Lila gröt

La Lila gröt Det är en läcker och hälsosam efterrätt som förändras i form, beredning och mycket mångsidig i smak; egenskaper adopterade från hans stora härstamning och kulinariska familj.

Idag ska vi presentera en efterrätt baserad på lila majs, speciellt med morsomajs, en av de 35 majssorterna som skördas i Peru och som är speciella för att göra denna läckra söta rätt.

Oavsett om det är tillsammans med nötter, ananasskal, kvittenhjärtan, äpplen, kryddor, aromatiska kryddnejlika, svartpeppar, kanelstänger, strösocker eller sötpotatismjöl, majsgröt Det är en av de mest uppskattade måltiderna i Peru, vilket gör det intressant att förbereda och dela, så här är receptet på det.

Recept på lila Mazamorra

Ingredienser

• 300 gr lila majs
• 2 liter vatten
• 1 liter mjölk
• 6 kryddnejlika
• 2 kanelstänger
• 200 gram socker
• Malad kanel efter smak
• Hackad frukt (valfritt)

Material

• olla
• Stor träslev
• Disktrasa
• Soppkoppar
• Manuell kvarn eller kökshjälp

Förberedelser

Det är mycket viktigt blöta över natten majsen i en ren behållare (det kan vara plast, metall eller lera) med tillräckligt med vatten.

Nästa dag, när majsen har mjuknat i 24 timmar, häll den i en kvarn så att detta krossa eller mala, otydligt. Dessutom, om du inte har en manuell kvarn kan du använda en köksassistent för att sönderdela majsen väl.

Placera sedan koka vatten inuti en stor kruka. När det är på väg att koka, tillsätt majsen, tidigare mald, kanel, kryddnejlika och sockret.

Blanda varje ingrediens och med en träslev låt koka en timme. Rör om i 15 minuter så att inget fastnar eller bränns i grytan.

senare häll mjölken och fortsätt röra så att varje ingrediens går ihop väldigt bra. Koka upp beredningen igen och stäng av värmen när detta händer.

Rätta om det smakar gott eller om sockerhalten är som önskad, annars tillsätt lite till socker till förberedelse innan den svalnar.

Låt stå och servera i rumstemperatur i en soppkopp och strö över lite mald kanel. Komplettera med bröd eller kex.

Rekommendationer för att framgångsrikt förbereda receptet

Enkelheten och lättheten i rätten är oöverträffad. Men, för att genomföra det med total framgångmåste du läsa följande instruktioner:

• måste tvätta majsen mycket väl, Så det rekommenderas att låta det blötläggas över natten och nästa dag tvätta kornen mycket väl för att ta bort skalet eller skalet, såväl som alla befintliga föroreningar och skräp.
• Denna läckra lila gröt kan konsumeras lika mycket varmt som varmt. Samtidigt kan den stå i kylen i flera dagar och konsumeras vid behov
• Du kan byta ut helmjölk av lättmjölk och socker som sötningsmedel, så blir gröten mycket nyttigare. Denna typ av förändring föreslås för diabetiker eller hypertensiva personer
• I sin tur kan dekorationens kanel varieras med kakao pulver
• Till denna gröt kan du lägga till Fruktbitar när det är klart. Dessa kan vara persikor, fikon, äpplen, päron eller finhackad, kärnfri ananas. Vissa människor föredrar det med russin, plommon, havre, granola eller röda bär, men dess integration i receptet beror på smaken av ämnet.

Näringsbidrag

El lila majs det är ett hälsosamt arv för mänskligheten; eftersom det innehåller ämnen fenoliska och antocyaniner, förutom andra mycket viktiga fytokemikalier för mental och fysisk hälsa.

Denna majs har använts sedan före Inkatiden och har funnits representerad i olika kulturer som livsmedel protein och hälsosamt. Några av dess näringsegenskaper beskrivs enligt följande:

Mot en avgift med 200 gr mazamorra erhålles:

• Kalorier 150 Kcal (från integrerad sötpotatisstärkelse och socker)
• Fiber 4 gr
• Kalcium 43 mg
• järn 2 mg

Den har också höga krafter Antioxidanter, som bromsar åldrandeprocessen, stabiliserar och skyddar venerna och artärerna från inverkan av fria radikaler och främjar god blodcirkulation, minskar kolesterolnivåerna och bekämpar fetma och diabetes.

Typ av majs

El lila majs är en del av en uppsättning varianter av Zea Mays som utgör en lila frukt.

Denna växt växer främst i Anderna Peru, Bolivia, Colombia och Ecuador, och det är den enda sorten i världen som är riktigt lila till kärnan, den enda som har otaliga hälsofördelar och anses vara en fantastisk mat med karakteristisk smak för desserter, drycker och regionala rätter.

I Sydamerika finns det olika sorter av denna majs, alla härledda från en mer urfaslig majslinje som kallas K culli (Term av quechua-ursprung) och, som fortfarande odlas i peruanska länder. Några av dessa sorter särskiljs enligt följande:

• Förstärkt lila: Denna majs härrör från caraz och sås på en höjd av ca 2 m, vars manliga blommande brådska är 90 till 100 dagar
• Lila Caraz: Den används för sådd i Sierra
• Arequipeno: Det är inte en intensiv färg, den presenterar mycket av variabilitet som kan förbättras, det är tidigare än de tidigare
• Lila Cusco: Det är en majs sent, av stora korn arrangerade i öron av väl definierade rader
• Junín Black: De föds i Perus centrala och södra högland och når Arequipa. Räkna med en mer intensiv färg, når svart, men med samma proteiner som de tidigare

Det finns även andra sorter som inkluderar majs Bjud Gua (från Nahuatl: puxauac, mjuk), Kongo, Nal te och Mongo.

Varför har majs denna färg?

Färgämnet som kännetecknar majs är en antocyanin vad är han cyanidin-3-b-glukosDetta finns både i kornen och i kronan. På samma sätt har detta naturliga färgämne en fördelaktig potential för hälsan; eftersom det är en rik antioxidant med bevisade medicinska egenskaper över hela världen.