Taariikhda Suugaanta caanka ah ee baasto cas Waxay ka muuqataa sannadihii 1840 iyo 1880 markii tiro badan oo Talyaani ah ay u haajireen Peru oo ay soo jiidatay iibsashada iyo iibinta bacriminta Laga soo bilaabo burburka xadhkaha shimbiraha badda ee ku ururay xeebaha iyo jasiiradaha Koonfurta Ameerika qaarkood, halkaas oo ay ka muuqato tirada badan ee guanos, walxo compost ah oo heer sare ah oo leh natiijooyin heer sare ah oo ka yimid Chile iyo Peru.
Qaar badan oo Talyaani ah ayaa la yaabay kaliya maahan badeecada ay raadinayeen, iyagoo ka hadlaya bacriminta iyo guano, laakiin sidoo kale quruxda iyo dhaqanka waddanka Peruvian. Tan la soo gudboonaatay, dhowr ayaa ku haray Peru, halkaas oo degay oo isku daray xididadooda iyo hiddo-wadaha iyo dadka asal ahaan Inca, abuurista isweydaarsi dhaqameed iyo gastronomic dhinac kasta ah.
Sababtaas awgeed, baasto cas Si toos ah uga soo bax spaghetti bolognese, Taasna waxa sabab u ah in dhamaadki qarnigii XNUMX-aad dadkan asalkoodu reer galbeedka ahi ay isku dayeen in ay sameeyaan saxan isku mid ah, balse, iyaga oo aan haysan wax hilib ah oo deegaanka ah. waxay bilaabeen isticmaalka digaaga waxayna isku dayeen inay isku daraan dhadhanka walxo cusub in ilaa hadda aan la garanayn, aji panca.
Wax yar, saxanka ayaa lagu dhex daray qol kasta oo fadhiga iyo qolka cuntada ee Peru, marka hore sababtoo ah dhadhanka gaarka ah ka dibna sababtoo ah fudayd, kala duwanaansho iyo helitaan maaddooyinkeeda taasoo u ogolaatay in la soo saaro iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin oo la isticmaalo waqtiyo kala duwan oo sanadka ah.
Si kastaba ha ahaatee, dhammaan akhristayaasha maanta inala jooga ee aan weli garanayn diyaarinta iyo dhadhanka cuntadan, waxaanu halkan idiinku soo gudbinaynaa cunto karinta dhamaystiran ee baasto cas, iyo sidoo kale qaar talooyinka iyo xogta kaa caawin doona inaad wax u kariso sida ugu fiican Oo sababta ma, macluumaad kala duwan oo kuu horseedi doona inaad wax yar ka ogaato saxankan.
Recipe Baastada Cas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 sanduuqa
- 1 koob oo saliid saytuun ah oo bikrad ah
- 1/2 kilo oo yaanyo waaweyn ah
- 3 cebollas
- 2 dabacasaha waaweyn
- 1 madax oo toon ah, diiray oo daadi
- 1 koob oo basbas panca deeqsinimo leh
- 4 bay baxayaa
- ½ qaado qaadada ah
- Sal
- Basbaaska madow ee dhulka
- 250 garaam oo tagliatelle ah
Maacuunta
- Tuwaalada saxanka
- Warqad nuugid ah
- ku duub caag
- Mindi
- Digsiga shiil
- dheri qoto dheer
- Dhalo ama baaquli caag ah
- Cajiib
- Caawiye blender ama jikada
- Qaado alwaax ah ama fargeeto
- shabaggeedii khudaarta
- saxan fidsan
Diyaarinta
Ku bilow inaad dhaqdo oo si fiican u nadiifiso digaagga a maro-jikada oo qoyan, Marka digaaggu gebi ahaanba nadiif yahay, u tag qoyaan qallalan tuwaal ama warqad nuug leh.
Ka dib, mindida ka saar raadadka baruurta, iyo sidoo kale cilladaha xayawaanka ama qaar ka mid ah lafaha aan loo baahnayn, dhamaadka bilawga in aad ku darsato qayb kasta oo leh milix iyo basbaas. Hubi in aan qayb ka mid ah digaagga laga tegin iyada oo aan cusbayn. U ogolow inay istaagto ilaa 30 daqiiqo baaquli dhalo ah oo bac lagu daboolay.
Marka wakhtiga nasashada uu dhamaado, kuleyli digsiga shiilan kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar saliidda, si tartiib tartiib ah isku dar xabbad kasta oo digaag ah iyo shiil ilaa 10 daqiiqo ama ilaa qayb kasta oo digaagga ka mid ah ay tahay brown dahab ah. Marka aad dhammayso shiilan, ku hay digaagga baaquli adiga oo aan daboolin, si aanay qaybaha xayawaanku u buuxin qoyaan oo ay u burburiyaan karinta jilicsan iyo dahabka.
