Hoppa till innehåll

Ris med skaldjur

ris med skaldjur a la criolla enkelt recept gratis

Du vågar förbereda en läcker Ris med skaldjur? Säg inte mer och låt oss tillsammans förbereda detta otroliga recept från den peruanska marina menyn, gjort med läckra musslor och räkor, vilket också ger oss många hälsofördelar. Notera ingredienserna eftersom vi redan börjar förbereda det. Händerna till köket!

Recept för skaldjursris

Ris med skaldjur

Plato Huvudrätt
Kök Peruansk
Förberedelsetid 15 minuter
Matlagningstid 25 minuter
Total tid 40 minuter
Serveringar 4 personas
kalorier 120kcal
författaren teo

Ingredienser

  • 1/2 kilo vitt ris
  • 4 msk olja
  • 2 dl rödlök, hackad
  • 1 msk malet vitlök
  • 2 matskedar kinesiskt lökhuvud, hackat
  • 1/2 kopp flytande gul paprika
  • 1/4 kopp ají panca flytande
  • 1/4 kopp röd paprika, hackad
  • 1/4 kopp gul chilipeppar, hackad
  • 1 kopp kokta ärtor
  • 1/2 kopp kokt majs, skalad
  • 1/4 kopp koriander
  • 200 ml vitt vin
  • 2 dussin musslor
  • 12 räkstjärtar
  • 12 små fläktskal
  • 1 kopp rå bläckfisk, skalad och skuren i strimlor
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar
  • 1 nypa kummin
  • 1 nypa oregano

Beredning av ris med skaldjur

  1. Vi börjar förbereda dressingen i en stor stekpanna, tillsätt 4 matskedar olja tillsammans med två koppar finhackad rödlök.
  2. Låt det svettas på låg värme i en minut och tillsätt en matsked finhackad vitlök och två matskedar hackad kinesisk lökhuvud. Vi svettas i en minut och tillsätter en halv kopp blandad gul chili och en kvarts kopp blandad chilipeppar. Låt det svettas i 5 minuter och tillsätt en nypa salt och peppar och en nypa spiskummin och tandpetare eller gurkmeja och en nypa oregano. Gör klart dressingen!
  3. Tillsätt nu en kvarts kopp hackad röd paprika, ytterligare en kvarts kopp hackad gul paprika, en kopp kokta ärtor, en halv kopp kokt skalad majs, en kvart kopp koriander och slutligen en skvätt vitt vin och en kopp musselbuljong . Den senare är beredd med två dussin musslor som vi kokar tidigare väl tvättade med en kopp vatten i en täckt gryta tills den öppnar sig.
  4. Låt oss komma ihåg att riset redan är kokt och att det vi vill ha är ett torrt och lite fett ris. Låt allt koka i 5 minuter.
  5. När blandningen är klar lägger vi till 5 koppar kokt vitt ris, vi låter riset absorbera lite av juicen och vi lägger till skaldjuren. Först 12 räkstjärtar, 12 små solfjäderskal och en kopp rå bläckfisk, skalade och skurna i strimlor. Och sist två dussin musslor buljongen redan utan dess skal.
  6. Vi reserverade 4 musslor och 4 skal med deras skal. Vi lämnar ett par minuter till på hög värme för att smakerna ska blandas. Vi smakar av saltet och pressar en citron och det är det.

Tips och matlagningstips för att göra ett utsökt ris med skaldjur

Visste du…?

  • Fisk och skaldjur kommer att ge oss en bra källa till proteiner med högt biologiskt värde som lätt kan assimileras.
  • Fisken i det här receptet innehåller mindre fett än annat kött och fettet den innehåller är ett mycket hälsosamt fett, den innehåller de berömda omega-3 som med dem kommer vi att kunna förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, och den förser oss också med järn och fosfor . Och om vi lägger till riset kommer denna rätt att bli en bra energikälla för vår kropp.
0/5 (0 recensioner)