Пилетина Силлао

El Пилетина Силлао То је највећа заступљеност допринос кинеске оријенталне кухиње кувару и култури Перуа која је остала на својој територији не само да узбуђује своје госте сваким залогајем, већ и да развија и одушевљава читаву земљу новим трендовима и рецептима.

El столица је перуански начин упућивања на а припрема са соја сосом, који је основни састојак многих оријенталних јела. У овом случају, столица То је начин на који треба да се заснива реализација пилетине, то је главна карактеристика са којом се ради у овом јелу.

Дан Данас ћемо вам представити рецепт за Пилетина Силлао у свом максималном сјају, са својим кинеским коренима и са перуанским додиром који га толико карактерише.

Рецепт за пилетину Силлао

Ингредиентес

• 4 комада пилетине
• 2 шоље кинеског поврћа (јоланта, мунг пасуљ или кинески лук)
• 3 тбсп. ђумбир
• 1 тбсп. анис
• 1 тбсп. од белог лука
• 1 тбсп. млевени цимет
• 1 тбсп. кумин
• 1 тбсп. шећер
• 1 црвена паприка исецкана на коцкице
• 1 паприка без семена исецкана на коцкице
• 1 боца соја соса
• 1 шоља Цхуно или кромпировог скроба за згушњавање
• 1 шоља пилеће чорбе
• 1 шоља биљног уља
• Першун за украшавање по укусу
• Сол и бибер по укусу
• Кинески купус по укусу

Утенсилиос

• Стаклена посуда или неки метални материјал
• Нож
• Даска за сечење
• Лонац за кување
• 2 таве
• Апсорбујући папир
• Варјачом

Препарацион

1. У чинији додајте све суве састојке, као што су анис, цимет, со, бибер, бели лук и ким, и уз помоћ руке измешати сваку врсту тако да се укуси споје један са другим.
2. Оперите и темељно очистите сваки комад пилетине, тако да се уклони кожа, масноћа и истакнуте кости животиње.
3. Узми пилетину и направите мале рупе уз помоћ виљушке или ножа, тако да помоћу њих кување пилетине буде брзо и дубоко. Поред тога, са овом техником сваки додати укус и састојак ће животиња боље апсорбовати.
4. Ставите пилетину поред сувих састојака око 1 сат тако да сваки део упије сав укус.
5. Затим, у шерпи са мало уља, порумени комадиће пилетине. Када је спреман, склоните са ватре и оставите сваки комад да се оцеди испод упијајућег папира.
6. Испод чисте шерпе ставите мало уља, у исто време додајте шољу пилећег бујона, десет капи соја соса и со и бибер по укусу. Помешајте кашиком и Пустите да се све загреје око 5 минута..
7. Додајте пилетину (коју смо већ затворили) у претходни препарат. Оставите да кува 10 минута и проверите да ли је сва течност потрошена.
8. У пола шоље воде размутити две кашике кромпировог или Цхуно скроба и кашику шећера, покушајте да уклоните све грудвице тако да буде глатка и скоро провидна смеша. Када буде готово или у жељеној текстури, додајте је пилетини.
9. Пустите да се смеша згусне још 10 минута стално мешајте да се ништа не залепи.
10. У посебном тигању динстајте кинеско поврће са паприком, ђумбиром и чилијем; зачините са мало соли, бибера и неколико капи соје. Затим изнесите ово поврће у пилетину и мешајте неколико секунди. Искључите ватру и оставите сав препарат да одмори пре сервирања.
11. У плиткој или дубокој посуди, како желите, Поставио сам поврће правећи „кревет“ са њима (у комбинацији са кинеским купусом) тако да се пилетина "одмара". Послужите са белим пиринчем, печеним кромпиром и украсите са неколико листова першуна, цилантром или свежим босиљком.  

