Ob tej priložnosti vas bom naučil, kako pripraviti slastno Pikanten jezik, v edinstvenem in nezmotljivem slogu Moja perujska hrana. Bodite pozorni na sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo tega super enostavnega recepta. Poleg trikov in kuharskih nasvetov, ki vam bodo pomagali dobiti okusen pikanten jezik na svojem mestu. Gremo v kuhinjo!
Recept za pikanten jezik
Sestavine
- 1 kg govejega jezika
- Podružnice zelenjave 2
- 2 stroki česna
- 2 rdeče čebule
- 1 žlica mletega česna
- 1/2 skodelice utekočinjene ají pance
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Kumina po okusu
- 1/2 kilograma belega krompirja, narezanega na kocke
- 1/2 skodelice graha
- 1/2 skodelice zelenega fižola, sesekljanega
- 1/2 skodelice sesekljanega korenja
- 1/2 skodelice mehkega fižola
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- 1 ščepec origana
- 1 pekoča paprika
- 1 veja peteršilja
- 1 veja koriandra
Priprava začinjenega jezika
- V loncu skuhamo jezik, ki ga bomo predhodno začinili z veliko soli in zjutraj počivali v hladilniku.
- Operemo ga in skuhamo v vodi s poprom, palčkami zelene, stroki česna in čebulo. Ko je mehak, ga odstranimo, olupimo in pustimo, da se ohladi.
- V ponvi naredimo preliv z drobno sesekljano rdečo čebulo, žlico mletega česna, pol skodelice mešane čili paprike, soljo, poprom in kumino po okusu.
- Dodamo na kocke narezan jezik (2 skodelici sta v redu), skodelico enako narezanih kock belega krompirja, pol skodelice graha, polovico sesekljanega zelenega fižola, polovico sesekljanega korenčka, polovico mehkega fižola, narezano rdečo poper v trakovih, ščepec origana, rezina pekoče paprike in vejica peteršilja ter še ena koriandra.
- Pustimo kuhati, dokler zelenjava ni kuhana. Okusimo sol in voila. Če vam je všeč nekaj kapljic limone na koncu. Uživajte!
Nasveti in triki za pripravo okusnega Picante de lengua
- Huacatay zmešamo s čilijem, rdečo papriko, limono, ščepcem svežega sira, kančkom olja, soljo, poprom, kumino. Spremljajte to kremo s pikantnim jezikom.
- Priporočljivo je, da cel jezik kupite pri zaupanja vrednem mesarju, pred kuhanjem pa je zelo pomembno, da ga zahtevno očistite. Najprej kuhajte približno 10 minut v veliko vode in nato z nožem postrgajte, šele nato bo pripravljeno za začinjeno meso.
Ali si vedel…?
- Rumena kupka je koristna za zdravje, saj zaradi visoke količine cinka in beljakovin spodbuja imunski sistem. Zaradi vsebnosti železa in vitamina B12 preprečuje tudi anemijo. Je zelo okusna, poskusite doma.
Če vam je bil všeč recept za Picante de Lengua, predlagamo, da vstopite v našo kategorijo Kreolske sekunde.
