චිකන් සිලාවෝ

El චිකන් සිලාවෝ එය විශාලතම නියෝජනය වේ පේරු හි ඉවුම් පිහුම් පොතට සහ සංස්කෘතියට චීන පෙරදිග ආහාරවල දායකත්වය එය තම භූමිය තුළ රැඳී ඇත්තේ එක් එක් කටගැස්ම සමඟ අමුත්තන් උද්දීපනය කිරීමට පමණක් නොව, නව ප්‍රවණතා සහ වට්ටෝරු සමඟ මුළු රටම පරිණාමය කිරීමට සහ සතුටු කිරීමට ය.

El පුටුව a යන්න යොමු කිරීමේ පේරු ක්‍රමයයි සෝයා සෝස් සමඟ සකස් කිරීම, බොහෝ පෙරදිග කෑම වර්ගවල මූලික සංඝටකය වේ. මෙම නඩුවේදී, ද පුටුව කුකුළු මස් සාක්ෂාත් කර ගැනීම පදනම් විය යුතු ආකාරය එයයි, එය මෙම ආහාරය තුළ වැඩ කිරීමට ඇති ප්රධාන ලක්ෂණයයි.

දින අද අපි ඔබට වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරන්නෙමු චිකන් සිලාවෝ එහි උපරිම තේජස, එහි චීන මූලයන් සහ පේරු ස්පර්ශය සමඟ එය එතරම්ම සංලක්ෂිත වේ.

චිකන් Sillao වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• කුකුළු මස් කෑලි 4 ක්
• චීන එළවලු කෝප්ප 2 (ජොලන්ටා, මුං බෝංචි හෝ චීන ළූණු)
• 3 තේ හැදි. ඉඟුරු
• 1 තේ හැදි. අසමෝදගම්
• 1 තේ හැදි. සුදුළූණු වලින්
• 1 තේ හැදි. බිම කුරුඳු
• 1 තේ හැදි. දුරු
• 1 තේ හැදි. සීනි
• 1 රතු බෙල් පෙපර් කැට
• බීජ රහිත ගම්මිරිස් 1 ක් කැට කපා
• සෝයා සෝස් 1 බෝතලයක්
• චුනෝ හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය 1 කෝප්පයක් ඝන වීමට
• 1 කුසලාන කුකුල් මස් සුප් හොද්ද
• 1 කුසලාන එළවළු තෙල්
• රස කිරීමට සැරසීමට Parsley
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට චීන ගෝවා

උපකරණ

• වීදුරු බඳුනක් හෝ සමහර ලෝහ ද්රව්ය
• පිහිය
• කැපුම් පුවරුව
• ඉවුම් පිහුම් බඳුන
• පෑන් 2 ක්
• අවශෝෂක කඩදාසි
• ලී හැන්ද

සකස් කිරීම

1. බඳුනක සියලුම වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, අසමෝදගම්, කුරුඳු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ දුරු වැනි, සහ රස එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වන පරිදි ඔබේ අතේ ආධාරයෙන් එක් එක් විශේෂ මිශ්ර කරන්න.
2. සෑම කුකුල් මස් කැබැල්ලක්ම සෝදා හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, එවිට සත්වයාගේ සම, මේදය සහ කැපී පෙනෙන අස්ථි ඉවත් කරනු ලැබේ.
3. කුකුල් මස් ගන්න සහ දෙබලක හෝ පිහියක ආධාරයෙන් කුඩා සිදුරු සාදන්න, ඒ නිසා ඔවුන් මාර්ගයෙන් කුකුළු මස් පිසීම වේගවත් හා ගැඹුරු වේ. මීට අමතරව, මෙම තාක්ෂණය සමඟ එක් එක් එකතු කරන ලද රසය සහ අමුද්රව්ය සත්වයා විසින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරනු ඇත.
4. වියළි අමුද්රව්ය අසල කුකුළු මස් තබන්න ආසන්න වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා එවිට එක් එක් කොටස සියලු රසය අවශෝෂණය කරයි.
5. ඉන්පසු තෙල් ස්වල්පයක් සහිත භාජනයක, චිකන් කෑලි දුඹුරු කරන්න. සූදානම් වූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර අවශෝෂක කඩදාසි යට ජලය බැස යාමට සෑම කැබැල්ලක්ම ගාල් කරන්න.
6. පිරිසිදු පෑන් යට තෙල් ස්වල්පයක් තබන්න, ඒ සමඟම චිකන් සුප් හොද්ද කෝප්පයක්, සෝයා සෝස් බින්දු දහයක් සහ රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හැන්දක් සමග මිශ්ර සහ සෑම දෙයක්ම විනාඩි 5 ක් පමණ උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න..
7. පෙර සූදානම සඳහා කුකුල් මස් (අපි දැනටමත් මුද්රා කර ඇති) එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, සියලු දියර පරිභෝජනය නොකළ බව පරීක්ෂා කරන්න.
8. වතුර කෝප්ප භාගයක, අර්තාපල් හෝ චුනෝ පිෂ්ඨය මේස හැඳි දෙකක් සහ සීනි මේස හැන්දක් විසුරුවා හරින්න, සුමට හා පාහේ පාරභාසක මිශ්‍රණයක් ඇති වන පරිදි සියලුම ගැටිති ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. සූදානම් වන විට හෝ අපේක්ෂිත වයනයෙහි එය කුකුල් මස් වලට එකතු කරන්න.
9. මිශ්රණය තවත් විනාඩි 10 ක් උකු වීමට ඉඩ දෙන්න කිසිවක් නොඇලෙන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
10. වෙනම පෑන් දී, paprika, ඉඟුරු සහ මිරිස් සමග චීන එළවළු sauté; ටිකක් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සෝයා බින්දු කිහිපයක් සමග කන්නය. ඉන්පසු මෙම එළවළු චිකන් වෙත ගෙන තත්පර කිහිපයක් කලවම් කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න, සේවය කිරීමට පෙර සියලු සූදානම විවේක ගන්න.
11. නොගැඹුරු හෝ ගැඹුරු කෑමක් තුළ, ඔබ කැමති පරිදි, මම ඔවුන් සමඟ "ඇඳක්" සාදන එළවළු තැබුවෙමි (සමහර චීන ගෝවා ආශ්‍රිතව) එවිට කුකුළු මස් "විවේක" ඇතුළත් කළ යුතුය. සුදු බත්, බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කර parsley, cilantro හෝ නැවුම් බැසිල් කොළ කිහිපයක් සමග සැරසීම.  

