Kuracie Sillao

El Kuracie Sillao Ide o najväčšie zastúpenie o prínos čínskej orientálnej kuchyne do kuchárskej knihy a kultúry Peru ktorá zostala na svojom území nielen preto, aby vzrušovala svojich hostí každým sústom, ale aj preto, aby rozvíjala a potešila celú krajinu novými trendmi a receptami.

El stolička je peruánsky spôsob označovania a príprava so sójovou omáčkou, ktorá je základnou zložkou mnohých orientálnych jedál. V tomto prípade, stolička Je to spôsob, akým by mala byť realizácia kurčaťa založená, je hlavnou charakteristikou, s ktorou sa v tomto jedle pracuje.

Deň Dnes vám predstavíme recept na Kuracie Sillao vo svojej maximálnej nádhere, s čínskymi koreňmi a s peruánskym nádychom, ktorý ho tak veľmi charakterizuje.

Recept na kuracie mäso Sillao

Ingredientes

• 4 kusy kuracieho mäsa
• 2 šálky čínskej zeleniny (jolanta, fazuľa mungo alebo čínska cibuľa)
• 3 polievkové lyžice. zázvor
• 1 polievková lyžica. aníz
• 1 polievková lyžica. cesnaku
• 1 polievková lyžica. mletá škorica
• 1 polievková lyžica. rasca
• 1 polievková lyžica. cukor
• 1 červená paprika nakrájaná na kocky
• 1 paprika bez semien nakrájaná na kocky
• 1 fľaša sójovej omáčky
• 1 šálka Chuño alebo zemiakového škrobu na zahustenie
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1 šálka rastlinného oleja
• Petržlen na ozdobenie podľa chuti
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čínska kapusta podľa chuti

Riadu

• Sklenená misa alebo nejaký kovový materiál
• Cuchillo
• Doska na krájanie
• Hrniec
• 2 panvice
• Absorpčný papier
• Vareška

Preparación

1. V miske pridáme všetky suché ingrediencie, ako je aníz, škorica, soľ, korenie, cesnak a rasca a pomocou ruky jednotlivé druhy premiešajte tak, aby sa chute navzájom spojili.
2. Umyte a dôkladne očistite každý kus kurčaťa, aby sa odstránila koža, tuk a výrazné kosti zvieraťa.
3. Vezmite kurča a urobte malé otvory pomocou vidličky alebo noža, takže pomocou nich je varenie kurčaťa rýchle a hlboké. Navyše pri tejto technike bude zviera lepšie absorbovať každú pridanú príchuť a prísadu.
4. Kuracie mäso položíme vedľa suchých surovín približne 1 hodinu aby každá časť absorbovala všetku chuť.
5. Potom v hrnci s trochou oleja, opražte kuracie kúsky. Keď je pripravený, odstráňte ho z tepla a každý kus odložte pod savý papier, aby odkvapkal.
6. Pod čistú panvicu dajte trochu oleja, súčasne pridajte hrnček kuracieho vývaru, desať kvapiek sójovej omáčky a podľa chuti soľ a korenie. Miešajte lyžičkou a Všetko necháme zohriať asi 5 minút..
7. Kuracie mäso (ktoré sme už zapečatili) pridáme do predchádzajúcej prípravy. Nechajte variť 10 minút a skontrolujte, či sa nespotrebovala všetka tekutina.
8. V pol šálke vody rozdrobte dve polievkové lyžice zemiakového alebo chuño škrobu a polievkovú lyžicu cukru, snažte sa odstrániť všetky hrudky, aby vznikla hladká a takmer priesvitná zmes. Keď je pripravený alebo má požadovanú štruktúru, pridajte ho ku kurčaťu.
9. Zmes necháme ešte 10 minút zhustnúť neustále miešame, aby sa nič neprilepilo.
10. V samostatnej panvici orestujte čínsku zeleninu s paprikou, zázvorom a čili; dochutíme trochou soli, korenia a pár kvapiek sóje. Potom prineste túto zeleninu ku kurčaťu a niekoľko sekúnd miešajte. Vypnite oheň a pred podávaním nechajte všetku prípravu odpočinúť.
11. V plytkej alebo hlbokej miske, ako chcete, Umiestnil som k nim zeleninu a vytvoril som „posteľ“. (v spojení s čínskou kapustou) aby kura, ktoré má byť zahrnuté, "odpočívalo". Podávame s bielou ryžou, pečenými zemiakmi a ozdobíme niekoľkými lístkami petržlenovej vňate, koriandra alebo čerstvej bazalky.  

