Za mnoge Turčija Je sinonim za božič, zvezo in družinsko praznovanje. In ni za manj, saj ko za mizo postrežejo slastnega purana, družina uživa, dokler si ne obliznejo prstov! Ob tej priložnosti vas želim naučiti, kako pripraviti izvrstno in pristno božični puran, z edinstvenim pridihom in stilom, ki ga vedno imamo na micomidaperuana.com. Začnimo!
Recept za božični puran
Sestavine
- 1 kmetijski puran
- 20 francoske čebule
- 20 posušene fige
- 250 gramov jeter
- 150 gramov masla
- 1 skodelica oljčnega olja
- 1/2 litra mesne juhe
- 1/2 litra belega vina
- 2 velika čebula
- 4 stroki česna
- 2 rezini slanine
- 1 kozarec mleka
- 2 žlici drobtin
- 1 veja peteršilja
- Sol in poper
Priprava božičnega purana
- Začnimo pripravljati nadev, jetra razrežemo na štiri kose. Čebulo, česen sesekljamo, slanino narežemo na trakove in vse skupaj prepražimo v ponvi na olivnem olju. To omako zmešajte z mlekom, peteršiljem in kruhom.
- Purana nadevamo in zašijemo s stenjem, da se nadev ne bo skušal preliti. Med kožo in puranje meso, pomešano z zelišči, dajte koščke masla.
- V pekač damo maslo ali olje in malo purana popečemo, še posebej na stegnih, pustimo, da se kuha eno uro.
- Sedaj dodamo olupljeno francosko čebulo in kuhamo še eno uro, ko se puran zmehča, ga skupaj s čebulo odstranimo z ognja, omako z mesno juho in drobno zdrobljenimi figami zmanjšamo, da se zgosti.
- Čas je, da postrežemo purana! V skledo damo purana, obdanega s čebulo in omako po izbiri. Priporočam, da ga pospremite z bogatim Ocopa omaka. Slastno. Uživajte!
Kuharski nasvet za pripravo okusnega božičnega purana
- Za slastnega božičnega purana rad mariniram fige v skledi z belim vinom do dvanajst ur. Priporočljivo je, da to storite en dan pred 24. na božični večer.
Hranilne lastnosti puranjega mesa
- Puranje meso ima nizko kalorično vsebnost v primerjavi z drugimi vrstami mesa zaradi manjše koncentracije intramuskularne maščobe.
Iščem več recepti za božič in novo leto? Pridete pravočasno, v teh počitnicah se navdušite s temi priporočili:
Če vam je bil všeč moj recept za božični puran, potem se ne boste mogli upreti šarmu in perujskemu okusu bolj slastnih receptov v naši rubriki Božični recepti.
