Ris med räkor

Idag vänner ger vi er ett mycket speciellt recept, i vår kultur. Det handlar om det berömda ris med räkors, en typisk maträtt som är ganska vanlig i det mångsidiga kustlandet Peru, den här traditionen delas också med länder som Colombia och Ecuador, och det är inte förvånande för sin intensiva och läckra smak att vi kan dela denna kulturella njutning.

Vi latinos vänjer oss vid äta ris dagligen i våra dagliga måltider, och vi åtföljer det med olika recept, preparat eller proteiner. Servera alltid i de mängder matgästen önskar.

Detta recept kan användas som huvudrätt eller som tillbehör. Det bör noteras att det är en ganska enkel maträtt att förbereda, det kommer inte att ta dig lång tid i köket, och viktigast av allt kommer det att påminna dig om dina inhemska rötter, att laga ris har alltid varit en enkel uppgift, så det här är tiden för att ge den en touch, utöver din mat, och för att skämma bort dina vänner och familj med ett recept som kommer att smeka din smak.

Utan vidare är det dags för dig att börja förbereda detta rikt ris med räkor eller marinera och prova själv, den kulturella glädjen i vårt vackra Peru.

Ris med räkor recept

Ingredienser

Beredning av ris med räkor

Tja mina vänner, låt oss börja förbereda detta rika och populära recept, för att göra det lättare för dig att tydligt förstå beredningen av denna maträtt, vi kommer att förklara det för dig genom små enkla steg som hjälper dig i beredningsprocessen.

Det första du ska göra är följande:

1. Du måste tvätta de 500 gram räkor svansar mycket väl, sedan i en kastrull kommer du att lägga till vatten, du kommer att beräkna det efter mängden räkor, och tillsätt salt efter din smak. Du lägger räkorna i vattnet och låter det koka i 5 minuter.
2. När tiden har gått måste du ta bort räkorna, rinna av dem och skala dem (ta bort skalet och ådrorna). Du kommer att behöva mycket citronsaft, där du låter räkorna vila med lite fint salt, normalt får du stå i 15 minuter.
3. Bortsett från en kastrull lägger du ½ liter vatten för att koka, i det vattnet lägger du till de två tärningarna av kycklingämne tills de löser sig ordentligt. I detta vatten ska du lägga till 360 gram ris och du låter det koka långsamt på medelvärme, tills du ser att riset har absorberat all buljong och är kokt (utan att det blir för mycket), tillsätt inte salt eftersom kuberna innehåller tillräckligt.
4. Sedan tar vi bort räkorna från citronsaften och förbereder en panna till vilken riklig olja kommer att läggas för att stekas. Vi kommer att passera räkorna genom 1 uppvispat ägg och sedan också passera det genom det vita mjölet, detta gör vi placerar räkorna i pannan med oljan, tills de redan är gyllene.
5. Nu utnyttjar du att riset är varmt, för att börja dressa det tillsätter du 50 gram margarin eller smör, sedan tillsätter du de 100 gram riven parmesanost.

Och redo att plåta eller servera, på en tallrik lägger du önskad portion ris och ovanpå lägger du räkstjärtarna. Till sist breder du 100 gram hackad persilja och det är allt.

Tips för att göra ett utsökt ris med räkor

För att göra ett utsökt ris med räkor, inbjuder vi dig att välja de färskaste räkor du kan få, eftersom detta kommer att vara en nyckelaspekt i smaken som din maträtt kommer att ha.

Det här receptet har gjorts på ett alternativt sätt till vad det vanligtvis används för att tillaga, till exempel istället för att steka och panera räkorna, kan du också tillaga den med en gryta av lök, paprika, tomat, vitlök, chilipeppar (till din böjelse)

Och det kommer att ge en mer intensiv smak till din maträtt. Å andra sidan kan du förbereda riset med buljongen som blir kvar när du tillagar räkorna och det kommer att impregneras ännu mer med denna marina smak.

I vattnet där du ska koka räkorna kan du tillsätta kryddor efter eget tycke, det kan till exempel vara gurkmeja, paprika, salt och om du önskar tillsätter du en hel lök och vitlök. 

För att åtfölja räkorna i denna beredning kan du förbereda en vitlökssås som ger den en annan smak, lite mer avslappnad och det kan också ses som ett utsökt mellanmål.

Och efter att ha sagt allt detta vänner, kan du också enligt dina kunskaper lägga till dina favoritkryddor, men kom ihåg att inte överbelasta det med för mycket, eftersom huvudpersonen i receptet kan gå förlorad, det vill säga räkan. Utan mer att säga, önskar vi dig en god måltid och att smaka på denna rätt.

Näringsvärde

Även om det är nödvändigt att vi alla har en balanserad kost, men ibland har vi inte kunskapen om fördelarna med vissa livsmedel i recepten som vi lagar. Idag hjälper vi dig att se att det inte bara är en god smak, utan också ett bra energiskt bidrag till din hälsa och din ämnesomsättnings funktioner.

Räkor är ett stort energiskt bidrag, på sistone har det sagts att konsumtion av räkor kan höja kolesterolet, men ändå kommer vi att förklara dess fördelar:

Förutom att ha en utsökt smak är den källan till ett stort antal hälsosamma egenskaper. Som till exempel i dess innehåll av omega 3-fettsyror, som när de konsumeras i din kost kan vara till stor hjälp för att förebygga framtida hjärtsjukdomar. Räkor ger dig även vitamin B12, E och D, den innehåller även mineraler som zink, järn och jod.

Det är sant att det kan höja ditt dåliga kolesterol, men ändå kan det stabilisera ditt goda HDL-kolesterol, kom ihåg att all konsumtion i överskott är skadlig.

Å andra sidan kommer vi också att prata med dig om egenskaperna hos ris, eftersom det är ett universellt livsmedel, eftersom det konsumeras mycket av majoriteten av världens befolkning. Ris är en stärkelse som kännetecknas av att vara en fast källa till kalorier, det anses vara ett allergivänligt livsmedel som är lättsmält, med en mängd olika egenskaper. Det har också studerats att dess proteinegenskaper anses vara bättre än hos andra spannmål.