Nalane ea pitsa e tummeng ea Li-noodle tse khubelu E bonahala pakeng tsa lilemo tsa 1840 le 1880 ha palo e kholo ea Mataliana e fallela Peru e hoheloa ke theko le thekiso ya menontsha ka lebaka la ho bola ha mantle a linonyana tsa leoatleng a bokeletsoeng mabopong le lihlekehlekeng tse ling tsa Amerika Boroa, moo bongata ba li-guanos bo hlahelletseng, e leng manyolo a sebetsang hantle haholo a nang le litholoana tse ntle tse tsoang Chile le Peru.
Ba bangata ba Mataliana ana ha baa ka ba makala feela ke sehlahisoa seo ba neng ba se batla, ha ba bua ka manyolo le li-guano, empa hape le botle le setso sa naha ea Peru. Ha ba tobane le sena, ba 'maloa ba ile ba sala Peru, moo ba ile ba lula 'me ba kopanya metso ea bona le liphatsa tsa lefutso le batho ba tlhaho ea Inca, ho hlahisa phapanyetsano ea setso le gastronomic likarolong tsohle tsa eona.
Ka lebaka lena, Li-noodle tse khubelu tsoa ka kotloloho ho tsoa ho bolognese ea spaghetti, Sena se bakoa ke taba ea hore qetellong ea lekholo la boXNUMX la lilemo, batho bana ba tsoang linaheng tsa Bophirimela ba ile ba leka ho etsa sejana se tšoanang empa, ba se na nama sebakeng seo, ba ile ba qala ho sebelisa khōhō le ho leka ho kopanya tatso ea motsoako o mocha eo ho fihlela joale e neng e sa tsejoe ke bona, ají panca.
Butle-butle, sejana se ile sa kopanngoa kamoreng e 'ngoe le e' ngoe le phaposing ea ho jela Peru, pele ka lebaka la tatso ea eona e ikhethang, 'me hamorao ka lebaka la bonolo, ho rarahana le ho fumaneha ha metsoako ea eona e neng e lumella hore e hlahisoe ntle le bothata le ho jeoa ka linako tse fapaneng tsa selemo.
Leha ho le joalo, bakeng sa babali bohle ba nang le rona kajeno le ba ntseng ba sa tsebe ho lokisoa le tatso ea sejana sena, mona re hlahisa recipe e feletseng ea li-noodle tse khubelu, hammoho le ba bang likhothaletso le lintlha tse tla u thusa ho pheha ka tsela e molemohali 'Me ke hobane'ng ha ho se joalo, tlhahisoleseding e fapaneng e tla etsa hore u tsebe ho eketsehileng ka sejana sena.
Recipe ea li-noodle tse khubelu
Lijo
- Khoho e le 1
- 1 senoelo sa oli ea mohloaare e sa tsoakoang
- 1/2 lik'hilograma tsa tamati e kholo
- 3 cebollas
- Lihoete tse 2 tse kholo
- 1 hlooho ea konofolo, e peeled le grated
- 1 senoelo sa panca chili e ngata
- Makhasi a 4 bay
- ½ khaba ea komine
- Sal
- Pepere e ntšo e fatše
- 250 dikgerama tsa tagliatelle
Lisebelisoa
- Towel ea lijana
- Pampiri e monyang
- phuthela ka polasetiki
- Thipa
- Frying pan
- pitsa e tebileng
- Khalase kapa sekotlolo sa polasetiki
- Gripper
- Blender kapa mothusi oa kichineng
- Khaba ea lehong kapa fereko
- grater ea meroho
- letlapa le sephara
Litokisetso
Qala ka ho hlatsoa le ho hloekisa khoho hantle ka a lesela le mongobo la kichineng, ha khoho e hloekile ka ho feletseng, e-ea ho mongobo o omileng e nang le thaole kapa pampiri e monyang metsi.
Joale, tlosa masalla a mafura ka thipa, hammoho le ho se phethahale ha phoofolo kapa lesapo le sa batleheng, qetellong li qala ho noka sengoathoana ka seng ka letsoai le pepere. Etsa bonnete ba hore ha ho karolo ea khoho e setseng e sa lokisoa. E re e eme metsotso e ka bang 30 ka sekotlolo sa khalase se koahetsoeng ka polasetiki.