විශිෂ්ට කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිර්දේශ

රසවත් කිරීමට චිකන් Sillao අතින් සියලු චීන-පේරු විලාසිතාවට, පහත සඳහන් ඉඟි සහ යෝජනා ඔබ මතක තබා ගත යුතු අතර එමඟින් ඔබට සාකච්ඡාවට භාජනය වන කෑමක් සෑදීමට පමණක් නොව, මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබේ අත්දැකීම ප්‍රීතියේ සහ සතුටේ මොහොතක් බවට පත් කරනු ඇත. මක්නිසාද යත්, ඔබේ පළමු උත්සාහයේදීම, මෙම සූදානමේ සම්පූර්ණ සාර්ථකත්වය ඔබට ලැබෙනු ඇත:

• කුකුළු මස් කෑලි මිලදී ගන්න නැවුම්, රෝස සහ අමුතු වර්ණ හෝ සුවඳකින් තොරව. එලෙසම, ඔබ තෝරාගත් ස්ථානයෙන් ඔබේම අභිජනනයෙන් කුකුළු මස් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම් සහ කෑලි කපා, එය ද අවසර දෙනු ලැබේ.
• හැමවිටම සත්වයාගේ සෑම කොටසක්ම ප්‍රමාණවත් තරම් ජලයෙන් සෝදන්න සහ අවශ්ය නම්, ඔබේ රසය සඳහා ඉතිරිව ඇති හෝ අතිරික්ත සම හෝ මේදය ඉවත් කරන්න.
• අවශ්‍යයි කුකුළු මස් වියළි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, බාහිර ගන්ධයන් නොමැතිව සහ එක් එක් කැබැල්ල දැනටමත් අපේක්ෂිත වර්ණය හා රසය ලබා ගෙන ඇති බව නිරීක්ෂණය කරන කාලය තුළ.
• ගුණාත්මක සෝයා සෝස් මිලදී ගන්න, එහි අන්තර්ගතය ජලයට වඩා සෝයා වල වැඩි බව, මෙය චිකන් සෝස් වඩාත් සාන්ද්රණය කරනු ඇත.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාකාරව බෙදාහරින්න සකස් කිරීම එවිට සෑම දෙයක්ම රසවල පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයෙන් ඉතිරි වේ.
• චිකන් සුප් හොද්ද සමග සෝස් සකස් කිරීමේදී Pisco Alcoholado තේ හැඳි 3ක් එකතු කරන්න එය විශේෂිත සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දීමට.
• කුකුළු මස් යුෂ සහ සෝස් අඩු වුවහොත් රසය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබට ජලය සහ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද, පිඟාන ඉස්ම සහිත වීම මගින් සංලක්ෂිත වන අතර මෙම දියර අතුරුදහන් නොවිය යුතුය.

ශරීරයට පෝෂණ දායකත්වය

මෙම වට්ටෝරුවේ ප්‍රධාන චරිතය කුකුළු මස් ය, එබැවින් අද අපි එය ඔබට පෙන්වන්නෙමු පෝෂණ අන්තර්ගතය සහ එහි එක් එක් කොටස් අපගේ ශරීරයට ලබා දෙන දායකත්වය.

මේ අර්ථයෙන් ගත් කල, කුකුළු මස් යනු පරිභෝජනය සඳහා වැඩිම ඉල්ලුමක් ඇති ප්‍රෝටීන වලින් එකකි. මක්නිසාද යත්, පෝෂණවේදීන් මෙම ප්‍රණීත ආහාර අනුභව කිරීමට ප්‍රථමයෙන් උපදෙස් දෙන්නේ එහි මේදය ග්‍රෑම් 10,3 ක් සහ බලශක්ති කිලෝග්‍රෑම් 170 ක් අඩංගු වන අතර එමඟින් එක් එක් ජීවියෙකු දෛනික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා සවිබල ගැන්වීම සහ පුනරුත්ථාපනය කරයි.

