Hoppa till innehåll

Ferreñafana orsak

Ferreñafana orsak

La orsaka Ferreñafana eller även känd som Lambayecana orsak Det är en typisk maträtt i departementet Lambayeque. Denna läckra rätt förklarades en flaggrätt av Ferrenafe, en stad belägen i nordvästra Peru. Jag kunde inte sluta inkludera det i min regionala receptbok för Min peruanska mat. Njut av att förbereda detta läckra recept med oss!

Causa Ferreñafana recept

Detta läckra och lätta recept från Ferreñafana orsak Den är tillagad med fisk, sötpotatis, majs, potatis, hackad lök, förkokt banan och sallad. Jag inbjuder dig att förbereda detta utsökta recept tillsammans steg för steg. Låt oss börja!

Ferreñafana orsak

Plato Ingång
Kök Peruansk
Förberedelsetid 15 minuter
Matlagningstid 35 minuter
Total tid 50 minuter
Serveringar 8 personas
kalorier 723kcal
författaren teo

Ingredienser

  • 2 kg gul potatis
  • 3/4 kg torkad saltad fisk
  • 1/2 kopp malen gul chili
  • 1/2 kopp olja
  • 1 kopp vinäger
  • 1 Limón
  • 3 lökar skurna i stora julienne
  • 1 gul chilipeppar, finhackad
  • 1 kokt sötpotatis
  • 1 kokt banan
  • 2 kokta ägg
  • 2 msk mald pancapeppar
  • 1 msk finhackad vitlök
  • 1 tsk oregano
  • 1 sallad
  • Salta, peppra och spiskummin efter smak

Beredning av Causa Ferreñafana

  1. Det första vi kommer att göra för att förbereda detta läckra Chiclaya-recept är att blötlägga den saltade fisken från kvällen innan. Nästa dag kommer vi att koka fisken i en kastrull och sedan strimla den i små bitar.
  2. Potatisen kommer också att förkokas och mycket försiktigt tar vi bort skalet för att pressa det med potatispressen eller även med händerna. Blanda degen med citronsaft, chilipeppar, salt och peppar. Knåda tills du får en homogen pasta utan klumpar och bred ut den på ett fat.
  3. I en annan gryta, fräs oljan med vitlök, spiskummin, oregano, malen chilipeppar, salt och peppar. När den har fått färg, tillsätt den hackade löken som för inläggning, den hackade gula paprikan, vinägern och vattnet. Täck över och låt det koka tills löken får en genomskinlig färg och kontrollera att saften har torkat något.
  4. För att servera, i en stor skål lägger vi fisken på potatisdegen. Lägg ovanpå den inlagda löken och ovanpå den garnering av salladsblad, banan, kokt ägg och sötpotatis.
3.6/5 (10 recensioner)