Hang ha nako ea ho phomola e fetile, futhumatsa pane e halikiloeng holim'a mocheso o mofuthu 'me u kenye oli, butle-butle kopanya karolo e' ngoe le e 'ngoe ea khōhō le Fry bakeng sa metsotso e 10 kapa ho fihlela karolo e 'ngoe le e' ngoe ea khoho e le 'mala oa khauta. Ha u qeta ho halika, boloka khoho ka sekotlolo ntle le ho e koahela, e le hore likotoana tsa liphoofolo li se ke tsa tlala mongobo 'me li senya ho pheha crispy le khauta.
Ka lehlakoreng le leng, hlatsoa litamati, eiee le lihoete hantle, tlosa makhasi 'me u khaole meroho ka' ngoe ka likotoana tse 'nè. Li kenye ka har'a blender, eketsa metsi a seng makae ho fumana motsoako oa homogeneous le pasty, ha o fumana sebopeho sena tima blender ebe o boloka.
Ka mor'a moo, futhumatsa oli hape moo khoho e neng e halikiloe pele le eketsa oli e nyenyane ha ho hlokahala. Eketsa li-clove tsa konofolo tse peeled le grated, paste ea chili, makhasi a bay, komine, letsoai le pepere e ntšo. Hlohlelletsa tsohle ka metsotso e ka bang 5 'me u kenye meroho e pshatlehileng pele.
Ha sauce ena e qala ho pheha, eketsa khoho, hang-hang fokotsa mocheso le e phehe metsotso e ka bang 20. Koahela pan e le hore sauce e se ke ea re fafatsa, sena se boetse se qoba ho silafatsa kichineng ka mokhoa o feteletseng.
Ho sa le joalo, ho emetse ho pheha soso hammoho le khoho, beha pitsa e nang le metsi a mangata ho pheha pasta, hape eketsa khaba ea letsoai. Ha metsi a fihla sebakeng sa mouoane, beha li-noodle 'me u phehe ho fihlela li fihla moo u batlang.
Hang ha li-noodle li se li lokile re tla li tšolla ebe re li khatholla ka tlas'a pompo ea metsi a batang ho emisa ho pheha.
Qetellong, bona hore na sauce e fihlile a botshepehi le boreleliHaeba sena se nepahetse, tima mocheso 'me u kenye li-noodle. Hlohlelletsa ntho e 'ngoe le e' ngoe 'me u abele khoho nakong eohle ea ho lokisetsa.
Sebeletsa li-noodle ka sejana se sa tebang kapa, haeba u batla karolo e kholo, nka poleiti tebile 'me ue tlatse ka karolo ea li-noodle, sauce e setseng le sengoathoana sa khoho. Tsamaea le seno se batang le selae sa bohobe.
Litlhahiso le Litlhahiso
Sejo sena ke e 'ngoe ea tse bonolo ka ho fetisisa mabapi le metsoako le ho lokisa lijo tsohle tsa Peru. e etsang hore e khahle le ho jeoa haholo ke baahi le bahahlauli ba batlang boiketlo boo le tlhaho ea tatso ea lijo le tlhahisong ea eona.
Leha ho le joalo, ha u tobane le ho lokisoa ha Li-noodle tse khubelu, kamehla hoa hlokahala ho tseba mokhoa oa ho etsa hore tatso e 'ngoe le e 'ngoe ea eona e sebetse, ntle le ho lumella ponahalo ea eona e khutsitseng le e khahlisang hore e re thetse.
Ho fanoe ka sena, kajeno re hlahisa litlhahiso le likhothaletso tse fapaneng e le hore, haeba u batla ho iketsetsa risepe ena, ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsamaea kamoo u neng u lebeletse kateng. Litlhahiso tsena li akaretsoa ka tsela e latelang:
- Ho fumana moriana oa tamati o mosesaane o nang le sebopeho se bobebe ntle le tlhoko ea blender u ka sebelisa meroho e khotliloeng ka fereko. Hape, haeba u batla soso e se nang likhetla kapa likotoana tse kholo, u lokela ho ebola tamati, sena ka ho e qoelisa ka metsing a chesang kapa ho e tlohela hore e phehe ka metsotso e ka bang 6 ka metsing, ka tsela e ts'oanang ho hlokahala ho ebola onion le rantipole hantle haholo le ho nka ntho e 'ngoe le e' ngoe ho blender.
- Kamehla hoa hlokahala ebile hoa hlokahala ho tlosa peo ho tloha ho langa le le lej, sena se ba thibela hore ba se ke ba tsoa hamorao ka har'a sauce kapa ho eketsa tatso e babang ho lokisetsa.
