La Patrashca ee kaynta Waa saxan asalkiisu ka soo jeedo dadka asal ahaan ka soo jeeda iyo dadka deggan dalka Peru ka hor imaanshaha Isbaanishka.
Mabda 'ahaan, qabiilooyinkani waxay diyaariyeen saxanka oo leh rahyo aad u weyn, huaros, abeesooyin iyo shrimp oo ka yimid durdurrada ama webiyada, kuwaas oo ka buuxsamay kala duwan noocyada, miraha iyo khudaarta caadiga ah ee deegaanka iyo lagu duudduubay caleemaha geedaha iyo dhirta waaweyn, si marka dabka lala xiriiriyo, cuntadu ay u nuugo dhammaan casiirka geedka.
Si kastaba ha ahaatee, markii ay yimaadeen gumaystaha iyo raggoodii oo aan dhaqankoodu ahayn kii Yurub. saxanku waxa uu qaatay rogan ka sii xeel dheer, tan iyo hadda laguma samayn doono maaddooyinka asaasiga ah ee noocaas ah, laakiin leh jilicsanaan iyo xarrago saxan maxkamadeed. Oo sidii hore loo yidhi, Patrashca tan ayaa isbedelay, iyo iyada oo la kaashanayo maaddooyinka kale ee caadiga ah ee ku jira qadiimiga, waxay u noqotay wax lagu farxo fursadaha iyo ajnabiga.
magacaaga ka Patrashca Waxay ka timid luqadda Quechua (luuqada qadiimiga ee aadka loo isticmaalo gobolka Amazon) oo macnaheedu yahay laalaab, dhejis ama duub, maadaama habka karinta uu ku jiro gudaha caleen hore loo kariyey. Iyo, ereyga kaynta Waxaa loola jeedaa meesha iyo nooca deegaan ee laga helay qabiiladii soo diyaariyey.
Cuntadani waa ka samaysan kalluunka, kaas oo ka kooban xaddi badan oo nafaqeeyayaal muhiim ah, kaas oo ka qayb qaata cunto caafimaad leh oo dheeli tiran. Kuma jiraan qaybo badan oo baruur ah, buuxinteeduna waa khudaar saafi ah oo si fiican loo jarjaray oo lagu habeeyey gudaha. Intaa waxaa dheer, waxay hadda ku jiraan jikada laakiin, guud ahaan, waa caadi ku soo celi dabka dhulka taas oo gebi ahaanba ku xeeran diyaarinta.
Si kastaba ha ahaatee, halkan kaliya kuma tagi doono macluumaadka ku saabsan waxyaabaha ay ka kooban tahay, dhadhanka iyo taariikhdeeda, laakiin sidoo kale karinayo talaabo talaabo ah sida loo sameeyo saxan muhiim ah.
Jungle Patrashca Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kalluun sida aad jeceshahay
- 4 xabo oo toon ah oo duqadda ah
- 3 basbas macaan oo cagaar ah
- 4 caleemo bijao ah (geedo ka yimid meelo diiran oo qoyan, leh caleemo la mid ah kuwa muuska, kuwaas oo dheer oo cabbirkoodu yahay ilaa mitir)
- 2 basasha oo jar jartey
- korayander la jarjaray
- Saliid
- 1 qaado oo ah kuumin
- Sal y pimienta al gusto
Maaddooyinka
- Madaafiic
- Laba caag ah ama koobab
- Mindi
- Goynta looxa
- Qaadada
- Saxan fidsan
- Tuwaalada saxanka
- Saxarada
Diyaarinta
Ku bilow inaad si fiican u nadiifiso kalluunka. Ka saar dhammaan miisaannada iyo muuqallada ay ku leedahay gudaha adiga oo dhinaca gooyay. Ku raaci biyo ku filan oo marka nadiif ah u qaado koob oo sii wad inaad milix iyo basbaas ku dhadhamiso.
Marka xigta, baaquli, ku qas basasha, toonta, saliidda, khamiirka, milix yar iyo basbaas, basbaaska iyo koryander. dhammaan jar jartey.
Kadib, sii wad inaad kalluunka ka buuxiso isku dar ah oo hore loo diyaariyey oo weli cayriin. Si taxadar leh u fur iyada oo loo marayo gooynta dhinaca iyo U qaybi dhammaan walxaha gudaha ku jira, laga bilaabo madaxa ilaa dabada.
