El Pečen prašiček ali odojek To je eden najboljših banketov za prav poseben dan, idealen za družinsko srečanje. Ta recept iz Pečen pujski Perujsko je pripravljeno na podlagi zelo tradicionalnih sestavin naše gastronomije, kot so okusni pridih peteršilja, kislost limoninega soka in nezmotljiv vonj origana. V ustih se nam zalijejo voda ... takoj začnimo s pripravo. Roke v kuhinjo!
Recept za pečenega odojka
Sestavine
- 1 pujsek (tri do štiri kilograme in pol)
- 2 limone
Za marinado
- 1 skodelica kisa
- 1/2 skodelice olja
- 1 žlica mletega praženega česna
- 1 žlica sesekljanega timijana
- 1 1/2 skodelice drobno sesekljanega peteršilja
- 1 skodelica čili paprike
- 2 žlici mlete kumine
- 2 žlici origana
- Sol in poper
Priprava pečenega odojka
- Začnemo s čiščenjem odojka (če je treba) in ga nato dobro podrgnemo z limono.
- Vse sestavine za marinado zmešamo in namažemo odojka. Pustite, da se marinira čez noč, da se okus dobro prepoji.
- Odojka z usnjeno stranjo navzdol razporedimo po pekaču, pred tem pa zarežemo sklepe rok in nog, da se med kuhanjem ne skrči.
- Odojka okopajte s sokom adobo in ga nato dajte v pečico.
- Občasno preverite odojka v pečici. Po potrebi ga zelo previdno obrnite, da usnje porjavi, dokler ne postane hrustljavo. Pri 180 °C je približno dve uri in pol.
- Odojka vzemite iz pečice, ga razrežite in postrezite kopanega z dnom za kuhanje. Uživajte!
Hranilne lastnosti v receptu za pečenega odojka
Meso odojka poleg tega, da je izjemno mehko in sočno, vsebuje dobro količino in kakovost beljakovin, ki pomagajo pri rasti otrok.
Če vam je bil všeč ta recept za Pečen pujski, potem se ne boste mogli upreti perujskemu šarmu in okusu bolj slastnih receptov v naši rubriki Božične večerje.