- Haeba sauce e qala ho omella, eketsa metsi a mangata a chesang le ntlha e 'ngoe hape ea letsoai le linoko ho latsoa metsi a eketsehileng.
- Li-noodle li ka fuoa letho ntle le ho tsoakoa le soso, ho e siea ka holim'a li-noodle ka sengoathoana sa khoho kapa ho ea mahlakoreng a poleiti.
- Haeba re se na li-noodle letsohong re ka sebelisa mofuta ofe kapa ofe oa pasta e telele kapa e khutšoanyane ea spaghetti.
- Haeba u sa batle ho sebelisa likhoho kaofela u ka sebelisa sefuba feela kapa karolo e itseng ea nama ea nonyana e 'ngoe ya boiqapelo.
- Haeba u sa khone ho fumana paste ea chili, leka ho e fetola nama ea pepere ea chorizo. Ha e na tatso e tšoanang empa phello le eona e ntle.
Sejo se khothalelitsoeng
ea Li-noodle tse khubelu ke karolo ea mofuta oa lijo tse nang le khalori e ngata Ke eng e khothalletsoang baatlelete?. Ho feta moo, li khothaletsoa haholo-holo bakeng sa bana le batho ba baholo ka lebaka la ho ba le livithamini le liminerale tse ngata, motsoako oa tsona o ka sehloohong e le tomate sauce e tlatsitsoeng ka cumin, bay leaf le panca chili, e leng motsoako oa tlhaho oa Peru. potassium e ngata..
Hape, ea ho qetela ke mofuta oa pepere e nyane e nang le tatso e bobebe haholo. Peru li sebelisoa bakeng sa lijana tsohle tsa moemeli, hape ke motsoako o nang le lilemo tse makholo tsa histori ka gastronomy ea eona, sena ka lebaka la tatso ea eona le mefuta e sa tšoaneng eo re e fumanang e khubelu, e mosehla, e tala, ea rocoto, ea charapita, har'a ba bang.
Monehelo oa phepo e nepahetseng
Monehelo oa lik'hilojule le livithamine hore li-agglutinate tsa sejana sena li fapana pakeng tsa bongata ba sehlahisoa le mofuta oa lijo, joalo ka meroho le pasta e tla sebelisoa.
E meng ea menehelo e tlalehiloeng ke ba Li-noodle tse khubelu ho 'mele ea rona ka metsoako ea eona ea mantlha, e akaretsoa ka tsela e latelang:
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa khoho re fumana:
- Calcio 160 gr
- Protein 30 gr
- mafura a felletseng 70%
- Lik'habohaedreite 2,4 gr
- Phosphorus 43,4 gr
- Potasiamo 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Hierro 0.1 gr
Har'a ligrama tse 100 tsa chilisi re bona:
- khatello e phahameng ea vithamine C, A le B6
- Potasiamo 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium le li-antioxidants 22.9-34.7 mg ,.
Karolong e nyane ea ligrama tse 80 tsa rantipole re na le:
- Protein 0,8 gr
- Kakaretso ea mafura 0,2 gr
Bakeng sa 10 g ea konofolo re na le:
- Protein 0.9 mg
- Iodine 0.3 mg
- Phosphorus 1 mg
- Potasiamo 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- Sebabole metsoako: allicin le sulfide
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa onion re fumana:
- Lik'halori 40 gr
- Sodium 9 mg
- Potasiamo 322 mg
- Lik'habohaedreite 9 gr
- likhoele tsa lijo 1.5 gr
- Tsoekere 5 gr
- Protein 1.9 gr
- Vithamine K 143g
- Vithamine B6 0.5g
- Hierro 1 gr
- Calcio 14 gr
Bakeng sa ligrama tse ling le tse ling tse 100 tsa li-noodle tseo re li fumanang:
- Lik'halori 130 gr
- Kakaretso ea mafura 0.3 gr
- Sodium 0.2 gr
- Potasiamo 35 mg
- Lik'habohaedreite 28 gr
- Faeba ea lijo 0.4 gr
- Protein 2.7 gr
- Magnesium 12 gr
- Calcio 10 mg
Bakeng sa khaba e 'ngoe le e' ngoe ea oli ea mohloaare e sa tsoakoang re fumana:
- Lik'halori 130 gr
- Mafura 22%
- Mafura a khotsofatsang 10%
- Mafura a Polyunsaturated 15%
- Mafura a Monosaturated 16%
