Polievka a la minuta je lacná, ľahká a rýchla domáca polievka na prípravu, ktorej receptúra je známa už od konca XNUMX. storočia s príchodom talianskych emigrantov do Peru.
Toto chutné jedlo pôvodne Robí sa s tenkými rezancami a posypané parmezánom. čo je tajný dotyk prípravy a ten, ktorý dáva jedlu osobitnú a jedinečnú chuť na potešenie jazýčkov každého stravníka.
Avšak v súčasnosti Polievka a la minutka sa robí s cibuľou, cesnakom, paradajkami a mletým mäsom (buď kuracie, rybie alebo bravčové mäso) v závislosti od preferencií zákazníka. Jeho hlavnou zložkou je však hovädzie mäso pomleté na veľmi malé kúsky; neskôr počas varenia sa pridajú rezance z anjelských vlasov, vajcia, mlieko a sušené oregano.
Recept na polievku a la minute
Ingredientes
- 250 g hovädzieho mäsa nakrájaného na malé kúsky
- ½ šálky odpareného mlieka
- 100 g anjelských vlasových rezancov (najtenších, ktoré nám trh ponúka)
- 5 šálky vriacej vody
- ½ šálky jemne nakrájanej cibule
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica oregana
- 2 čajové lyžičky panca chili pasty
- 3 lyžice rastlinného oleja
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
Materiály a náčinie
- hlboká panvica
- Cuchillo
- Doska na krájanie
- Vareška
- Malta
- Misa
Preparación
- Najlepšie na panvici hlboký alebo hlboký, rozohriať olej.
- Nakrájajte cibuľu malé kúsky alebo tenké prúžky a rozdrvíme cesnak.
- Umiestnite cibuľu, cesnak a panca chili pastu na orestovanie približne 5 minút alebo kým cibuľa nie je kryštalická.
- Vezmite mäso a pridajte ho do sofrita, necháme 10 minút prenikať chute každým kúskom mäsa alebo kým jedlo nezíska zlatohnedú farbu.
- Pridajte na panvicu 5 šálky prevarenej vody a priveďte do varu na miernom ohni bez pokrievky, aby ste predišli rizikám alebo katastrofám.
- Prípravu dokončite s anjelské vlasové rezance a nechajte variť ďalších 5 minút.
- integrovať vajíčka zľahka šľahačkou, zmes jemne miešajte asi 5 minút a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Pred podávaním pridajte odparené mlieko a sušené oregano šúchajte ho rukami, aby bol dobre rozomletý a jej listy a stonky nesedia.
- Zmes necháme asi 5 minút odpočívať. na tej istej panvici, kde sa všetko varilo, púšť dobre zakrytá, aby sa chute skoncentrovali.
- Opravte trochou soli a podávajte v a hlboký tanier alebo misa zdobená parmezánom.
Odporúčania na prípravu jedla
Pri varení je potrebné mať vždy jeden po ruke. tipy alebo odporúčania na prípravu, s ktorým môžete každú prípravu alebo recept jednoducho a rýchlo vylepšiť, čím vaše jedlá a prezentácie vyniknú chuťou, farbou, textúrou a prezentáciou.
Na druhej strane spolu s týmito návrhmi, o ktorých hovorí skvelých šéfkuchárov peruánskej kuchyne a fanúšikov sporáka Ak hľadáte vylepšenia každého jedla, dosiahnete lepšie učenie, ktoré možno recept vo všeobecnosti neobjasnil, nevysvetlil alebo ktorý sa vzhľadom na jeho prísnu povahu drží mimo svojho vysvetlenia.
V tomto zmysle a pri hľadaní toho, aby vaše jedlo vyšlo tým najlepším spôsobom, vám dnes predstavíme a zoznam odporúčaní a návrhov aby sa váš úspech pri zostavovaní tohto potešenia neodvratne dostavil:
- Používajte čerstvé mäso rezy, ktoré si zachovávajú červenú farbu as malým množstvom tuku.
- Zamerajte sa na tento recept anjelské vlasové rezance aby bola príprava jemná a hladká.
- v čase varenia uistite sa, že máte po ruke všetky ingrediencie a náčinie, aby sa príprava nezdržiavala.
- Vždy používajte kvalitný parmezán. Nájdete ho v špecializovaných predajniach syrov podľa času výroby a indexu kyslosti.
- K jedlu priložte banány, maniok alebo predvarené zemiaky. Môžete si tiež nejaké vyrobiť dodatočná ryža alebo cestoviny zmiešať s polievkou.
Kalorický a nutričný príspevok
La Polievka na minútu Je to jedlo, ktoré napriek tomu, že je jednoduché na prípravu a montáž, jeho nutričné prínosy sú rôzne, a to vďaka kombinácii rôznych druhov živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Celkovo, Polievka na minútu poskytuje tieto živiny:
Na každých 100 g polievky nájdeme:
- kalórií 150 gr
- tuk 5.5 gr
- sacharidy 20.77 g
- proteín 4.47 gr
- cholesterol 19 mg
- vlákno 1.4 gr
- Cukor 0.83 gr
- sodík 108 mg
- draslík 85 mg
Každá z jeho zložiek navyše obsahuje vitamíny, minerály a tuky. ktoré v určitých častiach napomáhajú k aktivácii, rastu a regenerácii organizmu každého človeka. Preto je dôležité, aby ste mali presné informácie o každej živine, ktorá sa v tomto recepte nachádza v mäse, zelenine a zelenine. Tu sú niektoré z nich:
Na každých 100 gramov hovädzieho mäsa
- cholesterol 17.5 mg
- Vitamín A 890 IU a 11.56 mg
- Vitamín B3 1456 mg
- Vitamín B12 14.56 mg
- fosfor 18.97 mg
- Voda 19.87 mg
- draslík 11.23 mg
Na každých 100 ml odpareného mlieka získame:
- kalórií 13.4 gr
- Celkový tuk 8 gr
- nasýtené mastné kyseliny 4.6 gr
- cholesterol 29 mg
- sodík 10.6 gr
- draslík 30.3 mg
- sacharidy 10 gr
- proteín 7 gr
- magnézium 2.4 gr
Na každých 100 gramov parmezánu pripadá:
- kalórií 420 Kcal
- Celkový tuk 33 gr
- cholesterol 105 gr
- sodík 621 mg
- Cukry 0.5 gr
- proteín 25 gr
- železo 0.7 gr
- Calcio 72.1 gr
Na 100 gramov vajec
- kalórií 155 gr
- tuky 11 gr
- cholesterol 3.3 mg
- sodík 1.3 gr
- draslík 1 gr
- magnézium 10 mg
- Vitamín D 87 mg
Na každých 100 gramov rezancov dostaneme:
- kalórií 130 gr
- Celkový tuk 0.3 gr
- sodík 35 mg
- sacharidy 28 gr
- vláknina 0.4 gr
- proteín 2.7 gr
- magnézium 12 gr
