A na u ka inahanela sejana se ruileng, se boreleli le se lero? Haeba ho joalo, the Adobo ea nama ea kolobe e tla ba khetho ea hao e molemohali. Ebang ke lijo tsa mots'eare tsa lelapa, thapama le metsoalle kapa lijong tsa mantsiboea tse bobebe, sejana sena se ke ke sa u soabisa, kaha ke ntho e monate mabapi le tatso, monate le tokisetso.
El Kolobe, kolobe kapa kolobe marinade Ke sejo sa setso sa setso sa Peruvia, se hlahetseng motseng o bitsoang Arequipa matsohong a maaborigines, a ileng a fetisetsa risepe, tatso le mokhoa ho ba pele ba bona ba ntseng ba tsoela pele ho e boloka kajeno.
Qalong Lijo tsena li hlalosoa e le majar a thehiloeng ho nama ea kolobe: letheka, leoto kapa bacon e halikiloeng ka mefuta, joalo ka konofolo, pepere, panca kapa rocoto chili, asene kapa chicha, eo, bakeng sa tatso e ntle le e matla, e siuoang e le macerate bosiu bo le bong. Ka mor'a sena, ho pheha ke mohato o latelang, pele sengoathoana se seng le se seng se halikiloe ebe joale pheha ka pitsa ea letsopa e nang le mokelikeli moo e neng e marinated. Hape, marinade ena e ka apehoa ho e-na le ho halikisoa le ho phehoa, le hoja e tšela motsoako oa mafura le pepere ea panca holim'a motheo ho thibela hore e se ke ea khomarela.
Ha e le hantle, the Adobo ea nama ea kolobe Hangata e jeoa nakong efe kapa efe ea lijo tse tharo tsa letsatsi 'me e tsamaea le bohobe bo nang le marama a mararo bo sebelisetsoang ho qoelisoa ka har'a sauce ea bona. Leha ho le joalo, Arequipa e tsamaea feela le bohobe bo tloaelehileng ba lintlha tse tharo, ho phaella ho kopi ea tee ea piteado kapa anise ea najar.
Recipe ea nama ea kolobe ea Adobo
Lijo
- 500 g ea nama ea kolobe (khaola likotoana)
- 1 tbsp. ea letsoai
- Liiee tse 2 tse kholo
- ½ tbsp. ea pepere
- 2 tbsp. ea konofolo ea fatše
- ½ tbsp. kumine
- 1 tbsp. oregano e omisitsoeng
- ½ senoelo sa asene e khubelu
- ¼ senoelo sa oli
- 1 le ½ senoelo sa pepere e mosehla ntle le peo
- Makhasi a 2 bay
- Thupa ea 1 ea sinamone
- Makhasi a 2 a basil
- 1 lekala la koena
Lisebelisoa
- Boto ea ho itšeha
- Thipa
- Fereko
- Frying pan
- ho omisa rack
- Pitsa, ka ho khetheha letsopa
- lithaole tsa kichineng
- Blender
Litokisetso
- Re lokela ho qala ho lokisetsa marinade. Ka blender beha lisebelisoa tsohle tse omeletseng, ho kenyelletsa le onion e le 'ngoe, kopi e le' ngoe ea chili, letsoai, oli ea oli le pepere. Hlohlelletsa ntho e 'ngoe le e' ngoe e le hore motsoako o mong le o mong o kopane hammoho. Kenya asene e khubelu, kopanya le tlohela ntho e 'ngoe le e' ngoe e phomole ka har'a pitsa ea letsopa ka metsotso e ka bang 5.
- Nka nama ea kolobe, 'me haeba e sa ratoa, eya ho e seha dikotoana tse nyanee ka ba ka dikgutlo kapa dikoto. Etsa se tšoanang ka onion e setseng le pepere e mosehla. Beha ka thoko.
- Hang ha marinade e phomotse, eketsa nama ea kolobe le let macerate ka tsatsi le leng.
- Tlosa nama ea kolobe ho marinade le e tlohelle e omelle ka hodima rack ya tshepe.
- Beha pan ea ho chesa ho chesa 'me u kenye letsoho la oli, kopanya likotoana tsa nama ea kolobe le a di tiise ka nqa tsohle.
- Ha karolo e 'ngoe le e' ngoe ea nama ea kolobe e tiisitsoe 'me e soothoa, tlosa ho tloha pan. Beha sebakeng se phodileng.
- Ka pan e le 'ngoe eketsa oli e' ngoe 'me ka holim'a eona u tlatse onion e khaotsoeng ka likotoana tse nyane, khaba ea konofolo le kopi ea ½ ea pepere e mosehla e khaotsoeng hantle, tlohela metsotso e 10 ho halika kapa ho fihlela onion e tolokile kapa e le mosehla ka mmala.
- Kenya marinade eo re e sebelisitseng qalong ho pan, Tsamaea le pinch ea letsoai le halofo ea senoelo sa metsi. Hlohlelletsa 'me u phehele metsotso e meng e 5 ho isa ho e 10.
