Soup a la minuta යනු මිල අඩු, සැහැල්ලු සහ ඉක්මනින් ගෙදර හැදූ සුප් වර්ගයකිXNUMX වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ සිට පේරු හි ඉතාලි සංක්‍රමණිකයන් පැමිණීමත් සමඟ එහි වට්ටෝරුව ප්‍රසිද්ධ වී ඇත.
මෙම රසවත් කෑමක් මුලින් එය තුනී නූඩ්ල්ස් වලින් සාදා ඇති අතර Parmesan චීස් සමග ඉස්සේය. එය සකස් කිරීමේ රහස් ස්පර්ශය වන අතර එක් එක් භෝජන සංග්‍රහයේ තාලයේ ප්‍රීතිය සඳහා පිඟානට සුවිශේෂී හා අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.
කෙසේ වෙතත්, දැනට ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි සහ අඹරන ලද මස් සමඟ සුප් a la minuta සාදනු ලැබේ (කුකුල් මස්, මාළු හෝ ඌරු මස්) පාරිභෝගිකයාගේ මනාපය මත පදනම්ව. එහෙත්, එහි ප්රධාන අමුද්රව්යය හරක් මස් ඉතා කුඩා කැබලිවලට අඹරන ලද ය; පසුව එය පිසීමේදී, දේවදූත කෙස් නූඩ්ල්ස්, බිත්තර, කිරි සහ වියළි ඔෙරගනයෝ එකතු කරනු ලැබේ.
විනාඩියක සුප් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- කුඩා කැබලිවලට කපා හරක් මස් 250 ග්රෑම්
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි කෝප්ප භාගයක්
- ඒන්ජල් හෙයාර් නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 100 (වෙළඳපොල අපට ලබා දෙන සිහින්ම)
- කෝප්ප 5 ක් උතුරන වතුර
- සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කෝප්ප භාගයක්
- 1 කරාබුනැටි සුදුළූණු, අඹරන ලද
- 2 බිත්තර
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ 1 tablespoon
- පැන්කා චිලි පේස්ට් තේ හැඳි 2 ක්
- එළවළු තෙල් හැදි 3 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
ද්රව්ය සහ උපකරණ
- ගැඹුරු පෑන්
- පිහිය
- කැපුම් පුවරුව
- ලී හැන්ද
- මෝටාර්
- පාත්රය
සකස් කිරීම
- කබලෙන් ලිපට, වඩාත් සුදුසුය ගැඹුරු හෝ ගැඹුරු, තෙල් රත් කරන්න.
- ලූනු කපා දමන්න කුඩා කැබලි හෝ තුනී තීරු සහ සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
- ළූණු, සුදුළූණු සහ පෑන්කා චිලි පේස්ට් බැදීමට තබන්න ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා හෝ ලූනු ස්ඵටික වන තුරු.
- මස් ගෙන එය සොෆ්රිටෝ වෙත එක් කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සෑම මස් කැබැල්ලකම රසයන් විනිවිද යාමට ඉඩ දෙන්න හෝ ආහාර රන් දුඹුරු තෙක්.
- කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න 5 පිසූ වතුර කෝප්ප අවදානම් හෝ විපත් වළක්වා ගැනීම සඳහා පියනක් නොමැතිව මධ්යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න.
- සමඟ සූදානම සම්පූර්ණ කරන්න දේවදූත කෙස් නූඩ්ල්ස් සහ තවත් විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න සැහැල්ලුවෙන් කස පහර, විනාඩි 5ක් පමණ මිශ්‍රණය මෘදු ලෙස කලවම් කර රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් දමා ගන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සහ වියළි ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න එය හොඳින් ඇඹරෙන පරිදි ඔබේ දෑතින් එය අතුල්ලන්න සහ එහි කොළ සහ කඳන් වාඩි නොවේ.
- සකස් කිරීම විනාඩි 5 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සෑම දෙයක්ම පිසූ එම පෑන් තුළ, රසයන් සංකේන්ද්රනය වන පරිදි කාන්තාරය හොඳින් ආවරණය කර ඇත.
- ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ නිවැරදි කර අ පර්මේසන් චීස් වලින් සරසා ඇති ගැඹුරු තහඩුව හෝ පාත්රය.
පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ
ඉවුම් පිහුම් කරන විට, එය සෑම විටම අතේ තිබිය යුතුය. සූදානම් කිරීමේ ඉඟි හෝ නිර්දේශ, ඔබට එක් එක් සකස් කිරීම හෝ වට්ටෝරුව සරලව සහ ඉක්මනින් නැවත වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, එමඟින් ඔබේ කෑම වර්ග සහ ඉදිරිපත් කිරීම් රසය, වර්ණය, වයනය සහ ඉදිරිපත් කිරීම කැපී පෙනේ.
විසින් කියනු ලබන මෙම යෝජනා සමඟ අනෙක් අතට පේරු ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ට සූපවේදීන් සහ උදුන රසිකයන් එක් එක් ආහාරයේ වැඩිදියුණු කිරීම් සොයමින්, සමහර විට පොදුවේ වට්ටෝරුව පැහැදිලි කර නැති, එය පැහැදිලි කර නැති හෝ එහි දැඩි ස්වභාවය නිසා එය පැහැදිලි කිරීමට පිටින් තබා ඇති විශාල ඉගැන්වීම් ඔබ සාක්ෂාත් කර ගනු ඇත.
