Recept na bravčové mäso Adobo

Viete si predstaviť bohaté, hladké a šťavnaté jedlo? Ak áno, Bravčové adobo bude to vaša najlepšia voľba. Či už na rodinný obed, na popoludnie s priateľmi alebo na jemnú večeru, toto jedlo vás nesklame, pretože je to potešenie z hľadiska chuti, potešenia a prípravy.

El Marináda na bravčové, bravčové alebo bravčové Ide o tradičné jedlo peruánskej kultúry, ktoré sa zrodilo v meste Arequipa v rukách domorodcov, ktorí recept, chuť a techniku ​​odovzdali svojim predchodcom, ktorí ho udržiavajú dodnes.

pôvodne Toto jedlo je opísané ako majar na báze bravčového mäsa: karé, stehno alebo slanina marinované v druhoch, ako je cesnak, korenie, panca alebo rokoto chilli, ocot alebo chicha, ktoré sa pre lepšiu a intenzívnejšiu chuť nechajú cez noc macerovať. Potom je ďalším krokom varenie, najskôr sa každý kúsok vypráža a potom varíme v hlinenom hrnci s tekutinou, kde sa marinovalo. Túto marinádu je možné piecť aj namiesto vyprážania a varenia, aj keď na základňu natriete zmes bravčovej masti a panca korenia, aby sa nelepila.

V podstate, Bravčové adobo Zvyčajne sa podáva pri ktoromkoľvek z troch jedál dňa a sprevádza ho chlieb s tromi líčkami, ktorý sa používa na namáčanie v omáčke. napriek tomu v Arequipe je sprevádzaný iba typickým trojbodovým chlebom, k tomu šálka čaju piteado alebo najar aníz.

Recept na bravčové mäso Adobo

Ingredientes

• 500 g bravčového mäsa (nakrájaného na kúsky)
• 1 polievková lyžica. soli
• 2 veľká cibuľa
• ½ lyžice. z korenia
• 2 polievkové lyžice. mletého cesnaku
• ½ lyžice. rasca
• 1 polievková lyžica. sušené oregano
• ½ šálky červeného octu
• ¼ šálky oleja
• 1 a ½ šálky žltej papriky bez semien
• 2 bobkových listov
• 1 škorica
• 2 listov bazalky
• 1 vetva mäty

Materiály

• Doska na krájanie
• Cuchillo
• tenedor
• Panvica
• stojan na sušenie
• Hrniec, najlepšie hlina
• kuchynské utierky
• mixér

Preparación

1. Musíme začať pripravovať marinádu. Do mixéra vložte všetky suché ingrediencie vrátane jednej cibule, 1 šálky čili, soli, trochy oleja a korenia. Všetko premiešajte, aby sa každá zložka navzájom spojila. Pridajte červený ocot, premiešajte necháme všetko odpočívať v hlinenej nádobe asi 5 minút.
2. Vezmite bravčové mäso a ak nie je mleté, choďte ho nakrájať na malé kúskybuď v štvorcoch alebo pásoch. To isté urobte so zvyšnou cibuľou a žltou paprikou. Rezervovať samostatne.
3. Keď marináda odpočíva, pridajte bravčové mäso a jeden deň necháme macerovať.
4. Vyberte bravčové mäso z marinády a nechajte vyschnúť na kovovom stojane.
5. Položte panvicu na rozohriatie a pridajte trochu oleja, vložte kúsky bravčového mäsa a nech si dupnú zo všetkých strán.
6. Keď je každá časť bravčového mäsa uzavretá a zhnednutá, vyberte ju z panvice. Rezervujte na chladnom mieste.
7. Do tej istej panvice pridajte ďalší kúsok oleja a navrch doplňte cibuľou nakrájanou na malé štvorčeky, lyžicou cesnaku a ½ šálky nadrobno nakrájanej žltej papriky, necháme smažiť 10 minút alebo kým nebude cibuľa priehľadná alebo žltkastá.
8. Na panvicu pridáme marinádu, ktorú sme použili na začiatku, Doplňte štipkou soli a pol šálkou vody. Premiešame a varíme ďalších 5 až 10 minút.
9. Pozorujte zmes a ak zistíte, že sa blíži k varu, integrovať kúsky bravčového mäsa a zakryte ich celou prípravouNechajte variť 10 až 15 minút.  
10. V jednom látková taška položte bobkové listy, bazalku, mätu a škoricu. Pevne zatvorte a pridajte v ďalšom kroku.
11. Nakoniec mäso podlejeme hrnčekom vody a nezabudnite priložiť vrecko s korením. Upravte korenie a v prípade potreby pridajte štipku soli. Poslednýkrát povaríme 20 až 25 minút.
12. Podávame na tanieri spolu s ryža, zemiaky, žlté sladké zemiaky alebo predvarená juka, kukuričné ​​alebo pšeničné tortilly. Môžete tiež integrovať nevarené šaláty a osviežujúce nápoje.

