S tem receptom iz Račji konfit z oreščki in hruškami in vsi doma bodo med božično-novoletnimi prazniki lahko uživali v povsem revolucionarni jedi za družinsko mizo. Ker pri MiComidaPeruana želimo, da je recept drugačen od ostalih, zato smo tokrat pripravili okusno božično raco, ki je zelo enostavna za pripravo in lepo okrašena.
Nadaljujte z branjem in odkrivajte izpod rok MiComidaPeruana Kako narediti račji konfit z oreščki in hruškami za božič, Presenečeni boste, kako enostaven je recept!
Recept za račji konfit z oreščki in hruškami
Sestavine
- 4 račja stegna
- 200 gramov suhih sliv
- 100 gramov suhih marelic
- 60 gramov pinjol
- 4 hruški
- 2 krompirja
- 1 skodelica chicha
- 1/4 skodelice žganja
- 2 žlici redukcije kisa
- Kokošja juha
- Ekstra deviško olivno olje
- Timijan in rožmarin
- 2 žlic sladkorja
- Sol in poper
Priprava Račjega konfita z oreščki in hruškami
- Raco pripravimo za njeno pripravo, odstranimo odvečno maščobo. Posolimo, popopramo in potresemo z rožmarinom in timijanom.
- V ponvi segrejte olje in stegna razporedite po koži. Popečemo jih na obeh straneh, dodamo čičo in nariban tartuf. Ugasnemo ogenj, raco položimo na pekač s sokovi iz ponve, pri čemer pazimo, da se nič ne zatakne (če ostane, dodamo malo vode, segrejemo, da se zrahlja in dodamo v pekač).
- Čas je, da hruške operemo in damo na pladenj, dodamo pinjole in za eno uro damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 °C.
- Zdaj v ponvi dušite slive in marelice z žganjem, jih odstranite, ko nabreknejo in rezervirajte.
- Hruške vzamemo iz pečice in dodamo olupljen krompir, začinjen in z olivnim oljem, premažemo stegna z redukcijo kisa, pazimo, da na pladnju ne zmanjka omake in občasno prilijemo malo juhe, kuhamo še eno uro, dokler se krompir ne zmehča, malo preden ugasnemo pečico, na pladenj dodamo slive in marelice, hruške damo na manjši pladenj, potresemo s sladkorjem in damo v pečico na mesto, kjer se pečejo. ne zažgejo, ko so račji confit in sadje pripravljeni, jih vzamemo iz pečice in postrežemo na pladnju ali v posameznih krožnikih.
Prehranske lastnosti Račjega konfita z oreščki in hruškami
- V račjem mesu najdemo kompleks vitamina B in minerale, kot so železo, cink in fosfor.
- Oreščki zagotavljajo dobro količino vlaknin, ki so potrebne v dnevni prehrani.
Iščem več recepti za božič in novo leto? Pridete pravočasno, v teh počitnicah se navdušite s temi priporočili:
Če vam je bil všeč recept za Račji konfit z oreščki in hruškami, predlagamo, da vstopite v našo kategorijo Božični recepti. Beremo v naslednjem perujskem receptu. Uživajte!
