Hoppa till innehåll
Asado de Carne lätt recept

Detta recept från Rostbiff som vi ska förbereda idag är smidigt och gott. Asado som vi inte vet exakt varför det heter asado, när det i verkligheten är en gryta. Hur som helst, detta lättlagade recept från Rostbiff, det kommer att ta andan ur dig. Så gör dig redo och låt dig förtrollas av detta generösa recept som kommer att orsaka dig en storm av läckra förnimmelser, i den enda omisskännliga stilen av Micomida Peruana. Händerna till köket!

Recept för nötstek

Rostbiff

Plato Huvudrätt
Kök Peruansk
Förberedelsetid 20 minuter
Matlagningstid 25 minuter
Total tid 45 minuter
Serveringar 4 personas
kalorier 120kcal
författaren teo

Ingredienser

  • 1 msk malet vitlök
  • 2 matskedar ají panca flytande
  • 2 lökar, tärnade
  • 1/2 kilo potatis (potatis) gul
  • Morot 1
  • 1 Pimiento rojo
  • 4 tomates
  • 1/2 kilo snitt av rostbiff pejerrey
  • 500 gram salt
  • 300 ml olja
  • 200 ml de leche
  • 100 gram smör
  • 1 laurblad
  • 1 gren rosmarin
  • 1 gren persilja
  • 1 nypa oregano
  • 1 nypa kummin
  • Salt efter smak

Förberedelse av köttstek

  1. Två timmar före tillagning blandar vi en kvarts kopp salt med 2 liter vatten och sänker ner en hel del av den så kallade silversidesteken där.
  2. Tillsätt en skvätt olja i en vid gryta med tjock bottenvåg och bryn den stekta silversidan på låg värme på alla sidor. Vi drar oss tillbaka.
  3. Vi lägger till 2 hackade lökar, en röd och en vit. Låt dem svettas på mycket låg värme tills båda lökarna är spröda och genomskinliga. När detta händer är det dags att lägga till en matsked mald vitlök och 2 matskedar blandad chilipeppar och svetta tills dess arom känns.
  4. Under tiden blandar vi en riven morot med en röd paprika och fyra tomater.
  5. Vi tillsätter den stekta silversidan i grytan och sedan en skvätt vin (vilket du än gillar bäst).
  6. Vi lägger till smoothien i grytan, lägger till ett lagerblad, 1 gren rosmarin, en persilja, en nypa oregano och en annan spiskummin. Vi täcker med lite buljong eller vatten. Koka på mycket låg värme i 45 minuter eller tills köttet är mjukt men ändå med en viss fast elegans.
  7. Medan den kokar gör vi purén genom att passera kokt gul potatis med skalet fortfarande varmt med potatispressen.
  8. Vi lägger purén i en gryta och tillsätter mjölken, sedan smör och vi smakar av saltet. Den är nästan klar att serveras!
  9. Vi skär den stekta silversidan och återställer den till saften. Vi måste hålla det varmt. Vi serverar som du vill, med puré, med sallad, med kreolsås, eller med välkornigt vitt ris. Fördel!

Tips för att göra en läcker Asado de Carne

Visste du…?

Pejerrey Asado är rundformad nötkött som utvinns från den bakre delen av djuret, den kännetecknas av att den inte innehåller fett eller fibrer inuti och är rik på matlagningsrätter som gryta. I Argentina är det känt som pecetto och i Spanien och Colombia som redondo respektive pojke.

4.7/5 (3 recensioner)