Tipy, ako dosiahnuť skvelú marinádu z bravčového mäsa

Nezáleží na tom, či robíte tento recept prvýkrát, alebo ak ste už odborníkom na varenie tejto peruánskej mangary, vždy potrebujeme nejaké tipy, ktoré nám pomôžu rozvíjať sa ako kuchári alebo len nejaké Ďalšie informácie pre lepšie pochopenie prípravy a zvýšenie kvality pokrmu.

Vzhľadom na to dnes pre vás máme stručný prehľad zoznam tipov, rád a návrhov aby vaša príprava vždy dopadla tým najlepším spôsobom:

• Je veľmi dôležité, aby kvapalina na marinovanie odpočívajte celý deň spolu s prasaťom, aby sa v mäse dosiahla intenzívna chuť a farba.
• vždy si vyberte čerstvé suroviny na prípravu.
• Uistite sa, že bravčové mäso je čisté, červené a hladké pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
• vždy kusy bravčového mäsa dobre umyte a opláchnite. Odstráňte krv alebo sekréty obsiahnuté v zvierati.
• Ak nemáte žltú papriku, nahraďte ju panca čili, paprika alebo okrúhle čili.
• Pôvodný recept volá po červenom víne, ale Môžete tiež použiť biele víno alebo fermentovaný chicha.
• Pre zdravší výsledok, použite olivový, granolový alebo slnečnicový olej.
• Nezabudni odstráňte látkové vrecko s druhmi z hrnca alebo panvice, to preto, aby neprekorenili a nezhorkli prípravu.
• Majte všetky ingrediencie a náčinie mano v čase prípravy receptúry, aby sa získal požadovaný dresing a bez prešľapov.

Živiny a výhody bravčového mäsa

Bravčové mäso poskytuje veľké množstvo albuminoidy a vitamíny skupiny B voči ľudskému organizmu, ako aj poskytovanie tiamín, niacín, riboflavín a kyseliny pentatónové, všetko prospešné pre zdravý rast a vývoj detí a dospievajúcich.

Rovnako je to výborný proteín, ktorý možno pridať do akejkoľvek stravy, pretože jeho mastné kyseliny sú veľmi nízke a jeho obsah mono-nenasýtených z neho robí spolu s kuracím mäsom jednu z najlepších možností konzumácie mäsa v zdravých množstvách.

Na par, bravčové mäso má minerály a aminokyseliny, ktoré prispievajú k regenerácii telesných tkanívako aj fungovanie kardiovaskulárneho systému a jeho reakcií v rôznych častiach tela. Okrem toho tento druh mäsa obsahuje 18 až 20 % bielkovín vysokej biologickej hodnoty, prakticky nemá sacharidy, ktoré je možné doplniť pri varení. A pre zmenu je bohatá na minerály ako napr železo, zinok, fosfor a draslík.

Tento neuveriteľný albumín má však viac a lepších nutričných príspevkov pre telo, takže sú rozdelené na množstvá a percentá nasledovne:

Na každých 100 gramov bravčového mäsa dostaneme:

• kalórií: 262 kcal
• Celkový tuk: 19 gr
• cholesterol99 mg
• sodík89 mg
• draslík: 16 gr
• proteín: 6.7 gr
• Vitamín B: 8.7 gr
• železo: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magnézium: 9.8 g