P Pečeni ravioli ki vam ga bom tokrat predstavil, vam bo vzelo sapo. Zato se pripravite in pustite, da vas očara pšenična moka, ki vam bo povzročila vihar slastnih občutkov, v edinem nezgrešljivem slogu Moja perujska hrana. Roke v kuhinjo!
Recept za raviole na žaru
V tem primeru recept za raviole, glavna osnova sta predvsem pšenična moka in jajca. Pridružite se mi pri pripravi tega korak za korakom recept. Upoštevajte naslednje sestavine, ki jih bomo potrebovali v kuhinji, in se lotite dela!
Sestavine
- 1/2 kilograma nepripravljene moke
- 1 skodelica sira ricotta
- 1 / 2 skodelica parmezana
- 3 jajca
- 300 gramov masla
- 200 grama soli
- 200 ml oljčnega olja
Priprava pečenih raviolov
- Začnimo s pripravo testa, s pol kilograma nepripravljene moke, tremi jajci, soljo in kančkom olivnega olja. Nato na sredino vulkana iz moke položimo jajca, sol in olje.
- Zmešamo olje in jajca ter začnemo vleči moko na sredino. Gnetemo in gnetemo. Oblikujemo kroglico, pokrijemo, počivamo pol ure in se raztegnemo, kot nam povzroči. To testo lahko uporabite za raviole, kanelone ali lazanje.
- Za nadev naredimo enolončnico, ki vam je najbolj všeč, vzemite recept, ki vam je všeč. Meso ločimo od omake in ga drobno sesekljamo.
- Zmešamo ga v skledi in dodamo skodelico sira ricotta in pol skodelice parmezana.
- Vse skupaj dobro pregnetemo in napolnimo raviole, ki jih bomo pred tem raztegnili z valjarjem ali s strojem za testenine.
- Dobro zapremo z drugo plastjo testa, ki ga prej označimo z jajcem okoli nadeva.
- Še enkrat dobro pritisnemo okoli nadeva z modelčkom po naši izbiri (če nimamo kalupa, naredimo s prsti)
- Po vrhu potresemo moko, ko sta 2 plasti zaprti.
- Raviole skuhamo v veliko osoljene vode, medtem ko segrejemo omako enolončnice, ki ji bomo dodali dober kos masla.
- Raviole odcedimo in prilijemo pokapljanje olivnega olja. Nato jih položimo v skledo in jih skopamo z omako. Na vrhu obilno nariban sir.
Kuharski nasveti in triki za pripravo okusnih pečenih raviolov
Včasih enolončnica, ki jo uporabim za te raviole, vsebuje zelenjavo. Brez skrbi, zelenjavo sem sesekljala, zmešala z mesom, s sirom in zadeva je bila rešena.
Ali si vedel…?
Pšenična moka je živilo, ki spada v kategorijo žit in je pomemben vir ogljikovih hidratov. Ti zagotavljajo energijo tako za telesno dejavnost kot za duševno dejavnost. Pri pripravi je poleg železa obogaten z vitamini B in za razliko od polnozrnate moke zagotavlja večji delež vlaknin. Nekaj zelo pomembnega, ljudje z intoleranco na gluten naj se izogibajo pšenici.