Odporúčania na prípravu vynikajúceho jedla

Aby bolo chutné Kuracie Sillao z ruky na celý čínsko-peruánsky štýl, mali by ste mať na pamäti nasledujúce tipy a návrhy, ktoré vám nielen pomôžu pripraviť diskutovaný pokrm, ale zároveň urobia z vášho zážitku v kuchyni chvíľku radosti a šťastia pretože na prvý pokus dosiahnete úplný úspech v tejto príprave:

• kúpiť kuracie kúsky frescas, ružové a bez zvláštnych farieb a vôní. Rovnako ak chcete použiť kura z vlastného chovu, kde si kúsky vyberiete a nakrájate, je to tiež povolené.
• vždy umyte každú časť zvieraťa dostatočným množstvom vody a ak je to potrebné, odstráňte kožu alebo tuk, ktorý zostal alebo ktorý je pre váš vkus prebytočný.
• Je nevyhnutné kura necháme odpočívať so suchými ingredienciami na chladnom mieste, bez vonkajších pachov a počas doby, počas ktorej sa pozoruje, že každý kus už získal očakávanú farbu a chuť.
• Kúpte si kvalitnú sójovú omáčku, že jej obsah je vyšší v sóji ako vo vode, vďaka tomu bude kuracia omáčka koncentrovanejšia.
• Soľ a korenie rovnomerne rozmiestnite po celom povrchu príprava aby všetko zostalo v ideálnej rovnováhe chutí.
• Pri príprave omáčky s kuracím vývarom pridajte 3 čajové lyžičky Pisco Alcoholado dodať mu osobitnú vôňu a chuť.
• V prípade, že sa šťava z kura a omáčka zredukuje na zachovanie chuti môžete použiť vodu aj viac kuracieho vývaru, pretože pokrm je charakteristický tým, že je šťavnatý a táto tekutina by nemala chýbať.

Výživový prínos pre telo

V tomto recepte je hlavným hrdinom kura, takže dnes vám ukážeme jeho nutričný obsah a prínos, ktorý každá jeho časť dáva nášmu telu.

V tomto zmysle, kuracie mäso patrí medzi bielkoviny s najvyššou spotrebou, pretože odborníci na výživu ako prví radia jesť túto lahodnú výživu vďaka obsahu 10,3 gramov tuku a 170 kilogramov energie, ktorá posilňuje a rehabilituje každý organizmus pre každodenné aktivity.

Okrem toho, kuracie mäso má komplexné vitamíny B a D, ako aj vysoký a pestrý obsah minerálov, ako je železo a draslík, ktoré majú rad výhod pre krvný obeh a pohybový aparát u detí a starších dospelých.

tiež, kuracie mäso má vysoký obsah bielkovín, bohaté na fosfor a selén (Základný minerál pre rast zdravých tkanív v ľudskom tele). pomáha predchádzať chorobám, ako je šedý zákal a nedostatok kože, zvyšuje imunitu, odstraňuje slabosť, upravuje trávenie, zlepšuje nervový systém, predchádza migréne, srdcovému zlyhaniu, systematizuje vysoký cholesterol a predchádza cukrovke všetkého druhu.

Kuracie mäso však nie je len ingredienciou, ktorá jedlu dodáva dobrú chuť a kvalitné živiny, ale aj zelenina a prírodné arómy používané na sprevádzanie a zvýraznenie chutí sú zodpovedné aj za prenos zdravého dotyku do každého organizmu.

Vzhľadom na to je nižšie uvedený prehľad nutričný príspevok že niektoré použité ingrediencie každému z nás prezradia:

Na každých 100 gramov čínskej zeleniny (jolanta, fazuľa mungo alebo čínska cibuľa):

• kalórií: 13 gr
• sacharidy: 2.2 gr
• Bielkoviny: 1.5 gr
• vlákno: 1 gr

Na každých 100 gramov zázvoru získame:

• kalórií: 336 gr
• magnézium: 3.5 gr  
• železo: 2.7 gr
• mangán: 3.8 gr
• zinok: 1.0 gr
• draslík: 2.67 gr
• Vitamín: C B3, B6, B1, B2, B9 a vitamín E

Na každých 100 gramov papriky pripadá:

• kalórií: 282 gr
• sodného: 68mg
• draslík: 2.2 mg
• sacharidy: 54 gr
• vlákno jedlo. 35 gr
• Bielkoviny: 14 gr
• železo: 21 gr
• vápnik: 229 mg

Na každých 100 gramov anízu dostaneme:

Konkrétne aníz poskytuje vitamíny A, B a C, ktoré prospieva našim očiamZabezpečujú tiež zadržiavanie železa a umožňujú telu využiť energiu dodatočnej potravy, ktorú prijíma. Obsahuje vápnik, fosfát, zinok, horčík a draslík, minerály, ktoré zlepšiť svalovú výkonnosť a posilniť kosti.

Na každých 100 gramov cesnaku nájdeme:

Proteíny, jód, fosfor, draslík, vitamín B6 a zlúčeniny síry. Cesnak je skvelým zdrojom minerálov, ktoré pomáhajú regulácia nervového systému a pomocou prevencia rôznych kognitívnych chorôb a cukrovky.

Za každých 100 gramov rasce získame: 

Vitamíny ako horčík, vitamín E, draslík, fosfor, vápnik, železo a vitamín A. Výhody rasce kolujú v jej mineráloch bohatých na železo, ktoré posilniť imunitný systém, ktorý zvyšuje obranyschopnosť a pomáha bojovať proti chorobám, ako je anémia z nedostatku železa.