Iščete popoln recept za božični večer? Zato se pripravite, saj vam bom danes delila svoj recept za Puran z vinom in kostanjem. Pustite se očarati nad edinstvenim okusom ter sočno in gladko teksturo puranjega mesa. MiComidaPeruana vas želi razvajati in vam pokazati različne alternative, ki jih boste našli v kategoriji Božične večerje. Nato bom predstavil potrebne sestavine za korak za korakom pripravo okusnega purana z vinom in kostanjem. Roke v kuhinjo!
Recept za puran z vinom in kostanjem
Sestavine
- 1 puran 4 kg sesekljan
- 4 litra vode
- 2 steklenici rdečega vina
- 2 srednji čebuli, narezani na kocke
- 4 srednje veliki paradižniki, olupljeni in sesekljani
- 100 gramov masla
- 1 liter olivnega olja
- 1/2 kilograma pšenične moke
- 12 mleto strok česna
- 36 olupljenih kostanjev (če niso posušeni, namočite večer prej)
- Aromatična zelišča (lovorjev list, bazilika, rožmarin, timijan, žajbelj)
- 1 cimetovo palico
- 6 nageljnovih žbic
- Sol in poper
Priprava purana z vinom in kostanjem
- V velik lonec z globokim dnom dodajte vodo, steklenico vina, aromatična zelišča, cimet in nageljnove žbice. Pustite, da vre nekaj minut.
- Zdaj v ponvi segrejemo olje in prepražimo začinjene in pomokane koščke purana, tako da dobro porjavijo. Odcedimo jih in damo v ponev, ki jo boste imeli na zelo majhnem ognju.
- V isti ali drugi ponvi na maslu prepražimo čebulo in česen, ko začneta postajati sijoči in prozorni, dodamo paradižnik in pet minut kasneje med mešanjem z leseno žlico dodamo tri žlice moke.
- Ko moka dobro porjavi, jo dodamo kostanju, jih obrnemo in potresemo s preostalo steklenico vina, dobro premešamo, da ne nastanejo grudice, če je kaj gostega, dodamo juho, kuhamo tri minute brez ustavljanja. premikanje in vse skupaj izpraznite v ponev, kjer je puran.
- Dobro premešamo in kuhamo na zelo majhnem ognju do mehkega, preverimo sol in pustimo počivati deset minut, preden postrežemo.
Prehranske lastnosti vina
- Zaradi vsebnosti fenolov ima rdeče vino veliko antioksidativno moč na telo.
Iščem več recepti za božič in novo leto? Pridete pravočasno, v teh počitnicah se navdušite s temi priporočili:
Če vam je bil všeč recept za Puran z vinom in kostanjem, predlagamo, da vstopite v našo kategorijo Božični recepti. Beremo v naslednjem perujskem receptu. Uživajte!
