Supa a la minuta është një supë shtëpiake e lirë, e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, receta e të cilit njihet që nga fundi i shekullit të XNUMX-të me ardhjen e emigrantëve italianë në Peru.
Kjo pjatë e shijshme fillimisht Bëhet me petë të holla dhe spërkatet me djathë parmixhano. që është prekja sekrete e përgatitjes dhe ajo që i jep një shije të veçantë dhe unike pjatës për kënaqësinë e shijes së çdo darke.
Sidoqoftë, aktualisht Supa a la minuta bëhet me qepë, hudhër, domate dhe i shtohet mishi i bluar (qoftë pulë, peshk ose derri) në varësi të preferencës së klientit. Por, përbërësi kryesor i tij është mishi i viçit i grirë në copa shumë të vogla; më vonë gjatë gatimit të tij shtohen petët e flokëve të engjëllit, vezët, qumështi dhe rigoni i tharë.
Receta e supës për një minutë
Përbërësit
- 250 gr mish viçi të prerë në copa të vogla
- ½ filxhan qumësht të avulluar
- 100 gr petë me flokë engjëlli (më e holla që na ofron tregu)
- 5 gota ujë të vluar
- ½ filxhan qepë të grirë hollë
- 1 thelpinj hudhër, të grirë
- Vezë 2
- 1 lugë rigon
- 2 lugë çaji pastë djegës panca
- 3 lugë vaj perimesh
- Kripë për shije
- Piper për shije
Materialet dhe veglat
- tigan i thellë
- Thikë
- Dërrasë prerëse
- Lugë druri
- Llaç
- Tas
Preparación
- Në një tigan, mundësisht thellë apo thellë, ngrohni vajin.
- Prisni qepën në copa të vogla ose shirita të hollë dhe shtypim hudhrën.
- Vendosim qepën, hudhrën dhe pastën e djegës së pankës të skuqen për rreth 5 minuta ose derisa qepa të jetë kristalore.
- Merrni mishin dhe shtoni në sofrito, lërini shijet të përshkojnë secilën pjesë të mishit për 10 minuta ose derisa ushqimi të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni në tigan 5 gota me ujë të zier dhe vendoseni të ziejë në zjarr mesatar pa kapak për të shmangur rreziqet ose fatkeqësitë.
- Plotësoni përgatitjen me petë për flokë engjëlli dhe lëreni të ziejë edhe për 5 minuta.
- integroni vezët rrahur lehtë, përziejmë butësisht masën për rreth 5 minuta dhe e rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
- Përpara se ta servirni shtoni qumështin e avulluar dhe rigonin e tharë duke e fërkuar me duar në mënyrë që të bluhet mirë dhe gjethet dhe kërcelli i saj nuk ulen.
- Lëreni përzierjen të pushojë për rreth 5 minuta. në të njëjtin tigan ku ishte gatuar gjithçka, shkretoni të mbulohen mirë në mënyrë që shijet të përqendrohen.
- Korrigjoni me pak kripë dhe shërbejeni në a pjatë ose tas të thellë të zbukuruar me djathë parmixhano.
Rekomandime për përgatitjen e pjatës
Kur gatuani, është gjithmonë e nevojshme të keni një në dorë. këshilla ose rekomandime për përgatitjen, me të cilin mund të ripërmirësoni çdo përgatitje ose recetë thjesht dhe shpejt, gjë që do t'i bëjë pjatat dhe prezantimet tuaja të dallohen në shije, ngjyrë, teksturë dhe prezantim.
Nga ana tjetër, së bashku me këto sugjerime, të cilat janë thënë nga kuzhinierë të mëdhenj të kuzhinës peruane dhe adhurues të sobës që kërkon përmirësimet e çdo pjate, do të arrish mësime më të mëdha që ndoshta receta në përgjithësi nuk i ka bërë të qarta, që nuk i ka shpjeguar ose që, për shkak të natyrës së saj rigoroze, i mban jashtë shpjegimit të saj.
Në këtë kuptim, dhe në kërkim që pjata juaj të dalë në mënyrën më të mirë, sot ju prezantojmë një listën e rekomandimeve dhe sugjerimeve në mënyrë që suksesi juaj të jetë i pashmangshëm kur montoni këtë kënaqësi:
- Përdorni mish të freskët prerje që ruajnë ngjyrën e kuqe dhe me pak yndyrë.
- Udhëtoni për këtë recetë petë për flokë engjëlli në mënyrë që përgatitja të jetë delikate dhe e lëmuar.
- në momentin e gatimit sigurohuni që të keni në dorë të gjithë përbërësit dhe enët, në mënyrë që përgatitja të mos vonohet.
- Përdorni gjithmonë djathë parmixhano me cilësi të mirë. Këtë mund ta gjeni në dyqanet e specializuara të djathit sipas kohës së prodhimit dhe indeksit të aciditetit të tij.
- Shoqëroni pjatën me banane, kasava ose patate të ziera. Ju gjithashtu mund të bëni disa oriz ose makarona shtesë për ta përzier me supë.
Kontributi kalorik dhe ushqyes
La Supë për minutë Është një pjatë që pavarësisht se është e thjeshtë në përgatitje dhe montim, kontributet e tij ushqyese janë të ndryshme, kjo falë kombinimit të llojeve të ndryshme me origjinë shtazore dhe bimore. Në tërësi, Supë për minutë siguron lëndët ushqyese të mëposhtme:
Për çdo 100 gr supë gjejmë:
- Kalori 150 gr
- Yndyrat 5.5 gr
- karbohidratet 20.77 g
- proteinë 4.47 gr
- kolesterolit 19 mg
- fibër 1.4 gr
- sheqer 0.83 gr
- sodium 108 mg
- kalium 85 mg
Përveç kësaj, secili prej përbërësve të tij përmban vitamina, minerale dhe yndyrna. që ndihmojnë, në pjesë të caktuara, në aktivizimin, rritjen dhe rigjenerimin e organizmit të çdo personi. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme që të keni informacionin e saktë për çdo lëndë ushqyese që ekziston në këtë recetë në mish, perime dhe perime. Ja disa prej tyre:
Për çdo 100 gram mish viçi
- kolesterolit 17.5 mg
- Vitamina A 890 IU dhe 11.56 mg
- Vitamina B3 1456 mg
- Vitamina B12 14.56 mg
- fosfor 18.97 mg
- ujë 19.87 mg
- kalium 11.23 mg
Për çdo 100 ml qumësht të avulluar marrim:
- Kalori 13.4 gr
- Yndyra totale 8 gr
- acide yndyrore të ngopura 4.6 gr
- kolesterolit 29 mg
- sodium 10.6 gr
- kalium 30.3 mg
- karbohidratet 10 gr
- proteinë 7 gr
- magnez 2.4 gr
Për çdo 100 gram djathë parmixhano ka:
- Kalori 420 Kcal
- Yndyra totale 33 gr
- kolesterolit 105 gr
- sodium 621 mg
- Sheqernat 0.5 gr
- proteinë 25 gr
- hekur 0.7 gr
- Calcio 72.1 gr
Për 100 gram vezë
- Kalori 155 gr
- Yndyrnat 11 gr
- kolesterolit 3.3 mg
- sodium 1.3 gr
- kalium 1 gr
- magnez 10 mg
- Vitaminë D 87 mg
Për çdo 100 gram petë marrim:
- Kalori 130 gr
- Yndyra totale 0.3 gr
- sodium 35 mg
- karbohidratet 28 gr
- fibër diete 0.4 gr
- proteinë 2.7 gr
- magnez 12 gr