- Sheba motsoako, 'me haeba u hlokomela hore o se o tla bela, kopanya likotoana tsa nama ea kolobe 'me u li koahele ka litokisetso tsohleA re phehele metsotso e 10 ho isa ho e 15.
- A mokotla oa lesela beha bay leaves, basil, koena le sinamone thupa. Koala ka thata-thata 'me ue kenye mohatong o latelang.
- Qetellong, koahela nama ka senoelo sa metsi le u se ke ua lebala ho kenyelletsa mokotla oa linoko. Lokisa li-seasoning 'me haeba ho hlokahala, eketsa letsoai la letsoai. Pheha lekhetlo la ho qetela metsotso e 20 ho isa ho e 25.
- Sebeletsa ka poleiti e tsamaeang le raese, litapole, litapole tse mosehla kapa yucca e halikiloeng, poone kapa li-tortilla tsa koro. U ka boela ua kopanya li-salads tse sa phehoang le lino tse khathollang.
Litlhahiso tsa ho finyella marinade e ntle ea nama ea kolobe
Ha ho na taba hore na ke lekhetlo la pele u etsa risepe ena kapa u se u ntse u le setsebi sa ho pheha mangar ena ea Peru, re lula re hloka tse ling. malebela a ho re thusa ho fetoha re le baapehi kapa tse ling feela Tlhahisoleseling e 'Ngoe ho utloisisa hantle ho lokisetsa le ho eketsa boleng ba sejana.
Ka lebaka lena, kajeno re na le bokhutšoane bakeng sa hau lethathamo la likeletso, likeletso le litlhahiso e le hore ho itokisa ha hao kamehla ho tle ho atlehe ka ho fetisisa.
- Ho bohlokoa haholo hore mokelikeli bakeng sa marinating phomola letsatsi lohle hammoho le kolobe; e le hore tatso e matla le 'mala o finyelloe ka hare ho nama.
- khetha kamehla metsoako e mecha bakeng sa ho lokisetsa.
- Etsa bonnete ba hore nama ea kolobe e e hlwekileng, e kgubedu ebile e boreledi bakeng sa liphetho tse ntle.
- Kamehla hlatsoa le ho hlatsoa likotoana tsa nama ea kolobe hantle. Tlosa mali kapa likheo tse kenyellelitsoeng phoofolong.
- Haeba u sena pepere e mosehla, e nkele sebaka panca chili, paprika kapa chili e chitja.
- Recipe ea pele e hloka veine e khubelu, empa U ka boela ua sebelisa veine e tšoeu, kapa chicha e lomositsoeng.
- Bakeng sa sephetho se phetseng hantle, sebelisa oli ea mohloaare, granola kapa sonobolomo.
- U seke oa lebala tlosa mokotla oa lesela o nang le mefuta ho tsoa pitseng kapa paneng, sena e le hore ba se ke ba fetelletsa nako kapa ba halefisa ho lokisetsa.
- E-ba le lisebelisoa tsohle le lisebelisoa ka letsoho ka nako ea ho etsa risepe e le hore u fumane moaparo o lakatsehang le ntle le litšitiso.
Limatlafatsi le melemo ea nama ea kolobe
Nama ea kolobe e fana ka palo e kholo ea albuminoids le livithamine tsa sehlopha B mabapi le 'mele oa motho, hammoho le ho fana Thiamine, niacin, riboflavin le pentatonic acid, tsohle tse molemo bakeng sa kholo e phetseng hantle le nts'etsopele ea bana le bacha.
Ka mokhoa o ts'oanang, ke protheine e ntle haholo e ka ekeletsoang lijong life kapa life, hobane mafura a eona a mafura a tlase haholo 'me litaba tsa eona tsa mono-unsaturated li etsa hore, hammoho le nama ea likhoho, e be e' ngoe ea menyetla e metle ea ho ja nama e nang le maemo a phetseng hantle.
Ka kakaretso, nama ea kolobe e na le liminerale le li-amino acid tse tlatsetsang ho tsosolosoa ha lisele tsa 'mele, hammoho le ho sebetsa ha tsamaiso ea pelo le methapo ea eona likarolong tse fapaneng tsa 'mele. Ho phaella moo, mofuta ona oa nama e na le 18 ho isa ho 20% ea liprotheine tsa boleng bo phahameng ba biology, ha e le hantle ha e na lik'habohaedreite, tse ka tlatsetsoang ha li pheha. 'Me, bakeng sa phetoho, e ruile ka liminerale tse kang tšepe, zinki, phosphorus le potasiamo.
Leha ho le joalo, albumin ena e makatsang e na le litlatsetso tse ngata tsa phepo e nepahetseng 'meleng, kahoo li arotsoe ka lipalo le liphesente ka tsela e latelang:
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa nama ea kolobe re fumana:
- Lik'haloriLik'hilograma tse 262
- Kakaretso ea mafuraboima: 19 dikgerama
- Cholesterol99 mg
- Sodium89 mg
- Potasiamoboima: 16 dikgerama
- Proteinboima: 6.7 dikgerama
- Vithamine Bboima: 8.7 dikgerama
- Hierroboima: 0,9 dikgerama
- Calcioboima: 5.5 dikgerama
- Magnesium9.8g
