Krompir v stilu Huancaina

To recept za Krompir v stilu Huancaina To je ena mojih najbolj okusnih tipičnih jedi Perujska hrana. Postrežemo ga lahko kot predjed ali kot glavno jed. Že po imenu je naveden domneva, da gre za avtohtono jed Huancayo (Junín), vendar je zaradi svojega posebnega in izvrstnega okusa ta recept postal priljubljen po vsem Peruju in ga trenutno pripravljajo po vsem svetu.

Kako se je rodil krompir Huancaína? To je njegova zgodba!

O izvoru La papa a la huancaína se pletejo različne različice. Najbolj znana zgodba pripoveduje, da je bil Papa a la Huancaína prvič postrežen v času gradnje vlaka Lima-Huancayo. Takrat bi gospa s tipično obleko Huancayo pripravila jed na osnovi kuhanega krompirja s kremnim sirom in rumenim čilijem. Zgodba pripoveduje, da so bili delavci presenečeni nad njegovim izvrstnim okusom, ki so ga krstili kot "Papa a la huancaína", ker ga je pripravila gospa Huancaína (rojena iz Huancaya).

Kako pripraviti Papa a la Huancaína korak za korakom?

Priprava tega recepta za Papa a la huancaína je zelo preprosta in hitra v samo 5 korakih. Seveda priporočamo, da sestavine zelo dobro operete in jih pripravite na mizi za pripravo. Kar zadeva smetano, obstajata dva načina za pripravo omake huancaína. Prvi je, da v ponvi prepražimo rumeno papriko brez žil, česna, čebule in kapljice olja. Po cvrtju vlijemo v blender skupaj z ostalimi sestavinami, da naredimo kremo huancaína. Drugi način je tako, da sestavine za kremo daste neposredno v mešalnik in preverite, ali dobi želeno konsistenco.

Recept za krompir a la Huancaína

Krompir huancaína je hladno predjed, ki je v bistvu narejen iz praženega krompirja (kuhanega krompirja), prelitega z omako, sestavljeno iz mleka, sira in neizogibne rumene paprike. Je popolna dopolnitev okusne polnjene Causa, Arroz con Pollo ali Green Tallarin. V tem receptu se boste naučili, kako pripraviti okusen krompir Huacaína korak za korakom. Torej na delo!

Sestavine

Priprava krompirja a la Huancaína

1. Začeli bomo pripravljati ta okusen recept za krompir a la huancaína z glavno stvarjo, ki je krompir. Za to bomo krompir zelo dobro oprali in kuhali, dokler ni dobro kuhan.
2. V ločeni posodi zelo previdno odstranite lupino s krompirja, saj bo vroč. Krompir razpolovimo, na enak način predhodno kuhana trdo kuhana jajca. Rezervirajte za nekaj minut.
3. Za pripravo omake huancaína zmešajte rumeni čili, tako da dodate olje, svež sir, piškote in mleko, dokler ne dobite homogene zmesi brez grudic. Okusite in dodajte sol po okusu.
4. Za serviranje na krožnik položimo solato (zelo dobro oprano), nanjo pa dodamo prepolovljen krompir in kuhana jajca. Velikodušno ga prekrijte s kremo huancaine. In pripravljeno! Čas je za jesti!
5. Za boljšo predstavitev te jedi položite črne olive na plast huancaíne kreme. Prepuščeno bo gledanju! Uživajte.

Nasveti za pripravo okusnega Papa a la Huancaína

• Če je krompirjeva krema huancaína pregosta, dodajte malo vode ali svežega mleka, dokler ne dosežete popolne točke. Če je sicer krema zelo vodena, dodajte še piškote, dokler ne dobite želene gostote.
• Če želite dobiti kuhana jajca z zelo rumenim rumenjakom in ne temne barve, je najbolje, da vodo najprej zavrite, dokler ne doseže vrelišče, nato pa jajca za 10 minut postavite v lonec. Takoj odstranite jajca in jih položite v drugo posodo s hladno vodo, na koncu pa jih zelo previdno olupite.
• Da krompir pri vrenju ali kuhanju ne obarva lonca, dodajte rezino limone.
• Da bo krompir boljši okus, v lonec med vrenjem dodamo žlico soli.