Dhinaca kale, si fiican u dhaq yaanyada, basasha iyo dabacasaha, caleenta iska saar oo khudaar kasta afar qaybood u kala jar. Ku rid blender, ku dar in yar oo biyo ah si aad u hesho isku dhafka isku midka ah iyo baastada, marka aad hesho qoraalkan dami blender oo dhig.
Marka xigta, kuleyli mar kale saliidda meeshii digaaga hore loo shiilay iyo ku dar in yar oo saliid ah haddii loo baahdo. Ku dar toonta oo la diiray oo la shiiday, koollada basbaaska, caleemaha baylaha, khamuunta, milix iyo basbaaska madow. Wax walba walaaq ilaa 5 daqiiqo oo lagu daro khudaartii hore loo shiiday.
Marka maraqani bilaabo inuu karkariyo, ku dar digaagga, isla markiiba hoos u dhig kulaylka iyo kari ilaa 20 daqiiqo. Dabool digsiga si aanu suugogu noogu firdhin, tani waxay sidoo kale ka fogaanaysaa wasakhaynta xad dhaafka ah ee jikada.
Dhanka kale, sugitaanka maraqa si aad u karisid digaagga, dhig dheri biyo badan leh si aad u kariso baastada, sidoo kale ku dar qaado oo milix ah. Marka ay biyuhu gaaraan barta uumiga, dhig baasto oo kari ilaa ay ka gaaraan barta la rabo.
Marka baastada la diyaariyo Waanu daadinaynaa oo aanu ku cusbaynaynaa tuubada biyaha qabow hoostooda si aanu u joojino karinta.
Ugu dambeyntii, fiiri haddii suugo gaaray a iftiin iyo joogtayn simanHaddii tani ay tahay mid wanaagsan, dami kuleylka oo ku dar baasto. Walaaq wax kasta oo u qaybi digaagga inta lagu jiro diyaarinta.
Ku diyaari baasto saxan gacmeed ama, haddii aad rabto qayb weyn, qaado saxan qoto dheer oo ku buuxi qayb baasto ka mid ah, xoogaa suugo ah oo hadhay iyo qayb digaag ah. Raac cabitaan qabow iyo jeex roodhi ah.
Talooyin iyo Talooyin
Cuntadani waa mid ka mid ah kuwa ugu fudud marka la eego maaddooyinka iyo diyaarinta dhammaan cuntooyinka Peruvian, taas oo ka dhigaysa mid soo jiidasho leh oo ay si weyn u isticmaalaan dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha kuwaas oo ka raadiya fududayntaas iyo dabiicigaas dhadhanka cuntada iyo soo bandhigiddeeda.
Si kastaba ha ahaatee, marka ay la kulmaan diyaarinta ah baasto cas, had iyo jeer waa lagama maarmaan in la ogaado sida loo sameeyo mid kasta oo ka mid ah dhadhankiisa iyo dhadhankiisa, iyada oo aan u oggolaan in muuqaalkeeda deggan iyo quruxda badan nagu khiyaaneeyaan.
Marka la eego, maanta waxaan soo bandhigaynaa talooyin iyo dardaaran kala duwan si, haddii aad rabto in aad samaysato cuntadan naftaada, wax walbaa waxay noqdaan sidaad filayso. Talooyinkan ayaa lagu soo koobay sidan.
- Si aad u hesho maraqa yaanyo dhuuban oo leh qaab jilicsan iyada oo aan loo baahnayn blender waxaad isticmaali kartaa khudaar lagu shiiday fargeeto. Sidoo kale, haddii aad rabto maraq aan qolof lahayn ama jajabyo waaweyn, waa inaad diirtaa yaanyada, tan adigoo dhex gelinaya biyo kulul ama ku sii daaya ilaa 6 daqiiqo oo biyo ah, sidaas si la mid ah waxaa lagama maarmaan ah in aad si fiican u diiriso basasha iyo karootada oo aad wax walba u geyso blender.
- Siempre waa lagama maarmaan waana qasab in laga saaro miraha yaanyada, tani waxay ka hortagtaa inay ka soo baxaan mar dambe maraqa ama ku daraan dhadhan qadhaadh diyaarinta.
- Haddii maraqa uu bilaabo inuu qalalo ku dar biyo kulul oo yar iyo hal dhibic oo kale oo milix ah iyo uunsi si ay u dhadhamiyaan biyaha dheeraadka ah.
