Recept på ärter

den ärtor, lika kända som kyckling och ris, är en stor näringskälla tack vare sin stora mängd vegetabiliska kolhydrater och proteiner, vilket gör den till en utsökt maträtt som åtföljs av ett fantastiskt näringsvärde.

Denna maträtt är en del av matkulturen och den vanliga kosten för alla peruaner, förutom att den tillhör många emblematiska rätter i hela Latinamerika. Dessa är baljväxter med en stor mängd av fiber, protein och mineraler nödvändig för mänsklig konsumtion, perfekt att äta vid lunchtid. De ärtor de är prisvärda baljväxter, de är ett ekonomiskt alternativ till animaliskt protein.

Idag har de blivit en utmärkt och populär rätt på allas bord finns det inget som inte har provat dem eftersom deras berömmelse har gett dem en plats inom den typiska peruanska gastronomin.

Dessutom, ha en positiv inverkan på miljön, även i peruanska bönders ekosystem och försörjning tack vare dess otroliga efterfrågan. Den har odlats i tusentals år på olika sätt och i olika öst- och centralasiatiska länder. Därifrån spreds produktionen till Medelhavet, tills den blev en del av det peruanska köket.

Idag presenterar vi det ursprungliga sättet att förbereda ärtor, där många stora hem och hemgjorda restauranger har deltagit i alla sina middagar över tid utan större förändringar eller olika ingredienser, så att du upptäcker det, lär dig det och lär ut det till dina nära och kära på ett möte, dag för dag eller under din tid att dela med familj och vänner. Det tilläggs dock att receptet är inte unikt, men det är den standarden som många av medborgarna tillämpar och tycker om.

Recept på ärter

Ingredienser

• ½ kopp olja
• ½ kopp lök
• 2 vitlöksklyfta
• 3 koppar ärtor
• 1 lök skuren i rutor
• 1 tomat skuren i rutor
• 1 kycklingbuljongtärning
• Salt och peppar efter smak
• Kummin och krydda.

Material och redskap

• 2 krukor
• Cuchillo
• Stekpanna
• Cuchara

Förberedelser

1. Först ta bort alla orenheter från baljväxter, tvätta dem mer eller mindre tre gånger och låt dem återfukta ärtor tid i en kruka. Minst åtta timmar innan
2. Till att börja med såsen, tvätta tomat, lök och skär dem i små rutor. Om du vill kan du lägga till chili, selleri eller någon annan grönsak.
3. sedan, låt rinna av ärtorna och töm dem i samma gryta. Fyll igen med vatten och koka upp
4. Låt koka tills mjukna, cirka 20 minuter
5. Lägg en kycklingbuljongtärning i en separat gryta, om den är klar innan ärtorna mjuknat, ställ åt sidan
6. Nu ska vi göra klä på sig i en stekpanna, värm först den vegetabiliska oljan du väljer och lägg en hackad lök, låt den karamellisera en stund
7. När löken har fått färg, tillsätt hackad vitlök i pannan och flytta den med en sked
8. Lägg till en tärnad tomat och flytta den ett ögonblick och lägg sedan till peppar och spiskummin om så önskas. koka i fem minuter
9. Lägg till sist till salt och krydda, rör om och koka i fyra minuter till

Tips och rekommendationer

den ärtor har funnits under lång tid på peruanernas bord som en klassisk och ofelbar maträtt, full av fibrer och stora mineraler som är nödvändiga för människokroppen, såsom järn, som krävs för att transportera syre genom hela kroppen, fosfor och zink.

Dess förberedelse kräver stort engagemang och vilotid före skjutning, vilket förklarar processens längd.

Därför med följande tips och rekommendationer Du kommer att veta hur du snabbt konsumerar denna otroliga baljväxt med fantastiska fördelar på ett läckert och hälsosamt sätt.

• Lämna ärtorna blötlägg helst en dag före förberedelse
• Om du vill att de ska bli mjukare eller mjukare snabbare kan du lägga till en nypa bakpulver vattnet som du blötlade dem i dagen innan
• Ett utmärkt sätt att äta dem är åtfölja dem med kött, kyckling i sojasås eller en utsökt bakad kyckling; och om inte det, kan du också åtfölja dem med ett stekt ägg. Eller till och med fisk, på samma sätt är det en läcker beredning som innehåller kolever
• den delade ärtor de är mindre mjöliga och de kokar på kortare tid jämfört med de hela, dessutom är det inte nödvändigt att låta dem dra i blöt
• Detta otroliga och mångsidiga recept kan åtföljas av en läcker vitt ris
• Så att ärtor kom ut krämig, fyll inte grytan så mycket med varmt vatten för annars blir det en soppa, det ska det bara komma ända till kanten där ärtorna hamnar

Näringsinformation

Ärtor är ett proteinmat alt biologiskt värdeDe är också en källa till kostfiber som ger en långvarig mättnadskänsla.

Dessutom är de baljväxter som kan lagras i månader utan att förlora sitt näringsvärde. De har också en källa till proteiner cirka 20-25 procent av sin vikt, dubbelt så mycket som vete och tre gånger så mycket som ris.

Också för varje 100 gr ärter vi får:

• Energi (Kcal):532kcal
• Proteiner (g): 23,8 gr
• Totalt fett (g): 1,1 gr
• kol H. tillgänglig (g): 38,2 g
• Totalt sockerarter (g): 8,0 gr
• Totalt kostfiber (g): 25,5 gr
• Löslig fiber (g): 4,1 gr
• Olösliga fibrer (g): 21,1 gr
• Natrium (mg): 15 mg
• Järn (mg): 4,8 mg
• Fosfor (mg): 321 mg
• Zink (mg): 3,6 mg

Roliga fakta

Kuriosa eller intressanta data finns i överflöd inom denna ingrediens, vilket gör det nästan obligatoriskt att uttrycka några av dessa punkter i jakt på informera och underhålla till våra läsare.

Snart en refräng men näringsrik lista över nyfikna fakta viktigast om ärtor och hans födelse:

• De har varit så viktiga och kända också tack vare att dessa ärtor var samma ärter som användes av den oförglömliga vetenskapsmannen Gregory Mendel för hans relevanta forskning om genetik, som idag är viktiga pelare inom biologin
• den ärtor hittade tillgängliga under vilken tid som helst på året, oavsett om det är fryst, konserverat, torkat, färskt, så att vi kan laga mat, främst i ris, soppor, tillbehör eller grytor
• Det är en del av familjen baljväxter och det är fröet av en klätterväxt som bär samma namn. De är en grön balja som innehåller fyra till tio ärtor
• Arkeologiska lämningar som hittats i dagens Turkiet visar att jordbruksproduktionen av ärtor går tillbaka genom åren 7000 och 8000 f.Kr. Historien berättar att den, förutom att den användes till mat, även användes som foder eller som torr spannmål runt XNUMX-talet.