Marka la dhammeeyo, ku duub xayawaanka cufan gudaha caleemaha biyao, haddii loo baahdo, ku xidh wick ama haddii kale, kaliya si fiican u laabi caleemaha si aanay waxba u soo bixin.
Markii hore, dab dab ama dab meesha kalluunka lagu kariyo Marka tani ay kulushahay, ku rid kalluunka duudduubka ah ee dabka ama sharoobada ka sarreeya dabka, iyada oo la tixgelinayo in caleenta bijao aysan furmin ama aysan waxyeello u geysan. Ku kari ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo.
Marka wakhtigu dhaafo, ka saar kuleylka oo qabooji dhowr daqiiqo. Ka saar caleemaha iyo Si dhammaystiran ugu adeega saxaarad ay weheliyaan saaxiibbadii oo taargooyin kala duwan ah. Haddii aad rabto inaad siiso taabasho maxalli ah, uga tag caleen bijao kalluunka hoosteeda qurxin ahaan. Ku dar liin iyo dhadhamin.
Talooyinka fududayn doona noloshaada
Markaad karineyso, had iyo jeer waa lagama maarmaan in la tixgeliyo qaar ka mid ah talooyinka diyaarinta wanaagsan, kaas oo aad dib ugu hagaajin karto diyaargarow kasta si fudud oo jilicsan, taas oo ka dhigi doonta suxuuntaada iyo bandhigyadaada inay ka muuqdaan dhadhan, midab, muuqaal iyo bandhig.
Dhanka kale, oo ay weheliyaan talooyinkan, oo uu yidhi cunto kariye weyn oo Peruvian cunnada iyo taageerayaasha shooladda Raadinta hagaajinta saxan kasta, waxaad gaari doontaa waxbarid aad u weyn oo laga yaabo in cunto karinta guud ahaan aysan si cad u sheegin ama, sababtoo ah dabeecadeeda adag awgeed, waxay ilaalinaysaa cabbirkeeda ex centra.
Dabeecaddan, iyo raadinta in saxankaagu u soo baxo habka ugu fiican, maanta waxaan ku soo bandhigaynaa a liiska talooyinka iyo soo jeedinta si ay guushaadu u noqoto mid aan la gaadhi karin marka ay timaaddo isu imaatinka farxaddan oo aad sidoo kale naftaada u iftiimiso kuwa kale farsamooyinka iyo dhaqanka si aad u ogaato saxankan aanad hore u helin.
- Markaad iibsato kalluunka, hubi inuu yahay fresco oo ka waran isaga ma bixiyo ur adag ama xanaaq badan. Tan waxa kale oo ka mid ah iibsashada khudaarta, la soco in wax kastaa ay bislaadeen oo siman yihiin, oo aan lahayn ur aan loo baahnayn iyo midabyo caato ah.
- Saxanka noocaan ah Waxaa la raaci kara yucca, plantain dubay, baradho shiilan ama duban, sidoo kale leh a bariis cad ama salad iyadoo ku xiran dhadhanka dadka jecel cuntada noocaan ah
- Mid ka mid ah talooyinka loogu talagalay saxankani si uu u yeesho dhadhan badan, ayaa la tilmaamayaa xilli kalluunka 3 saacadood ka hor ama habeenkii. Ku dhex mari suugo soy ah ama liin macaan si aad u dhadhamiso ama kulaylka panca smoothie si aad ugu darto kulayl iyo qallafsanaan
- Es Waa muhiim in caleemaha bijao hore loo gubo. Kadibna waa lagama maarmaan in si fiican loo dhaqo, tan iyo wakhtiga gubashada waxay nuugtaa qiiqa iyo dambaska mana rabno faahfaahintan gudaha diyaarinta. Hubi in caleen kasta ay jilicsan tahay oo ay jilicsan tahay, haddii kale lama laabi karo lamana xidhi karo jilicsanaanteeda awgeed.
Nafaqo noocee ah ayaa saxanku bixiyaa?
Wax ku darsiga kaloriinta iyo fitamiinada Cuntadani waxay isu keentaa, way kala duwan tahay inta ay le'eg tahay alaabta iyo nooca cuntada ee la isticmaalayo. Qaar ka mid ah wax-soo-saarka jidhkeena siiya qaybtiisa ugu muhiimsan, ayaa lagu soo koobay sidan soo socota.
