La povzroči Ferreñafana ali znano tudi kot Lambayecana vzrok To je tipična jed departmaja Lambayeque. Ta okusna jed je bila razglašena za vodilno jed Ferrenafe, mesto na severozahodu Peruja. Nisem mogel nehati vključiti v svojo regionalno knjigo receptov za My Peruvian Food. Razveselite se s pripravo tega okusnega recepta z nami!
Recept Causa Ferreñafana
To je okusno in enostavno recept iz Ferreñafana vzroka Pripravljen je z ribami, sladkim krompirjem, koruzo, krompirjem, sesekljano čebulo, prekuhano banano in solato. Vabim vas, da korak za korakom skupaj pripravite ta izvrsten recept. Začnimo!
Sestavine
- 2 kg rumenega krompirja
- 3/4 kg posušene soljene ribe
- 1/2 skodelice mletega rumenega čilija
- 1/2 skodelice olja
- 1 skodelica kisa
- Limona 1
- 3 čebule narezane na velike julienne
- 1 rumena čili paprika, sesekljana
- 1 kuhan sladki krompir
- 1 kuhana banana
- 2 kuhana jajca
- 2 žlici mlete čili paprike
- 1 žlica mletega česna
- 1 čajna žlička origana
- 1 solata
- Sol, poper in kumina po okusu
Priprava Causa Ferreñafana
- Prva stvar, ki jo bomo naredili za pripravo tega okusnega čiklajanskega recepta, je, da namočimo soljene ribe iz prejšnje noči. Naslednji dan bomo ribo skuhali v loncu in jo nato narezali na majhne koščke.
- Krompir prav tako skuhamo in zelo previdno odstranimo lupino, da ga stisnemo s stiskalnico za krompir ali tudi z rokami. Testo zmešamo z limoninim sokom, čilijem, soljo in poprom. Gnetemo, dokler ne dobimo homogene paste brez grudic in jo razporedimo po krožniku.
- V drugem loncu prepražimo olje s česnom, kumino, origanom, mletim čilijem, soljo in poprom. Ko porjavi, dodamo sesekljano čebulo za vlaganje, sesekljano rumeno papriko, kis in vodo. Pokrijte in pustite, da vre, dokler čebula ne postane prozorna in preverite, ali se je sok nekoliko posušil.
- Za serviranje bomo ribo položili v večjo skledo na krompirjevo testo. Na vrh dodamo vloženo čebulo in nanjo okras iz listov solate, banane, kuhanih jajc in sladkega krompirja.
