The Koruzni kolači polepšati življenje Perujcem, ušesa polna sladkosti na okusu. To koruza da jih po celotnem Peruju obirajo mali kmetje, da ljubitelji svoje zemlje in njene zgodovine pričakujejo od nas tisto, kar vedno pričakujemo od drugih, da cenimo njihovo delo, da prepoznamo kakovost izjemnega izdelka, kot je Choclo. Ta okusen recept za Pastel de Choclo je ljubeče posvečen tem radodarnim kmetom.
Recept za čokoladno torto
Sestavine
- 2 koruza
- 200 gramov rozin
- 1 skodelica sesekljane rdeče čebule
- 1 žlica mletega česna
- 2 žlici utekočinjene rumene paprike
- 1/2 skodelice mleka
- 4 žlici masla
- 1 žlica soli
- 1 ščepec popra
- 1 jajce
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 ščepec kumine
- 1 ščepec origana v prahu
- 1 skodelica govejega mesa ali mlete govedine
Priprava čokoladne torte
- Najprej naredimo preliv s skodelico drobno sesekljane rdeče čebule, 1 čajno žličko mletega česna in 2 žlici mešane rumene paprike.
- Vse skupaj kuhamo 10 minut in dodamo dve oluščeni in zmešani koruzi, pol skodelice mleka in 4 žlice masla, začinimo s soljo in poprom ter rezerviramo. Ko je toplo, dodajte jajce in dobro premešajte.
- Za nadev v ponvi naredimo preliv s skodelico drobno sesekljane rdeče čebule, 1 žlico mletega česna, 1 žlico čilija v prahu, ščepcem kumine in ščepcem origana v prahu.
- Dodamo skodelico drobno mletega govejega mesa (lahko je rezina, bokov zrezek ali mleto goveje meso). Dodamo malo vode in kuhamo nekaj minut.
- Na koncu dodamo 3 dobre žlice rozin in na dno manjšega pekača položimo nadev in ga obložimo s koruznim testom, tako da sega do tri četrt višine posode. Pečemo na 150 do 160 stopinj 45 do 50 minut in to je to!
Kuharski nasveti in triki za pripravo okusne čokoladne torte
- Pazite, da izberete dobro ohranjeno koruzo, paziti morate, da so njena zrna sijoča in če se ob rahlem prebadanju z nohtom izteče mlečna tekočina, pomeni, da je sveža. Izogibajte se tistim, ki so zelo trdi, suhi ali sesekljani.
- Če želimo narediti poskus v kuhinji, dodamo koruzni mešanici nekaj naribanega andskega sira, preden jo skuhamo v pečici. Tako mu bomo dali posebno poslastico.
Ali si vedel…?
250-gramska porcija koruznega kolača nam bo zagotovila približno 400 kilokalorij. Te kalorije prihajajo iz ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Čeprav nam bo koruza zagotovila veliko količino vlaknin, ki bodo izboljšale črevesni tranzit, jih je vedno priporočljivo uživati zmerno.
