Peruanskt Chaufa-ris

El hoop ris eller även känd som Friterat ris. Det är en emblematisk maträtt som kommer från ordet förare. Detta läckra recept kommer från de kinesiska kockarna som brukade samla ris, som var produkten av deras arbete; och det som blev kvar, de gjorde en blandning av vad som senare skulle kallas arroz chaufa. Den vilda elden av dess sauterade, det vita riset från det dagliga företaget med spetsen av kion och kinesisk lök för att ge den unika lilla smaken. Allt detta gav liv åt rätter som idag är en del av vårt dagliga liv och Peru. Denna berömda och populära rätt kunde inte saknas i receptboken Min peruanska mat, och det är därför jag idag kommer att dela med mig av mitt hemlagade recept.

Historia om peruanskt Chaufa-ris

Det är svårt att veta när hoop ris blev ett måste att se i hemmet av peruansk familjVad vi kan göra är att spåra det tillbaka till dess ursprung. Det var andra hälften av XNUMX-talet, då tusentals kinesiska medborgare De kom till Peru för att arbeta på fälten, alla gjorde det på oacceptabla kontrakt efter några år de lyckades omförhandla dem för att få bättre villkor, detta gjorde att de kunde spara till sin egen verksamhet som mestadels slutade med att vara ett värdshus där det lokala köket serverades av den tiden, det var där som utan en definierad plan eller strategi, de gled in i Kreolsk krydda av det peruanska köket.

Peruanskt Chaufa-risrecept

I mitt hus chaufa recept Den gjordes inte med helstekt fläsk, kyckling, anka eller räkor. Den gjordes med korvfärs som såldes i den tidens stormarknad. Jag föreställer mig det för att ge sista chansen till de där korvarna som höll på att dö. Men som ofta är fallet trodde jag länge att det var det hemlagat recept Och att det gjordes på samma sätt i alla hus, hur länge som helst skulle lära mig att nej, att chaufans stora dygd är hans förmåga att visa sig unik och ojämförlig enligt smaken och minnet hos de olika peruanska familjerna.

Nästa kommer jag att visa dig ingredienserna som vi behöver för att förbereda en hemlagat chaufaris i stil med min peruanska mat. Notera! 🙂

Ingredienser

Peruansk Chaufa Rice Preparation

1. Vi börjar med att hälla i en stekpanna på medelvärme, en stråle olja med en halv kopp finhackad kinesisk lök, en matsked finhackad vitlök och en matsked riven kion.
2. Tillsätt en halv kopp tärnad röd paprika och en kopp lite kött, vilket du än föredrar.
3. Vi bryner allt snabbt i 2 minuter och lägger till 4 koppar ris, vi ökar tillagningen till maximalt och vi slutar röra oss tills det börjar låta som om det steker eller steker i bakgrunden.
4. Vid det laget skrapar vi botten och slår på riset med den breda sidan av en slev och snurrar.
5. Vi slutar röra på oss igen tills det låter som rostat bröd igen. Vi upprepar denna process 3 gånger och tillsätter först sedan 4 matskedar sesamolja, 8 sojabönsolja, salt, peppar, en nypa socker, 1 matsked ostronsås och 2 koppar kinesisk lök.
6. I slutet lägger vi till en hackad omelett gjord med 4 ägg. Vi tar ett sista drag och voila! Njut! 🙂

Tips och tricks för att göra ett utsökt chaufaris

• Tillsätt på slutet några droppar citron och lite hemmagjord flytande varmpeppar, sådan som du alltid har i kylen, gör testet och berätta sedan för mig 🙂

Visste du?

Ris är en stapelvara i kosten i många kulturer och en bra energikälla i form av kolhydrater. För att dess konsumtion ska vara hälsosam är det viktigt att veta vilka kalorier det innehåller, till exempel har 100 gram stekt ris 160 kalorier, därför beror mängden kalorier i denna maträtt på riset, överskottskonsumtionen kan öka risk för fetma, så med mycket kontroll.