මේ අර්ථයෙන්, සහ ඔබේ ආහාරය හොඳම ආකාරයෙන් එළියට එන බව සොයා, අද අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු නිර්දේශ සහ යෝජනා ලැයිස්තුව මෙම සතුට එක්රැස් කිරීමේදී ඔබේ සාර්ථකත්වය ආසන්න වේ:
- නැවුම් මස් භාවිතා කරන්න රතු පැහැය පවත්වා ගෙන යන සහ කුඩා මේදය සහිත කැපුම්.
- මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ධාවනය කරන්න දේවදූත කෙස් නූඩ්ල්ස් ඒ නිසා සකස් කිරීම සියුම් හා සිනිඳුයි.
- පිසීමේදී ඔබ අතේ සියලුම අමුද්රව්ය සහ උපකරණ ඇති බවට වග බලා ගන්න, සකස් කිරීම ප්රමාද නොවන පරිදි.
- සෑම විටම හොඳ තත්ත්වයේ Parmesan චීස් භාවිතා කරන්න. නිෂ්පාදන කාලය සහ එහි ආම්ලිකතා දර්ශකය අනුව විශේෂිත චීස් ගබඩාවල ඔබට මෙය සොයාගත හැකිය.
- සමඟ පිඟාන සමඟ යන්න කෙසෙල්, මඤ්ඤොක්කා හෝ parboiled අර්තාපල්. ඔබටත් ටිකක් හදන්න පුළුවන් අමතර සහල් හෝ පැස්ටා සුප් සමග මිශ්ර කිරීමට.
කැලරි සහ පෝෂණ දායකත්වය
La විනාඩියට සුප් එය සකස් කිරීම සහ එකලස් කිරීම සම්බන්ධයෙන් සරල වුවද, එහි පෝෂණ දායකත්වය විවිධ වේ, මෙය සත්ව හා ශාක සම්භවයක් ඇති විවිධ විශේෂවල සංයෝජනයට ස්තුති වේ. සමස්තයක් වශයෙන්, ද විනාඩියට සුප් පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි:
සෑම සුප් ග්රෑම් 100 කටම අපි සොයා ගන්නේ:
- කැලරි 150 චිත්ර
- මේදය 5.5 චිත්ර
- කාබෝහයිඩ්රේට් 20.77 ග්රෑම්
- ප්‍රෝටීන් 4.47 චිත්ර
- කොලෙස්ටරෝල් 19 mg
- තන්තු 1.4 චිත්ර
- සීනි 0.83 චිත්ර
- සෝඩියම් 108 mg
- පොටෑසියම් 85 mg
මීට අමතරව, එහි එක් එක් අමුද්රව්ය විටමින්, ඛනිජ සහ මේද අඩංගු වේ. එක් එක් පුද්ගලයාගේ ජීවියාගේ සක්රිය කිරීම, වර්ධනය සහ පුනර්ජනනය සඳහා ඇතැම් කොටස් වල උපකාර කරයි. මස්, එළවළු සහ එළවළු වල මෙම වට්ටෝරුවෙහි පවතින එක් එක් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිළිබඳ නිවැරදි තොරතුරු ඔබ සතුව තිබීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි. ඒවායින් කිහිපයක් මෙන්න:
හරක් මස් 100 ග්රෑම් සඳහා
- කොලෙස්ටරෝල් 17.5 mg
- විටමින් ඒ 890 IU සහ 11.56 mg
- විටමින් B3 1456 mg
- විටමින් B12 14.56 mg
- පොස්පරස් 18.97 mg
- ජලය 19.87 mg
- පොටෑසියම් 11.23 mg
වාෂ්පීකරණය කරන ලද කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් සඳහා අපි ලබා ගන්නේ:
- කැලරි 13.4 චිත්ර
- මුළු මේදය 8 චිත්ර
- සංතෘප්ත මේද අම්ල 4.6 චිත්ර
- කොලෙස්ටරෝල් 29 mg
- සෝඩියම් 10.6 චිත්ර
- පොටෑසියම් 30.3 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට් 10 චිත්ර
- ප්‍රෝටීන් 7 චිත්ර
- මැග්නීසියෝ 2.4 චිත්ර
සෑම පර්මේසන් චීස් ග්රෑම් 100 කටම ඇත්තේ:
- කැලරි 420 Kcal
- මුළු මේදය 33 චිත්ර
- කොලෙස්ටරෝල් 105 චිත්ර
- සෝඩියම් 621 mg
- සීනි 0.5 චිත්ර
- ප්‍රෝටීන් 25 චිත්ර
- Hierro 0.7 චිත්ර
- Calcio 72.1 චිත්ර
බිත්තර ග්රෑම් 100 කට
- කැලරි 155 චිත්ර
- මේද 11 චිත්ර
- කොලෙස්ටරෝල් 3.3 mg
- සෝඩියම් 1.3 චිත්ර
- පොටෑසියම් 1 චිත්ර
- මැග්නීසියෝ 10 mg
- විටමින් D 87 mg
සෑම නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 100 කටම අපට ලැබෙන්නේ:
- කැලරි 130 චිත්ර
- මුළු මේදය 0.3 චිත්ර
- සෝඩියම් 35 mg
- කාබෝහයිඩ්රේට් 28 චිත්ර
- තන්තු 0.4 චිත්ර
- ප්‍රෝටීන් 2.7 චිත්ර
- මැග්නීසියෝ 12 චිත්ර
