seco de res a la Limeña

1. Vi börjar detta magiska recept med att skära ett kilo benfritt kött eller ett och ett halvt kilo om det är kött med ben i stora bitar och bryn i en gryta med en skvätt olja, ta bort bitarna och reservera.
2. I samma gryta gör vi en dressing med två finhackade rödlökar som vi svettas i 5 minuter. Tillsätt sedan en matsked mald vitlök och svettas i ytterligare 2 minuter. Tillsätt en halv kopp flytande gul paprika och en halv kopp flytande mirasolpeppar. Vi svettas i 5 minuter till och kompletterar med ett glas chicha de jora eller ett glas lager.
3. Vi tillsätter nu en kopp blandad koriander och låter det koka upp. Vi lägger salt, peppar och spiskummin efter smak.
4. Vi återkommer nu med köttet. Vi täcker med vatten och täcker. Låter grytan koka på låg värme tills köttet är mjukt, det vill säga benet faller av om det har ben eller skärs med sked om det inte har ben. Vi måste gå och leta och testa.
5. När köttet är färdigt lägger vi till en kopp råa ärtor, två råa morötter skurna i tjocka skivor och fyra stora gula eller vita potatisar, skalade och delade i två.
6. När potatisen är kokt stänger vi av värmen och låter allt sitta vackert och voila!

Vi ackompanjerar den med vitt ris eller med dess goda bönor. Om du vill kombinera dessa två garnering, vänligen gör det, men var inte för ofta. :)

Tips för att göra en utsökt Seco de res a la Limeña

Visste du…?

• Nötkött kan inkorporeras en eller två gånger i veckan i familjemenyn, eftersom det ger mycket protein, järn, zink och ger oss mycket styrka. Det bygger muskelmassa.
• I Seco de res-receptet hittar vi ett viktigt inslag som är koriander. Koriander är nästan ett läkemedel, den där intensiva gröna färgen som den har är många antioxidanter och hjälper också till att bekämpa många tarmbakterier till förmån för hälsan.
• Chicha de Jora är en fermenterad dryck som kommer från Peru, Bolivia och Ecuador. Vars bas är i majs och enligt varje region kan det vara johannesbröd, quinoa, molle eller yucca. I peruansk gastronomi används den som dryck och för maceration av kött som ger en speciell smak till rätter som den berömda Seco de cordero och Arequipeño Adobo.