Pula është një nga përbërësit kryesorë në shumicën e pjatave të gastronomisë peruane, e cila karakterizohet nga i butë, i lëngshëm dhe i mrekullueshëm për sa i përket shkathtësisë dhe shijes në receta të tilla si pulë e zier, e pjekur, e pjekur në skarë dhe madje edhe në salcë.
Megjithatë, sot kjo proteinë me origjinë shtazore nuk do të jetë i vetmi përbërës për t'i dhënë shije unike dhe të veçantë shijes së çdo personi që e konsumon, sepse do të bashkohet me dy elementë që do ta bëjnë recetën një shfaqje dhe atë nga ana tjetër. Ata do t'i japin ngjyrë dhe qëndrueshmëri një pjate të njohur, zierja e pulës me patate dhe domate të kuqe.
Receta për zierje pule me patate dhe domate të kuqe
Përbërësit
- 4 copa pule pa lëkurë (mundësisht kofshë ose gjoks)
- 1 qepë e kuqe ose vjollcë
- ½ filxhan gjalpë
- 3 patate të mëdha
- 1 filxhan krem të rëndë
- 1 piper i madh i kuq zile
- 4 speca të kuq
- 4 domate të mëdha të kuqe të pjekura
- 1 filxhan vaj vegjetal
- Një grusht gjethe selino
- Kripë për shije
- Piper i zi terren për shije
- Pluhur rigon për shije
materiale
- Thikë
- lugë
- tenxhere e thellë
- Tigan
- Dërrasë prerëse
- Peshqir kuzhine
- Blender ose procesor
- Pllakë e sheshtë
Preparación
- Vendosni domatet, qepën, paprikën, gjethet e selinos, djegësin dhe një filxhan ujë në një blender, përpunoni secilin përbërës derisa të jetë homogjen. paste homogjene. Hiqeni nga ena dhe rezervoni.
- në një tavolinë Pritini copat e pulës në dy ose tre pjesë, në mënyrë që paraqitja e proteinës në gjellë të jetë më elegante.
- Hidhni një spërkatje vaj në një tenxhere, lëreni të nxehet pak dhe shtoni një majë piper, pak rigon dhe kripë (kjo në mënyrë që vaji të thithë shijet dhe t'i integrojë ato thellë në pulë), shtoni menjëherë pulën. dhe lëreni të mbyllen për 10 minuta ose deri në dukje të artë.
- Përpara se të fikni zjarrin ku piqet pula, shtoni masën e përzier dhe ½ filxhan gjalpë. Lëreni të gatuhet në zjarr të ulët për 20 minuta me kapakun e tenxheres përkatëse.
- Ndërkohë lani dhe qëroni patatet. Bëhuni gati për t'i prerë në kubikë ose në katërsh, sipas shijes tuaj.
- Kontrolloni pulën dhe sigurohuni që salca të mos jetë e thatë, përndryshe shtoni gjysmë gote ujë. Në të njëjtën kohë, plotësoni përgatitjen me patatet dhe kremin e qumështit, lëreni të ziejë midis 20 dhe 25 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë 5 minuta.
- Shërbejeni në një pjatë të sheshtë shoqëruar me oriz, bukë ose makarona.
Këshilla për të bërë një zierje të mirë pule me patate dhe domate të kuqe
Kjo recetë është aq e vjetër dhe e shijshme sa Ka kaluar brez pas brezi me dëshirën që çdo pjesëtar i familjes ta riprodhonte, ndaj ka të ngjarë që formula e shprehur sot të jetë nga një teze, gjyshe apo nënë që e ka ndarë me ne që secili prej lexuesve ta përvetësojë dhe mbi të gjitha ta shijojë.
El Zierje pule me patate dhe domate të kuqe Është një pjatë e përgatitjes së thjeshtë, e cila përmban përbërës shumë të lehtë për t'u marrë, aq të shëndetshëm dhe me vlera ushqyese sa nuk do t'ju duhet të shqetësoheni për përmbajtjen e saj kalorike apo yndyre. Megjithatë, nëse kjo është hera e parë që e bëni pjatën, ja ku ju prezantojmë disa këshilla për t'ju ndihmuar të përgatiteni dhe të arrini rezultate të suksesshme.
