Quinoa och tonfisksallad

Vem gillar inte en? rik, hälsosam och näringsrik sallad? Om så är fallet, gå med oss ​​idag för att upptäcka tillredningen av en av dem: En delikatess gjord speciellt i Peru, land av gastronomiska arv som med sina obestridliga smaker glädjer och avslöjar enkla och lättsamma recept.

Denna sallad, som vi kommer att prata om resten av skrivandet, är den populära Quinoa och tonfisk sallad, en snabb, läcker och mycket rejäl rätt för unga och gamla. Dess ingredienser är billiga och lättillgängligaLikaså är de så färgglada och helande att du inte kommer att tveka att konsumera dem.

Ta nu dina redskap, gör i ordning ingredienserna och låt oss börja upptäcka smakerna och texturerna som detta recept ger oss.

Quinoa och tonfisksallad recept

Ingredienser

• 1 kopp Quinoa
• 2 koppar vatten
• 1 burk tonfisk
• 1 Limón
• 1 mogen avokado
• 2 kokta ägg, skalade
• 3 körsbärstomater
• 100 gr räkor
• Olivolja
• mynta och basilikablad
• Salt och peppar efter smak

Material eller redskap

• olla
• Stekpanna
• Träslev
• Sil
• bol
• Skärbräda
• Cuchillo
• Platt tallrik
• liten rund form

Förberedelser

1. Ta en kastrull och häll Quinoa i den tillsammans med de två kopparna vatten och en nypa salt. tända elden och plats att laga mat i 10 minuter.
2. Medan tiden går, lokalisera en panna att värma upp. Tillsätt en matsked olja, gärna olivolja, och räkorna. Fräs dem i 2 till 5 minuter. Förvara på en sval plats.
3. När quinoan är tillagad, ta bort från värmen och låt rinna av i ett durkslag. När vi har det utan vatten, ta det till en skål eller eldfast.
4. Skär kokta ägg i små bitar eller rutor.. Ta hjälp av en skärbräda och en vass kniv. På samma sätt, skala avokadon, ta bort fröet och skär det i rutor.
5. Tvätta och skär tomaterna I rum och glöm inte ta bort fröet.
6. Öppna burken med tonfisk och töm den i en kopp.
7. Ta alla ingredienser som vi hackade i de föregående stegen plus tonfisken till det eldfasta tillsammans med Quinoa. Också, tillsätt två matskedar olja, en nypa salt och peppar.
8. Rör om beredningen med en palett eller träslev, så att varje ingrediens blandas helt med den andra.
9. Skär citronen på mitten och tillsätt saften i salladen. Rör om en gång till, kolla efter salt och tillsätt lite om det behövs.
10. Som avslutning, servera på en platt tallrik och, forma salladen med hjälp av en rund form. Lägg några räkor ovanpå och dekorera avsluta med myntablad eller färsk basilika.

Tips och rekommendationer

• Innan den tillagas Quinoa måste vara sköljd i olika vatten tills vätskan blir klar. Detta för att rengöra spannmålen väl och inte få i sig ämnen som kan fästa sig till receptet senare.
• I allmänhet har tonfisken lite olja med så att maten håller sig fuktig och fräsch inne i burken. Ändå, för denna förberedelse det är inte nödvändigt att tillsätta denna olja, eftersom vi snart kommer att lägga till flera matskedar olivolja till beredningen. Likaså om du vill ha med oljan från tonfisken kan du, men undvik att inkludera annan fet vätska.
• Om du vill konsumera salladen med en touch mer kryddig och syra, du kan lägga till rödlök hackad i julienne. Du kan också lägga en matsked ättika, enligt din smak.
• Istället, om det du vill är en mjukare, sötare smak, lägg till några i receptet korn av sockermajs eller kokt majs.
• Sallad rekommenderas inte. efter en lång tid av att ha förberett det, eftersom avokadon oxiderar och dess färg ändras, blir mörk och med fläckar.

näringsfakta

En del av Quinoasallad med tonfisk innehåller mellan 388 till 390 Kcal, vilket gör den till en fantastisk naturlig energigivare. Tillsammans har den 11 gram fett, 52 gram kolhydrater och 41 gram protein. På samma sätt har den andra näringsämnen som:

• natrium 892 mg
• fiber 8.3 gr
• Sockerarter 6.1 gr
• Lipider 22 gr

I sin tur är dess huvudingrediens, quinoan, ger alla essentiella aminosyror, vilket likställer dess proteinkvalitet med mjölkens. Bland aminosyrorna är lysinviktigt för hjärnans utveckling och arginin och histidingrundläggande för mänsklig utveckling under barndomen. Dessutom är den rik på metionin och cystin, i mineraler som t.ex järn, kalcium, fosfor och vitamin A och C.

Dessutom, dess korn är mycket näringsrika, överträffar i biologiskt värde, näringsmässig och funktionell kvalitet traditionella spannmål, såsom vete, majs, ris och havre. Ändå, Inte alla varianter av quinoa är glutenfria.

Vad är Quinoa?

Quinoa är en ört som tillhör underfamiljen Chenopodiodeae av Amaranthaceae, även om det tekniskt sett är ett frö, är känd och klassificerad som en fullkorn.

Den är infödd i Andernas högland delas av Argentina, Bolivia, Chile och Peru och det var de pre-spansktalande kulturerna som tämjde och odlade växten och bevarade dess arv till denna dag.

För närvarande är dess konsumtion generell och dess produktion sträcker sig från USA, Colombia och Peru, till olika länder i Europa och Asien, länder som beskriver det som en motståndskraftig, tolerant och effektiv växt i användningen av vatten, med extraordinär anpassningsförmåga, att klara temperaturer från -4 ºC till 38 ªC och växa i relativ luftfuktighet från 40 % till 70 %.

Roliga fakta om Quinoa

• Internationella året för Quinoa: FN:s generalförsamling utropade 2013 till det internationella året för Quinoa, som ett erkännande av de andinska folkens förfäders praxis som har bevarat spannmålen som mat för nuvarande och framtida generationer genom kunskap och metoder för att leva i harmoni med naturen. Syftet med detta var fokusera världens uppmärksamhet på quinoans roll i livsmedels- och näringssäkerheten i producerande och konsumerande länder.
• Peru som den största producenten av Quinoa: Peru är kvar för tredje året i rad som den största producenten och exportören av Quinoa i världen. 2016, Peru registrerade 79.300 XNUMX ton Quinoa, som representerade 53,3 % av världsvolymen, enligt ministeriet för jordbruk och bevattning, Minagri.