- baasto iyaga oo maran ayaa la siin karaa iyada oo aan lagu qasin maraqa, adigoo uga tagaya xagga sare ee baasto qayb digaag ah ama dhinacyada saxanka.
- Haddi aanu gacanta ku haysan baasto waxaan isticmaali karnaa nooc kasta oo kale oo ah baasto spaghetti dheer ama gaaban.
- Haddii aadan rabin inaad isticmaasho dhammaan digaagga Waxaad isticmaali kartaa oo kaliya naaska ama sidoo kale qayb hilib ah oo shimbir kale ah of saadaalin.
- Haddii aadan heli karin basbaaska, isku day inaad beddesho hilib basbaas chorizo. Ma laha dhadhan isku mid ah laakiin natiijadu sidoo kale waa wanaagsan tahay.
Saxan lagu taliyay
ka baasto cas waa qayb ka mid ah nooc ka mid ah cuntooyinka kalooriyada sare Maxaa lagu taliyaa ciyaartoyda?. Intaa waxaa dheer, waxaa lagula talinayaa gaar ahaan carruurta iyo dadka waaweyn sababtoo ah maadada sare ee fiitamiinada iyo macdanta, maadada ugu weyni waa suugo yaanyo oo lagu hodmay taabasho cumin, caleen basbaaska iyo basbaaska canjeelada, oo ah walxo u dhashay Peru oo leh a maadada potassium sare
Sidoo kale, kan dambe waa nooc ka mid ah basbaas yar oo dhadhan khafiif ah leh. Peru waxaa loo isticmaalaa dhammaan suxuunta wakiillada, sidoo kale waa qayb ka mid ah qarniyo taariikhda gastronomy, taas oo ay ugu wacan tahay dhadhankeeda iyo noocyada kala duwan ee aan ka helno casaan, jaalle, cagaar, rocoto, charapita, iyo kuwo kale.
Kordhinta nafaqada
Wax ku darsiga kaloriinta iyo fitamiinada in agglutinates saxanku ay ku kala duwan yihiin inta ay le'eg tahay badeecada iyo nooca cuntada, sida khudaarta iyo baasto la isticmaalayo.
Qaar ka mid ah tabarucaada uu duubay baasto cas jidhkeena iyada oo loo marayo maaddooyinka ugu muhiimsan, waxaa lagu soo koobay sida soo socota:
100 garaam oo digaag ah waxaan helnaa:
- Calcio 160 Art
- Borotiin 30 Art
- dufanka guud 70%
- Carbohydrate 2,4 Art
- Fosfooras 43,4 Art
- Kaliumpermanganat 40.2 Art
- Magnesio 3,8 Art
- Hierro 0.1 Art
Ka mid ah 100 garaam oo basbaas ah waxaan ku aragnaa:
- diiradda sare ee fitamiin C, A iyo B6
- Kaliumpermanganat 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium iyo antioxidants 22.9-34.7 mg
Qayb yar oo 80 garaam oo karootada ah waxaan ku haynaa:
- Borotiin 0,8 Art
- Wadarta dufanka 0,2 Art
10 g oo toon ah waxaanu haynaa:
- Borotiin 0.9 mg
- Iodine 0.3 mg
- Fosfooras 1 mg
- Kaliumpermanganat 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- Iskudhisyada sulfur: allicin iyo sulfides
100 garaam oo basasha ah waxaan ka heleynaa:
- Kalooriyeyaasha 40 Art
- Sodium 9 mg
- Kaliumpermanganat 322 mg
- Karbohaydraytyada 9 Art
- fiilooyinka cuntada 1.5 Art
- Sonkorta 5 Art
- Borotiin 1.9 Art
- Faytamiin C 143g
- Faytamiin B6 0.5g
- Hierro 1 Art
- Calcio 14 Art
100 garaam oo baasto ah waxaan helnaa:
- Kalooriyeyaasha 130 Art
- Wadarta dufanka 0.3 Art
- Sodium 0.2 Art
- Kaliumpermanganat 35 mg
- Karbohaydraytyada 28 Art
- Fibreerka cuntada 0.4 Art
- Borotiin 2.7 Art
- Magnesio 12 Art
- Calcio 10 mg
Qaado kasta oo saliid saytuun ah oo bikrad ah waxaan ka helnaa:
- Kalooriyeyaasha 130 Art
- Dufan 22%
- Dufanka buuran 10%
- Dufanka Polyunsaturated 15%
- Dufanka monosaturated 16%