100 garaam oo kalluunka ah waxaad helaysaa:
- Calorías: 206 Kcal
- Wadarta dufanka: 12 Art
- Aashitada dufanka leh: 2.5 Art
- Sodium: 61 mg
- Kalibaalium: 384 mg
- Borotiin: 22 g
- Faytamiin C: 3.7 g
- Hierro: 0.3 g
- Calcio: 15 g
- Faytamiin B6: 0.6 g
- Magnesio: 30 g
- Faytamiin B: 2.8 g
Sidoo kale, isdhexgalka ee kala duwan khudaarta saxan ka dhig mid macaan oo kala duwan, sida midabo badan oo xiiso leh, oo u eg cocktail mid kasta oo ka mid ah maaddooyinka uu ka kooban yahay.
Dhanka kale, dhammaan khudaartan waxay taageertaa isku-darka fiitamiinnada iyo nafaqooyinka kuwaas oo u roon jidhka oo ka qayb qaata horumarkiisa. Sidoo kale, waxay sitaan wax badan fiber sida dareeraha kuwaas oo ku ilaalinaya murqaha xaalad wanaagsan oo u oggolaanaya inay koraan oo ay joogteeyaan.
Sida haddii aanay taasi ku filnayn, mid kasta oo ka mid ah alaabooyinkaas, ha ahaato basasha, basbaaska, koryander, toon ama yaanyo, siday u kala duwan yihiin, waxay u janjeeraan inay caawiyaan jidhka gudaha iyo dibadda, iyo wax kasta oo aan suurtagal ahayn in la sameeyo. u fiirso, mid kastaa wuxuu u dhaqmaa sidii a wakiilka antibiyootigawax ku darso wareegga dhiiggaee ilaalinta nidaamka difaaca iyo gudaha dib u soo celinta nidaamka difaaca.
Si kastaba ha ahaatee, si aad si fiican u fahamto wax ku biirinta ay nagu leeyihiin, wax yar ka dib a sharaxaadda nafaqooyinka Alaabooyinka ku dhex milmay cuntada:
100 garaam oo basasha ah ayaa ilaaliya faa'iidooyinka sida:
- Fiitamiinada A, B6, C iyo E
- Macdanta sida sodium, potassium, iron, fiber-ka cuntada iyo folic acid
- Vitamin B1, B2, B5, C
- carotenoids sida Lycopene
Ka mid ah 100 garaam oo basbaas ah waxaan ku aragnaa:
- diiradda sare ee fitamiin C, A iyo B6
- Kaliumpermanganat 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium iyo antioxidants 22.9-34.7 mg
10 garaam oo dhir ah waxaad helaysaa:
- Vitamin C 12 mg
- beta-carotene 340 aug
- Calcio 124 mg
- Fosfooras 48 mg
- Hierro 4 mg
- selenium 3 mg
- Kalooriyeyaasha 27 Kcal
10 g oo toon ah waxaanu haynaa:
- Borotiin 0.9 mg
- Iodine 0.3 mg
- Fosfooras 1 mg
- Kaliumpermanganat 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- Iskudhisyada sulfur: allicin iyo sulfides
Waa maxay caleemaha bijao?
ka caleemaha bijao ama caleen maxán waa qayb ka mid ah dhirta Calathea Luthea, kuwaas oo inta badan waxa loo isticmaalaa duub ahaan cuntooyinka kala duwan marka la karinayo ama si fudud ilaalinta iyo daryeelka alaabta xasaasiga ah ama borotiinka.
Noocyada noocaan ah waxaa badanaa laga helaa meelaha aan gabaadka lahayn ama meelaha dhoobada ah, ee ku teedsan webiyada Atlantic iyo meelaha dhexe.. Waxay ubaxaan oo ay midho dhalaan sanadka oo dhan. laakiin inta badan laga bilaabo Febraayo ilaa May ee Koonfurta Ameerika.
Caleen kastaa waxay u adeegtaa labadaba si loo duubo, iyo inay siiso xawaash iyo dhadhan diyaarintaWaxa kale oo loo isticmaalaa in lagu bogsiiyo oo lagu xidho boogaha ama sida shaaha si loo yareeyo xanuunnada jidhka ku jira.
Dhaqanka Peruvian, geedkan waxaa ixtiraama dhalinyarada iyo waayeelka sababtoo ah heerka nafaqeynta oo sarreeya, caawinteeda jidhka iyo sifooyinka bogsashada. Qaar badan ayaa maanta u isticmaala diyaarinta, halkaas oo marka hore la kariyo oo la dubay ka hor inta aan la isticmaalin iyo kiisaska kale waxay si fudud u qaataan sida lagama maarmaanka u ah raaxo-darrada.