Препоруке за припрему изврсног јела

Да направимо укусно Пилетина Силлао из руке на све кинеско-перуански стил, треба да имате на уму следеће савете и предлоге који не само да ће вам помоћи да направите јело о коме се расправља, већ ће и ваше искуство у кухињи учинити тренутком радости и среће јер ћете у свом првом покушају постићи потпуни успех у овој припреми:

• купити комаде пилетине свеже, розе и без чудних боја и мириса. Исто тако, ако желите да користите пиле из сопственог узгоја где изаберете и исечете комаде, такође је дозвољено.
• увек опрати сваки део животиње са довољно воде а ако је потребно, скините кожу или масноћу која је преостала или је претерана по вашем укусу.
• Неопходно је оставите пилетину да се одмори са сувим састојцима на хладном месту, без спољашњих мириса и током времена у коме се примети да је сваки комад већ попримио очекивану боју и укус.
• Купите квалитетан соја сос, да је његов садржај већи у соји него у води, то ће учинити сос од пилетине концентрисанијим.
• Равномерно распоредите со и бибер по целој површини припрема тако да све остане са идеалним балансом укуса.
• У припреми соса са пилећим бујоном додајте 3 кашичице Писцо Алцохоладо да му дају посебан мирис и укус.
• У случају да се пилећи сок и сос смањи можете користити и воду и више пилећег бујона да задржите укус, јер се јело одликује сочним и ова течност не сме да недостаје.

Допринос исхрани телу

У овом рецепту главни јунак је пилетина, па ћемо вам данас показати њену нутритивни садржај и доприноса који сваки његов део даје нашем телу.

У том смислу, пилетина је један од протеина са највећом потражњом за потрошњом, јер нутриционисти први саветују да једете ову укусну храну због садржаја од 10,3 грама масти и 170 килограма енергије, која оснажује и рехабилитује сваки организам за свакодневне активности.

Поред тога, пилетина има комплексне витамине Б и Д, као и висок и разноврстан садржај минерала као што су гвожђе и калијум, који имају низ предности за циркулацију и мишићно-скелетни систем код деце и старијих особа.

takođe, пилеће месо је богато протеинима, богато фосфором и селеном (Неопходан минерал за раст здравих ткива у људском телу) који помаже у превенцији болести као што су катаракта и недостатак коже, подиже имунитет, отклања слабост, регулише варење, побољшава нервни систем, спречава мигрену, срчану инсуфицијенцију, систематизује висок холестерол и спречава дијабетес свих врста.

Међутим, не само да је пилетина састојак који јелу даје и добар укус и квалитетне хранљиве материје, већ и поврће и природне ароме који се користе за пратњу и истицање укуса су такође одговорни за преношење здравог додира сваком организму.

С обзиром на ово, у наставку је поновно пребројавање нутритивни допринос да неки од коришћених састојака откривају сваком од нас:

За сваких 100 грама кинеског поврћа (јоланта, махунарка или кинески лук):

• Калорије: КСНУМКС гр
• Угљикохидрати: КСНУМКС гр
• Протеини: КСНУМКС гр
• Влакна: КСНУМКС гр

За сваких 100 грама ђумбира добијамо:

• Калорије: КСНУМКС гр
• магнезијум: КСНУМКС гр  
• гвожђе: КСНУМКС гр
• Манган: КСНУМКС гр
• цинк: КСНУМКС гр
• Потасио: КСНУМКС гр
• Витамина: Ц Б3, Б6, Б1, Б2, Б9 и витамин Е

На сваких 100 грама паприке има:

• Калорије: КСНУМКС гр
• Натријум: КСНУМКСмг
• Калијум: КСНУМКС мг
• Угљикохидрати: КСНУМКС гр
• влакно храна. КСНУМКС гр
• Протеини: КСНУМКС гр
• Гвожђе: КСНУМКС гр
• Калцијум: КСНУМКС мг

За сваких 100 грама аниса добијамо:

Конкретно, анис обезбеђује витамине А, Б и Ц користи нашим очимаОни такође осигуравају задржавање гвожђа и омогућавају телу да искористи енергију додатне хране која се унесе. Садржи калцијум, фосфат, цинк, магнезијум и калијум, минерале који побољшати перформансе мишића и ојачати кости.

За сваких 100 грама белог лука налазимо:

Протеини, јод, фосфор, калијум, витамин Б6 и једињења сумпора. Бели лук је одличан извор минерала који помажу код регулација нервног система и са превенција разних когнитивних болести и дијабетеса.

За сваких 100 грама кима добијамо: 

Витамини као што су магнезијум, витамин Е, калијум, фосфор, калцијум, гвожђе и витамин А. Предности кима круже у минералима богатим гвожђем који ојачати имуни систем, који повећава одбрану и помаже у борби против болести као што је анемија због недостатка гвожђа.