Digaag waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee cuntooyinka gastronomy ee Peruvian, taas oo lagu garto ahaansho jilicsan, casiir leh oo yaab leh xagga kala duwanaanta iyo dhadhanka cuntada sida digaag la dubay, dubay, dubay iyo xataa suugo.
Si kastaba ha ahaatee, maanta borotiinkan ka soo jeeda xayawaanku ma noqon doono ka kaliya ee dhadhan gaar ah oo gaar ah u leh qof kasta oo cuna, sababtoo ah waxaa lagu dari doonaa laba walxood oo ka dhigaya habka loo diyaariyo bandhig iyo muujin. waxay siin doonaan midab iyo joogtayn saxan si fiican loo yaqaan, maraqa digaaga ee baradhada iyo yaanyada cas.
Hilibka digaaga ee Baradhada iyo Tamaandhada Cas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 4 xabbo oo digaag ah oo aan maqaarka lahayn (gaar ahaan bowdada ama naaska)
- 1 basal casaan ama guduudan
- ½ koob oo subag ah
- 3 baradhada waaweyn
- 1 koob oo kareem culus ah
- 1 basbaaska gambaleel cas oo weyn
- 4 basbaaska cas
- 4 yaanyo cas oo waaweyn oo bislaaday
- 1 koob oo saliidda cuntada ah
- In yar oo caleemo celery ah
- Cusbo dhadhamin
- Dhul basbaas madow si aad u dhadhamiso
- Budada oregano dhadhanka
Maaddooyinka
- Mindi
- Qaadada
- dheri qoto dheer
- Digsiga shiil
- Goynta looxa
- Tuwaalada jikada
- Blender ama processor
- Saxan fidsan
Diyaarinta
- Ku rid yaanyada, basasha, paprika, caleenta celery, basbaaska iyo koob biyo ah oo ku jira blender, ka shaqee shay kasta ilaa inta uu siman yahay. Jinka isku mid ah. Ka saar weelka oo meel dhig.
- miis saaran jarjar digaagga laba ama saddex qaybood, si soo bandhigidda borotiinka saxanka uu yahay mid aad u qurux badan.
- Ku rid digsi saliid saytuun ah, ha yara kululaato oo ku dar qanjaruufo basbaas ah, in yar oo oregano iyo milix ah (tani waa si ay saliiddu u nuugo dhadhanka oo ay si qoto dheer u dhex geliso digaagga), isla markiiba ku dar digaagga. iyo ha xidho ilaa 10 daqiiqo ama ilaa muuqaal dahab ah.
- Kahor intaadan damin ololka halka digaaggu ku karinayo, ku dar isku darka la isku daray iyo ½ koob oo subag ah. Ku kari kulayl yar 20 daqiiqo adiga oo daboolka dheriga saaran yahay.
- Dhanka kale, dhaq oo diir baradhada. U diyaari inaad u jarto xabadaha ama rubuc, si waafaqsan dhadhankaaga.
- Iska hubi digaagga oo hubi in maraqa aanu engegin, haddii kale ku dar nus koob biyo ah. Isla mar ahaantaana, ku dhamaystir diyaarinta baradhada iyo kareemka caanaha, u ogolow inta u dhaxaysa 20 iyo 25 daqiiqo.
- Marka wakhtiga karinta uu dhaafo, ka saar kuleylka oo ha istaago 5 daqiiqo.
- Ku diyaari saxan fidsan oo ay la socoto bariis, rooti ama baasto.
Talooyin ku saabsan samaynta fuud digaag oo wanaagsan oo leh baradho iyo yaanyo cas
Cuntadani waa mid duug ah oo dhadhan fiican leh Jiilba jiil bay ka soo gudubtay iyadoo rabitaanka qof kasta oo qoyska ka mid ahi uu soo saari karo, haddaba waxa ay u badan tahay in qaacidada maanta la soo bandhigay ay ka timid habar, ayeeyo ama hooyo inala wadaagtay si uu mid kasta oo akhristayaasha ka mid ahi u qaato, ugana horraysiiyo.
El Hilibka digaaga ee baradhada iyo yaanyada cas Waa saxan diyaargarow fudud, oo ka kooban maaddooyin si fudud loo heli karo, caafimaad iyo nafaqo leh oo aanad ka werwerin kaloriyada iyo dufanka ku jira. Si kastaba ha ahaatee, haddii ay tani tahay markii ugu horeysay ee aad saxanka samaynayso, halkan waanu ku soo bandhigaynaa Talooyin kaa caawinaya inaad u diyaargarowdo oo aad gaadho natiijooyin guul leh.
