La Vzrok Limeña Gre za srečanje dveh zelo priljubljenih sestavin v Peruju, krompirja in čili paprike. Ti dve sestavini se pojavljata že v več starih kuharskih knjigah iz XNUMX. stoletja, le da se močno razlikujeta od recepta, ki ga poznamo danes, pravzaprav prvi vzroki niso bili le nasitni, ampak tudi limona ni vključevala, namesto tega je bila kisla pomaranča. uporabljeni, isti citrusi, ki so bili takrat uporabljeni za pripravo Cevicheja. Ob tej priložnosti predstavljam svoj recept za Causa Limeña, v stilu Moja perujska hrana. Roke v kuhinjo!
Recept Causa Limeña
Sestavine
- 1 kilogram rumenega krompirja
- Rastlinsko olje
- Majoneza
- 4 velike limone
- 3/4 skodelice utekočinjene rumene čili paprike
- 2 pločevinki tune v pločevinkah
- 2 avokada
- 2 sveža paradižnika
- 2 kuhana jajca
Priprava Causa Limeña
- Ta recept smo začeli iz Lime, tako da smo kilogram rumenega krompirja z lupino kuhali, dokler ni popolnoma kuhan. Nato jih olupimo in še vroče gremo skozi stiskalnico za krompir. Nato dodamo sol in 4 žlice rastlinskega olja. Pregnetemo in pustimo, da se ohladi.
- Dodamo sok velike limone ali dveh manjših. Sedaj dodamo tri četrt skodelice utekočinjene rumene paprike in ponovno pregnetemo s čistimi rokami, zelo mehko.
- Nadaljujemo z razdelitvijo na dva dela, prvo polovico položimo v model kot prvo nadstropje, dodamo plast klasične majoneze, položimo sesekljan paradižnik, nanj narezano tuno ali kuhane in nastrgane piščančje prsi. Nanj položimo rezine avokada, rezine trdo kuhanega jajca in na koncu prekrijemo z drugo polovico masa testa.
- Po želji okrasimo s sesekljanim jajcem in majoneznimi pikami, prelijemo z omako Huancaína. In pripravljeno! Čas za uživanje!
Nasveti za pripravo okusne Causa Limeña
Ali si vedel…?
El Rumeni poper Je ena izmed najbolj komercializiranih paprik v Peruju, saj je glavna sestavina naše gastronomije. Njegova glavna sestavina je pikanten okus, vsebnost kapsaicina z vitaminom C in beta karotenom, koristnim za kožo in imunski sistem.
