La Pachamanca do lonca To je zelo tradicionalna starodavna jed v Peruju. Vsebuje veliko hranilno vrednost, saj se pri pripravi uporabljajo andski kmetijski proizvodi, kot so krompir, fižol, sladki krompir, kasava in med drugim vključuje različne vrste mesa, kot so govedina, kozliček, piščanec, svinjina in drugo. Preprečuje staranje celic, saj vsebuje veliko antioksidantov, saj vsebuje zelišča, kot so huacatay, koriander, činčo, semena in čili paprike. Pripravite se na uživanje v tem zelo enostavnem receptu za pripravo doma.
Recept za pachamanco v loncu
Sestavine
- 4 kosi piščanca
- 4 huayro krompir
- 4 domači krompirji
- 4 sladki krompir
- 4 gosi
- 4 mašue
- 4 koruza
- 1 kg svinjskega trebuha
- 1 skodelica utekočinjene ají pance
- 1 skodelica utekočinjene rumene čili paprike
- 1 skodelica kisa
- 1 žlica soli
- 1 žlica popra
- 1 žlica kumine
- 1 žlica mletega česna
- 1/2 skodelice mešanega koriandra
- 1/2 skodelice peteršilja
- 1/2 skodelice huacatay mešanice
- 1/2 skodelice dobrega zelišča
- 10 bananinih listov ali koruznih lupin
Priprava Pachamance v lonec
- Piščanca razrežemo na štiri kose in enako naredimo s kilogramom svinjskega trebuha. Meso za celo jutro maceriramo s skodelico utekočinjene ají pance in še eno utekočinjeno rumeno papriko, skodelico kisa, soljo, poprom, kumino, žlico mletega česna, pol skodelice koriandra, peteršilja ali huacataya in dobro trava (vsa utekočinjena).
- V velik lonec, po možnosti iz gline ali železa, za osnovo položimo bananine liste, na vrh pa slanino, nato piščanca, 4 huayro krompirje, štiri domače krompirje, štiri sladke krompirje, 4 gosi, 4 mashue in koruzo. .
- Kopamo se z maceratom in pol skodelice vode. Pokrijemo z več bananinimi listi in pokrijemo lonec. Pustite, da se kuha približno 45 minut na majhnem ognju s pečico na srednjem ognju. Po tem času bo pripravljen!
Za mizo postrežemo v lastnem loncu, skupaj s 5 omakami: huancaina klasična, starodavna Huancaína, tista iz Huacataya, tista iz Arequipa ocopa.
Nasveti za pripravo okusne Pachamance a la pot
Če vam je bil ta recept všeč, ne pozabite deliti izkušenj s pripravo te slastne Pachamance a la Olla. Milijoni hvala. Preberemo v naslednjem receptu?.
