Preskoči na vsebino

nosila

nosila

La perujska nosila Je priljubljena jed z morskega jedilnika moje perujske hrane, narejena iz koncentrata rib in školjk, ki nam bo zagotovila veliko količino beljakovin visoke biološke vrednosti.

Parihuela recept

nosila

Plato Glavna jed
Cocina Perujski
Čas priprave 15 minut
Čas kuhanja 20 minut
Skupni čas 35 minut
Obroki 4 Person
Kalorije 120kcal
Avtor Teo

Sestavine

  • 1 kilogram ribe (Lahko je ribji tramboy, pejesapo, pitadilla, gepard, cabrilla, ugorja, cachema ali škarpina)
  • 4 veliki raki
  • 4 velike kozice
  • 8 velikih školjk
  • 8 velikih školjk
  • 4 srednje lignje
  • 1 skodelica olupljenega in zdrobljenega paradižnika
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • Kumina po okusu
  • Origano v prahu po okusu
  • 1/4 skodelice sesekljanega koriandra
  • 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
  • 1/2 skodelice yuyo ali sesekljane morske alge
  • 1 kozarec chicha de jora (lahko tudi 1 kozarec piva)
  • 1/4 skodelice utekočinjene rumene čili paprike
  • 1/4 skodelice mešanega aji mirasola
  • 1/4 skodelice utekočinjene ají pance
  • 2 žlici mletega česna
  • 1 skodelica drobno sesekljane rdeče čebule
  • 200 ml olja
  • 1 pekoča paprika
  • 1 limona

Materiali

Priprava Parihuele

  1. V enolončnici oz ponev dodamo kapljico rastlinskega olja in 5 minut dušimo skodelico drobno sesekljane rdeče čebule.
  2. Dodamo dve žlici mletega česna. Minuto kasneje dodamo četrt skodelice utekočinjene rumene paprike in četrt skodelice utekočinjenega aji mirasola ter 1/4 skodelice utekočinjene panca paprike. Kuhamo 15 minut.
  3. Dodamo 1 skodelico olupljenega in zdrobljenega paradižnika. Dodajte sol, poper, kumino, origano v prahu, četrt skodelice sesekljanega koriandra, četrt skodelice sesekljanega peteršilja, pol skodelice yuyo ali sesekljane morske alge, kozarec chicha de jora in po želji 1 kozarec vina. Pustite, da vre 5 minut.
  4. Zdaj se dotaknite rib. Glede na letni čas iščemo tiste ribe, ki jih je največ, da jih najdemo po najboljši ceni in kakovosti. Kamnite ribe so idealne: tramboy, pejesapo, pitadilla, gepard, cabrilla, ugora, kašme ali škarpina.
  5. Ribe položimo cele ali v kosih s kožo in kostjo, odvisno od začimb (fileji ne gredo na klasični nosilci).
  6. Nato predstavimo školjke, izberemo 4 velike rakce, 4 velike kozice, 8 velikih školjk, 8 velikih školjk in 4 srednje razrezane lignje.
  7. Vse skupaj zalijemo z mehko juho, pripravljeno iz glav velikih rib, in pokrijemo.
  8. Pustite, da se kuha tako, da odstranite tisto, kar se hitro kuha, kot so volnate lupine, lignji ali najbolj krhke ribe. Ko je ostalo kuhano, okusimo sol, dodamo rezino pekoče paprike, limonin sok in vrnemo tisto, kar smo odstranili. Pustimo počivati ​​2 minuti in to je to!

Nekateri, da se zgosti, dodajo žličko chuña, razredčenega v juhi, meni je všeč brez vsega, ampak to je stvar okusa.

Prehranske lastnosti recepta Parihuela

A nosila Zagotavlja nam pomembne minerale, kot sta fosfor in železo, ki nam bodo pomagali pri dobrem centralnem živčnem sistemu. Ne pozabite, da lahko zloraba morske hrane zviša raven sečne kisline in holesterola. Zato ga alergikom in migrenam ne priporočamo prekomernega uživanja, saj bi lahko škodoval njihovemu zdravju.

3.2/5 (Ocene 9)