එසේම, කුකුළු මස් වල සංකීර්ණ විටමින් බී සහ ඩී ඇත, මෙන්ම යකඩ සහ පොටෑසියම් වැනි ඛනිජ ලවණවල ඉහළ සහ විවිධ අන්තර්ගතයන්, ළමුන් සහ වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ රුධිර සංසරණය සහ මාංශ පේශි පද්ධතිය සඳහා ප්‍රතිලාභ මාලාවක් ඇත.

ඒ හා සමානව, කුකුළු මස් වල ප්‍රෝටීන් බහුල වන අතර පොස්පරස් සහ සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් ය (මිනිස් සිරුර තුළ නිරෝගී පටක වර්ධනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජය) බව ඇසේ සුද සහ සමේ ඌනතාවය වැනි රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, ප්රතිශක්තිකරණය ඉහළ නංවයි, දුර්වලතාවය ඉවත් කරයි, ආහාර දිරවීම නියාමනය කරයි, ස්නායු පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, ඉරුවාරදය, හෘදයාබාධ වැළැක්වීම, අධික කොලෙස්ටරෝල් ක්රමවත් කිරීම සහ සියලු වර්ගවල දියවැඩියාව වළක්වයි.

කෙසේ වෙතත්, කුකුළු මස් පිඟානට හොඳ රසය සහ ගුණාත්මක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ යන දෙකම සපයන අමුද්‍රව්‍යය පමණක් නොව, එළවළු සහ ස්වභාවික රසකාරක එක් එක් ශරීරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ස්පර්ශයක් සම්ප්‍රේෂණය කිරීම සඳහා රසයන් සමඟ සහ ඉස්මතු කිරීමට භාවිතා කරයි.

මේ අනුව, පහත දැක්වෙන්නේ එහි නැවත ගණනය කිරීමකි පෝෂණ දායකත්වය භාවිතා කරන සමහර අමුද්‍රව්‍ය අප සෑම කෙනෙකුටම හෙළි කරන බව:

සෑම චීන එළවළු ග්‍රෑම් 100 කටම (ජොලන්ටා, මුං බෝංචි හෝ චීන ළූණු):

• කැලරි: ග්රෑම් 13
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 2.2 චිත්ර
• ප්‍රෝටීන: 1.5 චිත්ර
• තන්තු: 1 චිත්ර

සෑම ඉඟුරු ග්‍රෑම් 100 කටම අපි ලබා ගන්නේ:

• කැලරි: ග්රෑම් 336
• මැග්නීසියෝ: ග්රෑම් 3.5  
• Hierro: ග්රෑම් 2.7
• මැංගනීස්: ග්රෑම් 3.8
• සින්ක්: ග්රෑම් 1.0
• පොටෑසියම්: ග්රෑම් 2.67
• විටමින්: C B3, B6, B1, B2, B9 සහ විටමින් E

සෑම පැපිකා ග්‍රෑම් 100කටම ඇත්තේ:

• කැලරි: 282 චිත්ර
• සෝඩියම්: 68mg
• පොටෑසියම්: 2.2 mg
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 54 චිත්ර
• තන්තු කෑම. 35 චිත්ර
• ප්‍රෝටීන: 14 චිත්ර
• යකඩ: 21 චිත්ර
• කැල්සියම්: 229 mg

සෑම අසමෝදගම් ග්‍රෑම් 100 කටම අපට ලැබෙන්නේ:

විශේෂයෙන් අසමෝදගම් විටමින් A, B සහ C සපයයි අපගේ ඇස්වලට ප්‍රයෝජනවත් වේඔවුන් ද සහතික කරයි යකඩ රඳවා තබා ගැනීම තවද ඔවුන් ශරීරයට ඇතුල් වන අතිරේක ආහාරවල ශක්තියෙන් ප්රයෝජන ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එහි කැල්සියම්, පොස්පේට්, සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම්, ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම.

සෑම සුදුළූණු ග්‍රෑම් 100 කටම අපි සොයා ගන්නේ:

ප්රෝටීන්, අයඩීන්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, විටමින් B6 සහ සල්ෆර් සංයෝග. සුදුළූණු යනු ඛනිජ ලවණ සඳහා උපකාරී වන විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි ස්නායු පද්ධතිය නියාමනය සමග විවිධ සංජානන රෝග සහ දියවැඩියාව වැළැක්වීම.

සෑම දුරු ග්‍රෑම් 100 කටම අපි ලබා ගන්නේ: 

මැග්නීසියම්, විටමින් E, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, යකඩ සහ විටමින් A වැනි විටමින්. දුරු වල ප්‍රතිලාභ එහි යකඩ බහුල ඛනිජ වල සංසරණය වේ. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන්න, ආරක්ෂාව වැඩි කරන අතර යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වැනි රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.