Piščanec Sillao

El Piščanec Sillao Je največja predstavnica prispevek kitajske orientalske kuhinje k kuharski knjigi in kulturi Peruja ki je ostala na njenem ozemlju ne le zato, da bi z vsakim grižljajem navdušila svoje goste, temveč tudi razvijala in razveseljevala celotno državo z novimi trendi in recepti.

El stol je perujski način sklicevanja na a priprava s sojino omako, ki je temeljna sestavina mnogih orientalskih jedi. V tem primeru je stol To je način, na katerega mora temeljiti realizacija piščanca, je glavna značilnost, s katero se dela v tej jedi.

Dan Danes vam bomo predstavili recept za Piščanec Sillao v svojem največjem sijaju, s kitajskimi koreninami in s perujskim pridihom, ki ga tako zelo zaznamuje.

Recept za piščanec Sillao

Sestavine

• 4 kosi piščanca
• 2 skodelici kitajske zelenjave (jolanta, mung fižol ali kitajska čebula)
• 3 žlice. ingver
• 1 žlica. janež
• 1 žlica. česna
• 1 žlica. mleti cimet
• 1 žlica. kumina
• 1 žlica. sladkorja
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 paprika brez semen, narezana na kocke
• 1 steklenica sojine omake
• 1 skodelica Chuño ali krompirjevega škroba, da se zgosti
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1 skodelica rastlinskega olja
• Peteršilj za dekoracijo po okusu
• Sol in poper po okusu
• Kitajsko zelje po okusu

Posoda

• Steklena posoda ali kakšen kovinski material
• Cuchillo
• Rezalna deska
• Kuhalnik
• 2 ponvi
• Vpojni papir
• Lesena žlica

Priprava

1. V skledo dodamo vse suhe sestavine, kot so janež, cimet, sol, poper, česen in kumina, ter s pomočjo roke vsako vrsto premešati, da se okusi med seboj povežejo.
2. Operite in temeljito očistite vsak kos piščanca, tako da se živali odstranijo koža, maščoba in vidne kosti.
3. Vzemite piščanca in s pomočjo vilic ali noža naredite majhne luknjice, tako da je z njimi kuhanje piščanca hitro in globoko. Poleg tega bo s to tehniko žival bolje absorbirala vsako dodano aromo in sestavino.
4. Piščanca položite poleg suhih sestavin približno 1 uro tako da vsak del vpije ves okus.
5. Nato v loncu z malo olja, popečemo koščke piščanca. Ko je pripravljen, ga odstavimo z ognja in vsak kos pustimo, da se odcedi pod vpojnim papirjem.
6. Pod čisto ponev damo malo olja, hkrati dodamo skodelico piščančje juhe, deset kapljic sojine omake ter sol in poper po okusu. Zmešajte z žlico in Pustite, da se vse segreje približno 5 minut..
7. Predhodnemu pripravku dodamo piščanca (ki smo ga že zaprli). Pustite kuhati 10 minut in preverite, ali ni porabljena vsa tekočina.
8. V pol skodelice vode razkrojite dve žlici krompirjevega ali Chuño škroba in eno žlico sladkorja, poskusite odstraniti vse grudice, da bo zmes gladka in skoraj prosojna. Ko je pripravljen ali v želeni teksturi, ga dodamo piščancu.
9. Pustite, da se zmes zgosti še 10 minut nenehno mešajte, da se nič ne prime.
10. V ločeni ponvi prepražimo kitajsko zelenjavo s papriko, ingverjem in čilijem; začinimo z malo soli, poprom in nekaj kapljicami soje. Nato prinesite to zelenjavo k piščancu in mešajte nekaj sekund. Ugasnite ogenj in pustite, da ves pripravek počiva, preden postrežete.
11. V plitvi ali globoki posodi, kot želite, Postavila sem zelenjavo, ki je z njimi naredila "posteljo". (v povezavi s kitajskim zeljem) tako da bo piščanec vključen "počitek". Postrezite z belim rižem, pečenim krompirjem in okrasite z nekaj listi peteršilja, koriandra ali sveže bazilike.  

