Fläsk Adobo recept

Kan du föreställa dig en rik, len och saftig rätt? Om så är fallet Fläsk adobo det kommer att vara ditt bästa val. Oavsett om det är för en familjelunch, för en eftermiddag med vänner eller för en delikat middag, denna maträtt kommer inte att göra dig besviken, eftersom det är en fröjd när det gäller smak, njutning och beredning.

El Gris-, fläsk- eller grismarinad Det är en traditionell maträtt från peruansk kultur, som föddes i en stad som heter Arequipa i händerna på aboriginerna, som förmedlade receptet, smaken och tekniken till sina föregångare som fortsätter att behålla det idag.

ursprungligen, denna mat beskrivs som en majar baserad på fläsk: rygg, ben eller bacon marinerad i olika arter, såsom vitlök, peppar, panca eller varmpeppar, vinäger eller chicha, som, för en bättre och intensiv smak, lämnas att macerera över natten. Efter detta är matlagning nästa steg, först steks varje bit och sedan koka i en lergryta med vätskan där den marinerades. Denna marinad kan också bakas istället för att stekas och kokas, även om man sprider en blandning av ister och pancapeppar på basen för att förhindra att den fastnar.

I huvudsak Fläsk adobo Den serveras vanligtvis vid någon av dagens tre måltider och åtföljs av bröd med tre kinder som används för att doppa i såsen. Ändå, i Arequipa åtföljs det bara av typiskt trepunktsbröd, förutom en kopp piteado-te eller najaranis.

Fläsk Adobo recept

Ingredienser

• 500 gr fläsk (skuren i bitar)
• 1 msk. av salt
• 2 stor lök
• ½ msk. av peppar
• 2 msk. av malen vitlök
• ½ msk. kummin
• 1 msk. torkad oregano
• ½ kopp röd vinäger
• ¼ kopp olja
• 1 och ½ koppar gul paprika utan frön
• 2 lagerblad
• 1 kanelstång
• 2 basilikablad
• 1 gren av mynta

Material

• Skärbräda
• Cuchillo
• tenedor
• Stekpanna
• torkställning
• Kruka, gärna lera
• kökshanddukar
• mixer

Förberedelser

1. Vi måste börja förbereda marinaden. Lägg alla torra ingredienser i mixern, inklusive en lök, 1 kopp chili, saltet, en touch av olja och peppar. Rör om allt så att varje ingrediens integreras med varandra. Tillsätt rödvinägern, blanda och låt allt vila i en lerkruka i ca 5 minuter.
2. Ta fläsket och, om det inte är malet, gå och skär den i små bitarantingen i rutor eller remsor. Gör samma sak med resterande lök och gul paprika. Boka separat.
3. När marinaden vilat, tillsätt fläsket och låt macerera en dag.
4. Ta bort fläsket från marinaden och låt det torka ovanpå ett metallställ.
5. Placera en stekpanna för att värma och tillsätt en touch av olja, integrera bitarna av fläsk och låt dem stämpla på alla sidor.
6. När varje del av fläsket är förseglad och brynt, ta bort från pannan. Förvara på en sval plats.
7. Tillsätt en ny touch av olja i samma kastrull och på toppen komplettera med löken hackad i små rutor, en matsked vitlök och ½ kopp finhackad gul paprika, låt steka i 10 minuter eller tills löken är genomskinlig eller gulaktig i färgen.
8. Tillsätt marinaden som vi använde i början i pannan, Komplettera med en nypa salt och en halv kopp vatten. Rör om och koka i ytterligare 5 till 10 minuter.
9. Observera blandningen och om du märker att den håller på att koka, integrera fläskbitarna och täck dem med alla förberedelserLåt koka i 10 till 15 minuter.  
10. i en tygväska lägg lagerblad, basilika, mynta och kanelstång. Stäng tätt och lägg till i nästa steg.
11. Täck till sist köttet med en kopp vatten och glöm inte att inkludera påsen med kryddor. Rätta till smaksättningen och tillsätt eventuellt en nypa salt. Koka för sista gången i 20 till 25 minuter.
12. Servera på ett fat tillsammans med ris, potatis, gul sötpotatis eller parboiled yucca, majs eller vetetortilla. Du kan också integrera okokta sallader och uppfriskande drycker.

Tips för att få en magnifik fläskmarinad

Det spelar ingen roll om det är första gången du gör det här receptet eller om du redan är expert på att laga denna peruanska mangar, vi behöver alltid några tips som hjälper oss att utvecklas som kockar eller bara några ytterligare information för att bättre förstå tillagningen och öka kvaliteten på rätten.

Med tanke på detta har vi idag ett kort för dig lista med tips, råd och förslag så att din förberedelse alltid blir på bästa sätt:

• Det är mycket viktigt att vätskan för marinering vila en hel dag tillsammans med grisen, så att en intensiv smak och färg uppnås i köttet.
• alltid välja färska ingredienser för förberedelse.
• Se till att fläsket är det ren, röd och slät för bästa resultat.
• alltid tvätta och skölj fläskbitarna väl. Ta bort blodet eller sekretet som ingår i djuret.
• Om du inte har gul paprika, ersätt den med panca chili, paprika eller rund chili.
• Det ursprungliga receptet kräver rött vin, men Du kan också använda vitt vin, eller jäst chicha.
• För ett hälsosammare resultat, använd oliv-, granola- eller solrosolja.
• Glöm inte ta bort tygpåsen med arten från grytan eller pannan, detta så att de inte överkrydda eller bittera preparatet.
• Ha alla ingredienser och redskap för hand vid tidpunkten för att göra receptet för att få önskad dressing och utan bakslag.

Näringsämnen och fördelar med fläsk

Fläskkött ger en stor mängd albuminoider och B-vitaminer mot den mänskliga organismen, såväl som tillhandahållande Tiamin, Niacin, Riboflavin och Pentatonsyror, allt gynnsamt för en sund tillväxt och utveckling för barn och ungdomar.

Likaså är det ett utmärkt protein som kan läggas till vilken diet som helst, eftersom dess fettsyror är mycket låga och dess innehåll av enkelomättat gör det, tillsammans med kycklingkött, till en av de bästa möjligheterna att äta kött med hälsosamma nivåer.

Till pari, fläskkött har mineraler och aminosyror som bidrar till regenereringen av kroppsvävnader, liksom det kardiovaskulära systemets funktion och dess reaktioner i kroppens olika extremiteter. Dessutom denna typ av kött innehåller 18 till 20 % proteiner med högt biologiskt värde, praktiskt taget inte har kolhydrater, som kan kompletteras vid matlagning. Och för en omväxling är den rik på mineraler som t.ex järn, zink, fosfor och kalium.

Men detta otroliga albumin har fler och bättre näringsbidrag till kroppen, så delas upp i belopp och procentsatser enligt följande:

För varje 100 gram fläsk får vi:

• kalorier: 262 kcal
• Totalt fett: 19 gr
• kolesterol: 99 mg
• natrium: 89 mg
• kalium: 16 gr
• protein: 6.7 gr
• Vitamina B: 8.7 gr
• järn: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magnesium: 9.8g