Preskoči na vsebino

Recept za svinjino Adobo

Recept za svinjino Adobo

Si predstavljate bogato, gladko in sočno jed? Če je tako, Svinjski adobo to bo vaša najboljša izbira. Naj gre za družinsko kosilo, za popoldne s prijatelji ali za občutljivo večerjo, ta jed vas ne bo razočarala, saj je po okusu, užitku in pripravi užitek.

El Marinada za prašiče, svinjino ali prašiče Je tradicionalna jed perujske kulture, ki se je rodila v mestu Arequipa v rokah aboriginov, ki so recept, okus in tehniko prenesli na svoje predhodnike, ki jo ohranjajo še danes.

Prvotno Ta hrana je opisana kot majar na osnovi svinjskega mesa: ledja, noga ali slanina, marinirana v vrstah, kot so česen, poper, panca ali rocoto čili, kis ali chicha, ki ga za boljši in intenziven okus pustimo macerirati čez noč. Po tem je naslednji korak kuhanje, najprej je vsak kos ocvrt in nato kuhamo v glinenem loncu s tekočino, kjer je bila marinirana. Tudi to marinado lahko pečemo namesto ocvrte in kuhamo, čeprav na osnovo namažemo mešanico masti in panca paprike, da se ne sprijema.

V bistvu je Svinjski adobo Običajno ga postrežemo pri katerem koli od treh obrokov dneva in ga spremljamo s kruhom s tremi ličnicami, ki se uporablja za pomakanje v njegovo omako. kljub temu v Arequipi ga spremlja le tipičen kruh s tremi točkami, poleg skodelice piteado čaja ali najar janeža.

Recept za svinjino Adobo

Recept za svinjino Adobo

Plato Glavna jed
Cocina Perujski
Čas priprave 30 minut
Čas kuhanja 1 čas
Skupni čas 1 čas 30 minut
Obroki 5
Kalorije 250kcal

Sestavine

  • 500 gr svinjine (narezane na kose)
  • 1 žlica. soli
  • 2 velika čebula
  • ½ žlice popra
  • 2 žlici. mletega česna
  • ½ žlice kumina
  • 1 žlica. posušeni origano
  • ½ skodelice rdečega kisa
  • ¼ skodelice olja
  • 1 in ½ skodelice rumene paprike brez semen
  • Lovorjev list 2
  • 1 cimetovo palico
  • 2 listov bazilike
  • 1 veja kovnice

Materiali

  • Rezalna deska
  • Cuchillo
  • tenedor
  • Ponva
  • stojalo za sušenje
  • Lonec, po možnosti glinen
  • kuhinjske brisače
  • Mešalnik

Priprava

  1. Začeti moramo s pripravo marinade. V mešalnik dajte vse suhe sestavine, vključno z eno čebulo, 1 skodelico čilija, soljo, kančkom olja in poprom. Vse premešamo, da se vsaka sestavina poveže med seboj. Dodamo rdeči kis, premešamo in naj vse počiva v glinenem loncu približno 5 minut.
  2. Vzemite svinjino in, če ni mleto, pojdi ga nareži na majhne koščkebodisi v kvadratih ali trakovih. Enako storite s preostalo čebulo in rumeno papriko. Rezervirajte ločeno.
  3. Ko marinada počiva, dodajte svinjino in pustimo macerirati en dan.
  4. Odstranite svinjino iz marinade in pustite, da se posuši na vrhu kovinskega stojala.
  5. Ponev segrejemo in dodamo kanček olja, vmešamo koščke svinjine in naj pečatijo na vse strani.
  6. Ko je vsak del svinjine zaprt in zapečen, odstranite iz ponve. Rezervirajte na hladnem.
  7. V isti ponev dodamo še malo olja in na vrh dodamo na majhne kvadratke narezano čebulo, žlico česna in ½ skodelice drobno sesekljane rumene paprike, pustimo pražiti 10 minut ali dokler čebula ni prosojna ali rumenkaste barve.
  8. V ponev dodamo marinado, ki smo jo uporabili na začetku, Pospremite s ščepcem soli in pol skodelice vode. Premešamo in kuhamo še 5 do 10 minut.
  9. Opazujte mešanico in če opazite, da bo vrela, združite koščke svinjine in jih prekrijemo z vsemi pripravkiPustite kuhati 10 do 15 minut.  
  10. V a vrečka iz blaga položite lovorjev list, baziliko, meto in cimetovo palčko. Tesno zaprite in dodajte v naslednjem koraku.
  11. Na koncu meso prelijemo s skodelico vode in ne pozabite priložiti vrečke z začimbami. Popravite začimbe in po potrebi dodajte ščepec soli. Zadnjič kuhamo 20 do 25 minut.
  12. Postrezite na krožniku v spremljavi riž, krompir, rumeni sladki krompir ali kuhana juka, koruzna ali pšenična tortilja. Vključite lahko tudi nekuhane solate in osvežilne pijače.