Priporočila za pripravo izvrstne jedi

Za pripravo okusnega Piščanec Sillao iz rok na vse kitajsko-perujski stil, ne pozabite na naslednje nasvete in predloge, ki vam ne bodo pomagali le pri pripravi jedi, o kateri razpravljate, ampak bodo tudi vaša izkušnja v kuhinji postala trenutek veselja in sreče ker boste ob prvem poskusu dosegli popoln uspeh pri tej pripravi:

• kupi koščke piščanca sveža, roza in brez čudnih barv ali vonjev. Prav tako je dovoljeno, če želite uporabiti piščanca iz lastne reje, kjer izberete in razrežete kose.
• Vedno vsak del živali operite z dovolj vode in po potrebi odstranite kožo ali maščobo, ki vam je ostala ali je po vašem okusu pretirana.
• Potrebno je pustite piščanca počivati ​​s suhimi sestavinami na hladnem, brez zunanjih vonjav in v času, v katerem se opazi, da je vsak kos že dobil pričakovano barvo in okus.
• Kupite kakovostno sojino omako, da je njegova vsebnost v soji višja kot v vodi, bo piščančja omaka bolj koncentrirana.
• Sol in poper enakomerno porazdelite po vsej priprava tako da vse ostane z idealno ravnovesje okusov.
• Pri pripravi omake s piščančjo juho dodajte 3 čajne žličke Pisco Alcoholado da ji da poseben vonj in okus.
• V primeru, da se piščančji sok in omaka zmanjšata za ohranitev okusa lahko uporabite vodo in več piščančje juhe, ker je za jed značilno, da je sočna in ta tekočina ne sme manjkati.

Prehranski prispevek k telesu

V tem receptu je glavni junak piščanec, zato vam ga bomo danes pokazali hranilna vsebnost in prispevek, ki ga vsak njegov del daje našemu telesu.

V tem smislu, piščanec je ena izmed beljakovin z največjo porabo, kajti nutricionisti prvi svetujejo uživanje te okusne prehrane zaradi vsebnosti 10,3 grama maščobe in 170 kilogramov energije, ki opolnomoči in rehabilitira vsak organizem za vsakodnevne aktivnosti.

Poleg tega, piščanec ima kompleksne vitamine B in D, kot tudi visoka in raznolika vsebnost mineralov, kot sta železo in kalij, ki imajo vrsto koristi za cirkulacijo in mišično-skeletni sistem pri otrocih in starejših odraslih.

Tudi, piščančje meso je bogato z beljakovinami, bogato s fosforjem in selenom (Bistven mineral za rast zdravih tkiv v človeškem telesu). pomaga preprečevati bolezni, kot so katarakta in pomanjkanje kože, dviguje imuniteto, odpravlja šibkost, uravnava prebavo, izboljšuje živčni sistem, preprečuje migreno, srčno popuščanje, sistematizira visok holesterol in preprečuje sladkorno bolezen vseh vrst.

Vendar pa ni samo piščanec sestavina, ki jedi zagotavlja tako dober okus kot kakovostne hranilne snovi, ampak tudi zelenjava in naravne arome ki se uporabljajo za spremljanje in poudarjanje okusov, so odgovorni tudi za prenos zdravega dotika na vsako telo.

Glede na to je spodaj ponazoritev prehranski prispevek da nekatere uporabljene sestavine vsakemu od nas razkrijejo:

Za vsakih 100 gramov kitajske zelenjave (jolanta, mung fižol ali kitajska čebula):

• Kalorije: 13 gr
• Ogljikovi hidrati: 2.2 gr
• Beljakovine: 1.5 gr
• Vlakna: 1 gr

Za vsakih 100 gramov ingverja dobimo:

• Kalorije: 336 gr
• Magnezij: 3.5 gr  
• železo: 2.7 gr
• Mangan: 3.8 gr
• cink: 1.0 gr
• Kalij: 2.67 gr
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 in vitamin E

Na vsakih 100 gramov paprike je:

• Kalorije: 282 gr
• Natrij: 68mg
• Kalij: 2.2 mg
• Ogljikovi hidrati: 54 gr
• vlaken hrano. 35 gr
• Beljakovine: 14 gr
• Železo: 21 gr
• Kalcij: 229 mg

Za vsakih 100 gramov janeža dobimo:

Natančneje, janež zagotavlja vitamine A, B in C koristi našim očemZagotavljajo tudi zadrževanje železa in telesu omogočajo, da izkoristi energijo dodatne hrane, ki jo zaužije. Vsebuje kalcij, fosfat, cink, magnezij in kalij, minerale, ki izboljšajo delovanje mišic in krepijo kosti.

Za vsakih 100 gramov česna najdemo:

Beljakovine, jod, fosfor, kalij, vitamin B6 in žveplove spojine. Česen je odličen vir mineralov, ki pomagajo pri regulacija živčnega sistema in z preprečevanje različnih kognitivnih bolezni in sladkorne bolezni.

Za vsakih 100 gramov kumine pridobimo: 

Vitamini, kot so magnezij, vitamin E, kalij, fosfor, kalcij, železo in vitamin A. Koristi kumine krožijo v mineralih, bogatih z železom, ki okrepiti imunski sistem, ki povečuje obrambo in pomaga pri boju proti boleznim, kot je anemija zaradi pomanjkanja železa.