Можете ли замислити богато, глатко и сочно јело? Ако јесте, Порк адобо то ће бити ваш најбољи избор. Било за породични ручак, за поподне са пријатељима или за деликатну вечеру, ово јело вас неће разочарати, јер је ужитак у погледу укуса, ужитка и припреме.
El Свињско, свињско или свињско маринада То је традиционално јело перуанске културе, које је рођено у граду Арекуипа у рукама Абориџина, који су пренели рецепт, укус и технику на своје претходнике који га и данас одржавају.
Првобитно Ова храна је описана као мајар на бази свињског меса: лунгић, бут или сланина маринирани у врстама, као што су бели лук, бибер, панца или рокото чили, сирће или чича, који се, ради бољег и интензивнијег укуса, остави да се мацерира преко ноћи. Након овога, следећи корак је кување, прво се сваки комад пржи, а затим кувати у глиненој посуди са течношћу у којој је мариниран. Такође, ова маринада може да се пече уместо да се пржи и кува, али да се подлога намаже мешавином свињске масти и панца паприке да се не лепи.
У суштини, тхе Порк адобо Обично се служи уз било који од три оброка у току дана и уз хлеб са три образа који се користи да се умаче у његов сос. ипак, у Арекипи је само праћен типичним хлебом на три тачке, поред шољице питеадо чаја или најар аниса.
Рецепт за свињетину Адобо
Ингредиентес
- 500 гр свињског меса (исјеченог на комаде)
- 1 тбсп. соли
- 2 велики лук
- ½ кашике. од бибера
- 2 тбсп. млевеног белог лука
- ½ кашике. кумин
- 1 тбсп. сушени оригано
- ½ шоље црвеног сирћета
- ¼ шоље уља
- 1 и ½ шоље жуте паприке без семена
- 2 ловорова листа
- 1 штапић цимета
- 2 листова босиљка
- 1 грана ковнице
Материјали
- Даска за сечење
- Нож
- Виљушка
- Тепсија
- сталак за сушење
- Лонац, пожељно глина
- кухињски пешкири
- Блендер
Препарацион
- Морамо почети да припремамо маринаду. У блендер ставите све суве састојке, укључујући један лук, 1 шољу чилија, со, мало уља и бибер. Све промешајте тако да се сваки састојак интегрише један са другим. Додајте црвено сирће, измешајте и оставите да све одстоји у глиненој посуди око 5 минута.
- Узмите свињетину и, ако није млевено, иди да га исечеш на мале комадебило у квадратима или тракама. Урадите исто са преосталим луком и жутом паприком. Резервишите одвојено.
- Када се маринада одмори, додајте свињетину и нека мацерира један дан.
- Уклоните свињетину из маринаде и оставите да се осуши на металној решетки.
- Ставите тигањ да се загреје и додајте мало уља, интегришите комаде свињетине и нека куцају на све стране.
- Када се сваки део свињског меса затвори и порумени, извадите га из тигања. Резервишите на хладном месту.
- У исти тигањ додајте још мало уља и на врх додајте лук исечен на квадратиће, кашику белог лука и ½ шоље ситно сецкане жуте паприке, оставите да се пржи 10 минута или док лук не постане провидан или жућкасте боје.
- У тигањ додајте маринаду коју смо користили на почетку, Уз прстохват соли и пола шоље воде. Промешајте и кувајте још 5 до 10 минута.
- Посматрајте смешу и ако приметите да ће прокључати, интегрисати комаде свињетине и покријте их свим препаратимаОставите да кува 10 до 15 минута.
- Ин а платнена торба ставите ловоров лист, босиљак, менту и штапић цимета. Чврсто затворите и додајте у следећем кораку.
- На крају прелијте месо шољом воде и не заборавите да укључите кесу зачина. Поправите зачин и по потреби додајте прстохват соли. Последњи пут кувајте 20 до 25 минута.
- Послужите на тањиру уз пратњу пиринач, кромпир, жути слатки кромпир или кувана јука, кукурузне или пшеничне тортиље. Такође можете интегрисати некуване салате и освежавајућа пића.
Савети за постизање величанствене маринаде за свињетину
Није важно да ли први пут правите овај рецепт или сте већ стручњак за кување овог перуанског мангара, увек нам треба нешто савете који ће нам помоћи да еволуирамо као кувари или само неке Додатне Информације да боље разумеју припрему и повећају квалитет јела.
С обзиром на ово, данас имамо за вас кратак преглед списак савета, савета и сугестија тако да ваша припрема увек испадне на најбољи начин:
- Веома је важно да течност за маринирање одморите се цео дан заједно са свињом, тако да се унутар меса постиже интензиван укус и боја.
- увек бирај свежи састојци за припрему.
- Уверите се да је свињетина чиста, црвена и глатка за најбоље резултате.
- увек оперите и добро исперите комаде свињетине. Уклоните крв или излучевине садржане у животињи.
- Ако немате жути бибер, замените га са панца чили, паприка или округли чили.
- Оригинални рецепт захтева црно вино, али Такође можете користити бело вино или ферментисану чичу.
- За здравији резултат, користите маслиново, гранолу или сунцокретово уље.
- Не заборави уклоните платнену торбу са врстама из лонца или тигања, ово да не би зачинили или загорчали препарат.
- Имајте све састојке и прибор руком у време израде рецепта како би се добио жељени прелив и без застоја.
Хранљиве материје и предности свињског меса
Свињско месо обезбеђује велику количину албуминоиди и витамини Б према људском организму, као и обезбеђивање тиамин, ниацин, рибофлавин и пентатонске киселине, све благотворно за здрав раст и развој деце и адолесцената.
Исто тако, то је одличан протеин који се може додати било којој исхрани, јер су његове масне киселине веома ниске а његов садржај моно-незасићених чини га, заједно са пилећим месом, једном од најбољих могућности за јело здравог меса.
По паритету, свињско месо има минерале и аминокиселине које доприносе регенерацији телесних ткива, као и функционисање кардиоваскуларног система и његове реакције у различитим екстремитетима тела. Поред тога, ова врста меса садржи 18 до 20% протеина високе биолошке вредности, практично нема угљених хидрата, који се могу допунити током кувања. И, за промену, обилује минералима као нпр гвожђе, цинк, фосфор и калијум.
Међутим, овај невероватни албумин има више и боље нутритивне доприносе телу, тако да су подељени на износе и проценте на следећи начин:
За сваких 100 грама свињског меса добијамо:
- Калорије: 262 Кцал
- Укупно масти: КСНУМКС гр
- Холестерол: КСНУМКС мг
- натријум: КСНУМКС мг
- Потасио: КСНУМКС гр
- Протеин: КСНУМКС гр
- Витамина B: КСНУМКС гр
- гвожђе: КСНУМКС гр
- цалцио: КСНУМКС гр
- магнезијум: 9.8г
