Carapulca ma supo mago

El carapulca ma le supa mago O se ipu Peruvian lea, e tusa ai ma tala faasolopito a le tele o tusitala gastronomic ma tagata suʻesuʻe, na lauiloa i le taimi o le XVII senituri,  talu ai o se vaega o le lisi mataʻutia na faʻaumatia e pologa ma tagata moni o Peru.

E le gata i lea, o le a siti masani o meaʻai a Peru lea e fesoʻotaʻi ma le miscegenation o aganuʻu eseese a Peru i totonu o le nuʻu ma Aferika eria, ma avea ai ma meaʻai sili ona leva e lauiloa i le atunuu Andean. O ona vaega autu o pateta mago vela ma ituaiga aano o manu eseese e pei o povi, puaa, puaa, moa, faatasi ai ma isi, faapea foi fualaau faisua e pei ole chili panca, kaliki ma aniani.

I le taimi lava e tasi, o le carapulca i supa mago O se mea'ai eseese e mafai ona suia ana sauniuniga e fa'atatau i le mea tatou te i ai i Peru, o se fa'ata'ita'iga o le Ica Carapulca lea e saunia ma le puaa ma tu'uina atu na'o ia pe fa'atasi ma le supa mago; ina ua i ai supa mago O se sauniuniga ma spaghetti poʻo saimini mumu poʻo araisa ma pato. I isi nofoaga o loʻo tuʻuina atu ma le araisa paʻepaʻe e fai ma meaʻai ma i Cañete ma Chincha e tuʻuina atu i pateta fou.

Ae ui i lea, i aso nei matou te tuʻuina atu ia te oe le fua atoa o le Carapulca ma supo mago sili ona masani a Peru, lea o lo'o fa'atasi ma o se ipu itu lauiloa e le gata ina maua ai le susu ma le masima paʻi, ae faʻaleleia atili ai le tofo ma le faʻaogaina.

Carapulca Recipe with Dry Soup

Meaʻai

• 1.5 kilokalama o pateta mago poʻo paluga
• 1.2 kilokalama o aano o manufasi e tusa ma lou manaʻo
• 3 sipuni tele ole ají panca
• 1/2 sipuniti kaliki masima pepa ma kumini
• ia lava le sua moa
• Suauu
• laau kinamoni
• 1.5 kalama o pinati tunu ma fa'afefiloi
• pepa masima ma kumina
• 1 lapisi aniani

Meafaitino

• Naifi
• Sipuni
• laupapa tipi
• solo ipu
• Ulo kuka
• Fuga falai
• Pole
• ipu palasitika
• Sima

Sauniuniga               

La faʻamatalaga o lenei ipu e matua faigofie lava, e amata e pei ona taua i lalo:

• I totonu o se ulo po'o se ulo i luga o le vevela vevela, enaena pateta. mo le 10 minute. Aveese mai le vevela, faʻamalo ma fufulu. E le gata i lea, tuu le pateta fa'afefete i totonu o se pesini ma ufiufi i le faaluaina o lona voluma vai, tu'u i le po e fa'asusu, pe a uma le aso fa'amama ma fa'aagaaga.
• Saunia a aniani, kaliki, chili ma le panca fufu pepa vevela, o lenei mea i le fesoasoani a se sima.
• Ave atoa fasi aano o manu pe tipi fa'afa ma malelemo i latou i le ofu. Aveese ma fa'aagaga.
• Ki le ogaumu ma tuu le apa o loʻo i ai le tele o suauu, enaena le aano o manu mo ni nai minute a fa‘amaufa‘ailogaina ‘ona fa‘aopoopo lea i ai o le pepa, o le kumina ma nisi fasi kinamoni.
• Faaopopo le pateta mai le amataga i le apa, susu moa, cloves ma kinamoni.
• Kuka i luga o le vevela maualalo e le ufiufia ma faʻaosoosoina i nisi taimi mo se itula, pe a oʻo i le pateta vela fa'aopoopo le pinati ma fa'auma le fa'amasima.
• Faafefiloi ma tuu e kuka mo 10 isi minute, aveese mai le vevela ma tautua carapulca fa'atasi ma araisa pa'epa'e, yucca pa'u po'o saimini.

