Obstajajo tradicionalni recepti, ki so se zaradi svojih okusnih lastnosti razširili po vsem svetu. In kdo še ni slišal za Testenine Carbonara? Mnogi od nas bodo že okusili to čudovito jed, katere recept prihajajo od naših italijanskih prijateljev.
Danes želimo narediti enega od teh pripravkov, le da bodo tokrat naš recept makaroni, da bo malo drugačen v predstavitvi! Zato se lotimo dela in pričnemo izdelovati makaroni carbonara!
Recept za makarone iz karbonare
Sestavine
- 400 gramov makaronov
- 150 gramov slanine ali prekajene slanine
- 400 gramov mlečne smetane
- 250 gramov parmezana
- 3 rumenjaka
- Cebollas 2
- 2 stroki česna
- 2 veliki žlici masla
- Sal
- Poper
Priprava karbonara makaronov
- Začnemo tako, da pripravimo vse naše sestavine. Slanino nasekljamo na julienne trakove, čebulo in česen pa drobno sesekljamo.
- Vzamemo ponev, kamor bomo nanesli dve žlici masla, da se stopi, in dodamo sesekljano čebulo skupaj s česnom, da se blanšira.
- Nato lahko dodamo slanino in pustimo, da porjavi nekaj minut. Ko se malo porjavijo in iz slanine izvlečemo maščobo, lahko dodamo mlečno smetano, kjer bomo ponev pokrili in jo pustili na majhnem ognju.
- V posodi bomo skuhali makarone z vodo in soljo.
- Poleg tega vzamemo rumenjake in nariban sir, s ščepcem soli in popra, da se dobro povežeta.
- Ko so makaroni kuhani in pripravljeni, jih bomo odcedili in jih prelili s sirno mešanico in rumenjaki, ki bodo kuhani na vročini testenin.
- Nato vzamemo testenine, integrirane z mešanico rumenjakov, in jih damo v ponev z omako. Zelo dobro ga premešamo, da se vsi makaroni prepojijo.
- Postrežemo makarone carbonara, pripravljene za okus.
Nasveti in kuharski nasveti za pripravo karbonara makaronov
Za prihranek časa pri pripravi je najbolje, da segrejemo vodo, kjer bomo kuhali makarone, ko se lotimo priprave omake.
Tradicionalna omaka karbonara se ne pripravlja z mlečno smetano, temveč le z rumenjakom jajc. Tako lahko preskočite debelo smetano in poskusite izvirno različico.
Ko je omaka dobro kuhana, je ne ugasnite, pustite jo na majhnem ognju, da bo pri integraciji in serviranju testenin na idealni temperaturi.
Prehranske lastnosti karbonara makaronov
Slanina je živilo, bogato z beljakovinami in maščobami, poleg tega pa vsebuje veliko vitaminov, kot so B3, B7, B9 in K. Čeprav ima 0 % sladkorjev, ima visoko kalorično vsebnost.
Mlečna smetana je bogata z vitaminoma A in D ter vsebuje minerale, kot sta kalcij in kalij.
Jajca so odličen vir beljakovin in vsebujejo vitamine A, D, E in K ter pomembne minerale, kot so fosfor, železo, selen in cink.
Makaroni so narejeni iz pšenične moke, zato vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, hkrati pa vsebujejo vitamine E in B.