- Dooro hilib tayo leh: Talaabada ugu horeysa ee lagu helo fuudka ugu fiican, oo ku salaysan habkan aad u fiican, waa Hilibka nooca ugu habboon. Inkasta oo dhammaan maaddooyinka ay tahay inay noqdaan kuwo cusub (natiijooyinka ugu wanaagsan), waa digaagga kaas oo door aasaasi ah ka ciyaara dhadhanka. Cusbooneysiinta, nooca la gooyey iyo dhinacyada kale ee la xiriira tayada badeecada ayaa muhiim u ah dammaanad qaadka saxan macaan.
- Cunto karis tartiib ah: Dulqaadku waa akhlaaq wanaagsan oo ay tahay in uu ahaado qof kasta marka la samaynayo Hilibka digaaga ee baradhada iyo yaanyada cas. Diyaargarowga wuxuu u baahan yahay waqti natiijada ugu fiican. Intaa waxaa dheer, mid ka mid ah furayaasha cunto karinta wanaagsan waa wax walba ku kari kulayl yar, Sidan oo kale hilibka digaaga ayaa noqon doona mid jilicsan, oo gaaraya muuqaal wanaagsan iyo dareen marka la nuugo.
- Dooro baradho wanaagsan iyo yaanyo: Marka laga reebo digaag baradhada iyo yaanyada waa inay ahaadaan kuwo cusub oo tayo wanaagsan leh. Hubi in baradhadu ay bislaatay, iyada oo aan lahayn codad cagaaran oo aan lahayn godad qariib ah. Isla xididka, hubi in yaanyada ay casiir leh, adag yihiin oo aan lahayn dhadhan aan fiicnayn.
- Isticmaalka makiinadaha cadaadiska: Haddii wakhti kasta uu qof kuu sheego inaadan isticmaali karin mashiinka cadaadiska si aad u sameyso habkan, kaliya waxaad dhageysatay dhegoolaha, tan iyo waxa ugu muhiimsan ee waxaas oo dhan waa in digaagga si fiican loo kariyey si uu u yeesho qaabka la rabo. Haddii ay adiga kugu habboon tahay qaado makiinadaha cadaadiska oo wax walba ku kari hal mar, samee, laakiin haddii aad sugi karto oo aad noqon karto mid dhaqameed, isticmaal dheri ama digsi caadi ah.
- U diyaari fuudka waqti ka hor: Markii hore waxaan ka faalloonnay inaad u dulqaadatid markaad samaynayso saxan, hadda waxaan xoogga saaraynaa soo jeedintan xitaa. Naftaada sii wakhtiga aad u baahan tahay si aad u diyaariso suxuuntaada, jarjar wax kasta, ku raaxayso habka iyo dhadhanka shirkadda.
- Ha iloobin maraq: Si aad u siiso fuudkaaga heer sare, waxaad ku bedeli kartaa biyaha maraq digaag. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku darto khudaar, taasoo siinaysa dhadhan cusub saxankaaga.
Xaqiiqooyin xiiso leh
Qadiimiga iyo socdaalkiisa awgeed, maraqani lagama dhaafo xogta xiiso leh, cajiib ah oo xog badan leh. Halkan qaar ka mid ah:
- Midabka fuudku wuu ku kala duwan yahay caddaan ilaa jaalle cirro leh iyadoo ku xiran hadba inta subag ama margarine lagu daray diyaarinta ama casaan cirro leh ilaa casaan qoto dheer iyadoo ku xiran yaanyada iyo cabbirkooda. Fuudkan waxa kale oo uu ku kala duwanaan karaa dhumucda maraqa, waayo waxa ay noqon kartaa mid aad u dhuuban ama dhumuc weyn leh taas oo ku xidhan wakhtiga karinta iyo cadadka biyaha la isticmaalo.
- Hilibka digaaga ee baradhada iyo yaanyada cas waxaa lagu diyaariyaa a bir weyn ama dheriga birta ah inta badan hawo furan, taas oo ah, barxadda guri, meel dabka lagu shido, oo korkeeda ah dabka furan ee wax dubay.
- Cuntada noocan oo kale ah sidoo kale loo yaqaan "digaag kulul" sababtoo ah asal ahaan waa fuud ka kooban digaag la dubay oo maraq ku salaysan yaanyo, labeen caano, subag, oo cusbo iyo basbaas lagu daray.
- Sidoo kale, Hilibka digaaga ee baradhada iyo yaanyada cas waa cunto raaxaysi u leh content sare ee borotiinka, macdanta, nafaqooyinka iyo iyada qadarka ugu yar ee baruurta.
- Kani waa diyaargarow la isticmaalo xilliyada qabowga Yurub. Wadamadan waxay diyaariyaan fuudka inta badan dhacdooyinka dhacaya Sebtembar ilaa Disembar, taas oo loogu talagalay kor u qaad heerkulka jidhka waxyeelada dhaxanta iyo martida madadaalada ee shirarka, xafladaha, cashooyinka, hay'adaha samafalka ama samafalka.