Nasveti za pripravo veličastne svinjske marinade

Ni pomembno, ali prvič pripravljate ta recept ali če ste že strokovnjak za kuhanje tega perujskega mangarja, vedno potrebujemo nekaj nasveti, ki nam bodo pomagali razviti kot kuharji ali samo nekaj Dodatne informacije za boljše razumevanje priprave in povečanje kakovosti jedi.

Glede na to imamo danes za vas kratek opis seznam nasvetov, nasvetov in predlogov tako da se vaša priprava vedno izteče na najboljši način:

  • Zelo pomembno je, da tekočina za mariniranje počivaj cel dan skupaj s prašičem, tako da se v mesu doseže intenziven okus in barva.
  • vedno izberite sveže sestavine za pripravo.
  • Prepričajte se, da je svinjina čista, rdeča in gladka za najboljše rezultate.
  • Vedno svinjske kose dobro operemo in oplaknemo. Odstranite kri ali izločke, vključene v žival.
  • Če nimate rumene paprike, jo nadomestite z panca čili, paprika ali okrogel čili.
  • Originalni recept zahteva rdeče vino, vendar Uporabite lahko tudi belo vino ali fermentirano čičo.
  • Za bolj zdrav rezultat, uporabite olivno, granolo ali sončnično olje.
  • Ne pozabi odstranite vrečko iz blaga z vrsto iz lonca ali ponve, to zato, da pripravka ne začinijo preveč ali grenkijo.
  • Imejte vse sestavine in pribor ročno v času priprave recepta, da dobimo želeni preliv in brez zastojev.

Hranilne snovi in ​​koristi svinjine

Svinjsko meso zagotavlja veliko količino albuminoidi in vitamini B do človeškega organizma, kot tudi zagotavljanje tiamin, niacin, riboflavin in pentatonske kisline, vse koristno za zdravo rast in razvoj otrok in mladostnikov.

Prav tako je odlična beljakovina, ki jo lahko dodamo kateri koli prehrani, ker so njegove maščobne kisline zelo nizke in zaradi vsebnosti enkrat nenasičenih je skupaj s piščančjim mesom ena najboljših možnosti za uživanje zdravega mesa.

Par, svinjsko meso vsebuje minerale in aminokisline, ki prispevajo k regeneraciji telesnih tkiv, pa tudi delovanje srčno-žilnega sistema in njegove reakcije na različnih okončinah telesa. Poleg tega je ta vrsta mesa vsebuje od 18 do 20 % beljakovin visoke biološke vrednosti, praktično nima ogljikovih hidratov, ki jih je mogoče dopolnjevati pri kuhanju. In za spremembo je bogata z minerali kot npr železo, cink, fosfor in kalij.

Vendar ima ta neverjetni albumin več in boljši prehranski prispevek k telesu, torej so razčlenjene na zneske in odstotke, kot sledi:

Za vsakih 100 gramov svinjine dobimo:

  • Kalorije: 262 kcal
  • Skupaj maščobe: 19 gr
  • Holesterol: 99 mg
  • Natrij: 89 mg
  • Kalij: 16 gr
  • Beljakovine: 6.7 gr
  • Vitamin B: 8.7 gr
  • železo: 0,9 gr
  • Calcio: 5.5 gr
  • Magnezij: 9.8 g
0/5 (Ocene 0)