- Zgjidhni një mish cilësor: Hapi i parë për të pasur zierjen më të mirë, bazuar në këtë recetë të shkëlqyer, është kanë një lloj mishi ideal. Edhe pse të gjithë përbërësit duhet të jenë të freskët (për rezultate më të mira), është mishi i pulës ai që luan një rol themelor në aromën. Freskia, lloji i prerjes dhe aspekte të tjera që lidhen me cilësinë e produktit janë vendimtare për të garantuar një pjatë të shijshme.
- Gatim i ngadaltë: Durimi është një virtyt që duhet të nënkuptohet tek çdo person kur e bën atë Zierje pule me patate dhe domate te kuqe. Përgatitja kërkon kohë për rezultate më të mira. Përveç kësaj, një nga çelësat për të pasur një gatim të mirë është gatuaj gjithçka në nxehtësi të ulët, në këtë mënyrë mishi i pulës do të jetë më i butë, duke marrë një teksturë dhe ndjesi më të mirë gjatë gëlltitjes.
- Zgjidhni patate dhe domate të mira: Përveç pulës patatet dhe domatet duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së shkëlqyer. Sigurohuni që patatja të jetë e pjekur, pa tone të gjelbra dhe pa vrima të çuditshme. Në të njëjtën mënyrë, kontrolloni që domatet të jenë të lëngshme, të forta dhe pa shije të pakëndshme.
- Përdorimi i tenxhere me presion: Nëse në çdo moment dikush ju thotë se nuk mund të përdorni tenxhere me presion për të bërë këtë recetë, ju keni dëgjuar vetëm të shurdhër, pasi e rëndësishme e gjithë kësaj është që mishi i pulës të jetë gatuar mirë për të pasur teksturën e dëshiruar. Nëse është më praktike për ju Merrni tenxheren me presion dhe gatuajeni gjithçka me një hap, bëjeni, por nëse mund të prisni dhe të jeni më tradicional, përdorni një tenxhere ose tigan të rregullt.
- Përgatitni zierjen para kohe: Më parë kemi komentuar se duhet të keni durim kur gatuani këtë pjatë dhe tani e theksojmë edhe më shumë këtë sugjerim. Jepini vetes kohën që ju nevojitet për të përgatitur pjatat tuaja, copëtoni gjithçka, shijoni procesin dhe shijoni në shoqëri.
- Mos harroni lëngun: Për t'i dhënë zikës tuaj një nivel më të lartë, lëngun e pulës mund ta zëvendësoni me ujë. Kjo do t'ju lejojë të shtoni perime, duke i dhënë një shije të re pjatës suaj.
Fakte qesharake
Për shkak të lashtësisë dhe udhëtimit, kjo disk nuk është e përjashtuar nga të dhënat interesante, kurioze dhe informuese. Ja disa prej tyre:
- Ngjyra e zierjes varion nga e bardha në të verdhë të zbehtë në varësi të sasisë së gjalpit ose margarinës që inkorporohet në përgatitje ose e kuqe e zbehtë në të kuqe të thellë në varësi të domateve dhe madhësisë së tyre. Kjo zierje mund të ndryshojë edhe në trashësinë e salcës, pasi mund të jetë shumë e hollë ose mjaft e trashë në varësi të kohës së gatimit dhe sasisë së ujit të përdorur.
- Zierje pule me patate dhe domate te kuqe përgatitet në një tenxhere e madhe prej gize ose çelik inox shpesh në ajër të hapur, pra në oborrin e një shtëpie, në një oxhak, mbi zjarrin e hapur të një skare.
- Kjo lloj pjate gjithashtu i quajtur "pulë e nxehtë" sepse fillimisht është një zierje e përbërë nga copa pule të ziera në një lëng mishi me bazë domate, krem qumështi, gjalpë, të kalitur me kripë dhe piper.
- Po ashtu Zierje pule me patate dhe domate të kuqe është një menu ngushëlluese për të përmbajtje të lartë të proteinave, mineraleve, lëndëve ushqyese dhe sasi minimale të yndyrës.
- Ky është një preparat që konsumohet në stinët më të ftohta në Evropë. Në këto vende ata përgatisin zierjen në shumicën e ngjarjeve që zhvillohen nga shtatori në dhjetor, që për rrisin temperaturat e trupit për viktimat e të ftohtit dhe për argëtimi i të ftuarve në takime, festa, darka, bamirësi ose bamirësi.