Fautuaga ma fautuaga

O nisi o fautuaga e mafai ona matou avatu ia te oe o loʻo faʻamatalaina e faapea:

• A fa'atau aano o manufasi, ia mautinoa e sa'o sekia ae faapefea o ia e leai se manogi malosi pe fa'aita e alu atu. E aofia ai foʻi ma le faʻatauina o fualaau faisua, ia nofouta o mea uma e matua ma lamolemole, e aunoa ma ni manogi e le manaʻomia ma ni mea manogi.
• Faatasi ai ma se tasi o fautuaga mo lenei meaʻai e maua ai se tofo sili atu, o loʻo faʻaalia fa'aigoa le aano ma le fa'a'ofu i le po. Fa'amalie i totonu o se sosi pe fa'atasi ma le sua o le tipolo mo se tofo malosi, fa'atasi ai ma le panca chili smoothie, uaina po'o le sukalati uliuli e fa'aopoopo ai le vevela ma le talatala.
• O lea ituaiga ipu E mafai ona faʻatasi ma le yucca, plantain tao, pateta tunu poʻo le Farani, faapea foi ma le a araisa papa'e po'o se salati fa'alagolago i le tofo o tagata fiafia i lenei mea'ai archetype.

Saofaga paleni

Mo le 100 kalama o puaa matou te maua:

• 242 kalama o kalori
• 14 kalama ole ga'o atoa
• 80 ml o le cholesterol
• 62 ml o le sodium
• 423 kalama o le potassium
• 27 kalama o porotini
• 19 kalama o le calcium
• 53 kalama vitamini D
• 28 kalama o le magnesium
• 17.7 kalama o porotini

Mo ta'i 100 kalama o Manulele

• 990 IU ole vaitamini A
• 1.789 ml vitamini B3
• 1.009 ml vaitamini B6
• 1.143 ml o phosphorus
• 1 kalama o le potassium
• 13 kalama vitamini B12

 Faatasi ai ma fualaau faisua poʻo fatuga e faʻaaogaina, o loʻo i ai a matou Pateta e saofagā mo taʻitasi 150 gr:

• 174 kalama o kalori
• 0.3 g ole ga'o atoa
• 35 ml o le sodium
• 35 ml o le potassium
• 28 kalama o gaʻo
• 0.4 kalama o alava meaʻai
• 2.7 kalama o polotini
• 12g magnesium
• 10 ml o le calcium

Mea malie

• O le ipu tupu a'e mai le fa'ato'ilaloinaFaʻafetai i lenei mea, na mafai ai ona ulufale faʻasolosolo i totonu o laulau Creole i Virreal Peru.
• O le seneturi sefulufitu na faʻaaogaina lautele e le vasega lauiloa ma ua manatu o se mea'ai mo e matitiva, Peitaʻi, o le faagasologa o taimi i le senituri lona XNUMX na avea ai ma meaʻai i aso uma e ʻai e le vasega ogatotonu o le itumalo o Lima, Peru.
• E moni O le amataga e vavalalata vavalalata ma le itumalo o Chicha i Ica, ma le itumalo San Luis de Canete lea e tu i luga o le talafatai i saute ma totonugalemu o Peru, o loo i totonu o nei taulaga o le ipu o carapulca ma le supa mago e aofia ai se vaega tele o le taulaiga tutotonu o gastronomy, o lea e sili ona faʻaaogaina i mea faʻapitoa a le aiga, o lona uiga, aso fanau, papatisoga, faaipoipoga, Kerisimasi, ma isi, faafetai lenei i lona tofo faapitoa ma lona gafatia e fua mai.
• O se tasi o tala sili ona lelei o loʻo i ai i lenei meaʻai suamalie o le 2017 E tusa ma le 100 tagata na faʻatulagaina faʻatasi ma se kuka mai Peru e saunia le Carapulca sili ona tele i le lalolagi fa'avae ile 650 kilokalama o pateta. O lenei ipu sa tofoina e le 3500 tagata, ae ui i lea, e ui lava i taumafaiga uma, e le mafai e le au faʻatulagaina ona ausia le faʻamaumauga.
• O le igoa o lenei siu ta'uta'ua e atagia mai i le igoa e sau mai le AIMARA gala “phurka giso” o lona uiga "faia i maa vevela ma mai Quechua".
• Pe a talanoa e uiga i le saunia o meaʻai i maa vevela, e foliga mai o se tu masani a tagata Aymara i Peru, i lena taimi o sauniuniga a tagata Andean sa iloga i le faigofie, o lea o le carapulca E foliga mai e sau mai suti anamua ma sou mafiafia o llama po o aano o alpaka ma pateta mamago ua kuka i maa. totonu o se ulo.