Hoppa till innehåll

Potatis ajiaco

ajiaco de papas gratis hemgjorda peruanska recept

Du vågar förbereda en läcker Potatis ajiaco? Om ditt svar är ett rungande JA, förbered duken och allt du behöver för att njuta av denna populära peruanska mat med receptet som du kommer att se nedan. Så slappna av och låt dig förtrollas av dessa generösa potatisar eller potatisar som kommer att orsaka dig en storm av läckra förnimmelser, i den enda omisskännliga stilen av myperuansk mat . Händerna till köket!

Potatis Ajiaco recept

Potatis ajiaco

Plato Huvudrätt
Kök Peruansk
Förberedelsetid 12 minuter
Matlagningstid 20 minuter
Total tid 32 minuter
Serveringar 4 personas
kalorier 60kcal
författaren teo

Ingredienser

  • 4 vita potatisar
  • 4 gula potatisar
  • 2 koppar rödlök
  • 1 kopp kokta bönor
  • 2 msk finhackad vitlök
  • 1/2 kopp flytande gul paprika
  • 300 ml avdunstad mjölk
  • 200 ml olja
  • 1/2 kopp färskost skuren i tärningar
  • 1/2 kopp huacatay
  • 1/2 kopp koriander
  • Malet pepparmynta
  • 1 varm paprika
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar
  • 1 nypa kummin

Förberedelse av Ajiaco de papas

  1. I en gryta lägger vi 2 koppar finhackad rödlök och kokar den på låg värme med en skvätt olja. Vi lagar tills det ser genomskinligt ut.
  2. Tillsätt två matskedar mald vitlök och koka långsamt tills vitlöksaromen lägger sig. Sedan är det dags att lägga till en halv kopp färsk gul chili blandad med ådror och frön, med allt.
  3. Vi kokar tills det hela är separerat (det vill säga det är skuret), att efter tillagning så mycket ser man att fettet går på ena sidan och dressingen på den andra, där är basen klar.
  4. Nu lägger vi till 4 stora vita potatisar som vi skär i små tärningar och 4 gula potatisar som vi skär i lite större tärningar. Vi rör om och lägger till en kopp kokta bönor och en kopp grönsaks- eller kycklingbuljong, tillräckligt för att koka potatisen. Vi rör försiktigt om blandningen en stund.
  5. Vi lägger till en nypa salt, peppar, spiskummin och täcker. Koka, rör försiktigt med en träslev för att göra en sorts gröt med bitar.
  6. Som avslutning tillsätter vi en rejäl stråle av förångad mjölk, en halv kopp tärnad färsk Serrano-ost, en halv kopp huacatay, en halv kopp hackad koriander och mynta, plus en skiva varm peppar för att ge den en välsmakande arom. Vi låter den vila i 5 till 10 minuter och den är redo att tas till bordet för att ätas med vitt ris, kreolsås eller lite stekt ägg om du vill. Fördel!

Tips för att göra en utsökt Ajiaco de papas

Visste du…?

  • Favabönor (en ingrediens i detta preparat) är baljväxter som ger en bra mängd fibrer till kosten, så viktiga för att kontrollera aptiten, kardiovaskulär hälsa och även stärka tarmhälsan som i kombination med potatis bildar en synergi av näringsämnen. Dessutom är båda livsmedel en energikälla som kompletterar deras proteiner och tillför C-vitamin per dag.
  • Sedan pre-spansktalande tider var chilipeppar och potatis en del av den peruanska invånarens kost. Även under kolonialtiden tillsatte spanjorerna andra ingredienser och smaktillsatser som gav liv åt olika rätter som ajiaco. Idag är dess konsumtion varierande och överkomlig för alla plånböcker.
0/5 (0 recensioner)