කුකුල් මස් බොහෝ පේරු ගැස්ට්‍රොනොමි කෑමවල ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යවලින් එකකි, එය සංලක්ෂිත වේ. ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ බහුකාර්යතාව සහ රසය අනුව පුදුමයකි ස්ටූ කළ කුකුල් මස්, බේක් කළ, ග්රිල් කළ සහ සෝස් වැනි වට්ටෝරු වල.
කෙසේ වෙතත්, අද සත්ව සම්භවයක් ඇති මෙම ප්‍රෝටීනය එය පරිභෝජනය කරන සෑම පුද්ගලයෙකුගේම තාලයට අද්විතීය හා විශේෂ රසයක් ලබා දෙන එකම අමුද්‍රව්‍යය නොවනු ඇත, මන්ද එය වට්ටෝරුව සංදර්ශනයක් බවට පත් කරන අංග දෙකක් සමඟ සම්බන්ධ වන බැවිනි. ඔවුන් සුප්රසිද්ධ කෑමක් සඳහා වර්ණය හා අනුකූලතාව ලබා දෙනු ඇත, අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමග චිකන් ඉස්ටුවක්.
අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමඟ චිකන් ස්ටූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- සම නැති කුකුල් මස් කැබලි 4 (වඩාත් සුදුසු කලවා හෝ පියයුරු)
- 1 රතු හෝ දම් පාට ලූනු
- බටර් කෝප්ප ½
- විශාල අර්තාපල් 3 ක්
- බර ක්රීම් 1 කෝප්පයක්
- 1 විශාල රතු බෙල් පෙපර්
- රතු ගම්මිරිස් 4 ක්
- 4 විශාල, ඉදුණු රතු තක්කාලි
- 1 කුසලාන එළවළු තෙල්
- සැල්දිරි කොළ අතලොස්සක්
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට ඔෙරගනයෝ කුඩු
ද්රව්ය
- පිහිය
- හැන්ද
- ගැඹුරු භාජනයක්
- ස්කයිලට්
- කැපුම් පුවරුව
- මුළුතැන්ගෙයි තුවා
- බ්ලෙන්ඩරය හෝ ප්රොසෙසරය
- පැතලි තහඩුව
සකස් කිරීම
- තක්කාලි, ළූණු, පැපිකා, සැල්දිරි කොළ, මිරිස් සහ වතුර කෝප්පයක් බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, සිනිඳු වන තෙක් එක් එක් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. සමජාතීය පේස්ට්. කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කර වෙන් කරන්න.
- මේසයක් මත කුකුළු මස් කැබලි දෙකට තුනකට කපන්න, එම නිසා පිඟානේ ප්රෝටීන් ඉදිරිපත් කිරීම වඩාත් අලංකාර වේ.
- බඳුනකට තෙල් ඉසින්න, එය ටිකක් රත් වීමට ඉඩ හරින්න, ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්, ඔෙරගනයෝ ටිකක් සහ ලුණු එකතු කරන්න (මෙය තෙල් රස අවශෝෂණය කර ඒවා කුකුළු මස් වලට ගැඹුරට ඒකාබද්ධ කරයි), වහාම කුකුළු මස් එකතු කරන්න. හා මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මුද්රා තබන්න හෝ පෙනුමෙන් රන්වන් පාට වන තුරු.
- කුකුල් මස් පිසගන්නා ස්ථානයේ ගින්දර නිවා දැමීමට පෙර බ්ලෙන්ඩ් කරගත් මිශ්‍රණය සහ බටර් කෝප්ප භාගයක් එක් කරන්න. අදාළ භාජන පියන සමඟ මිනිත්තු 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
- මේ අතර, අර්තාපල් සෝදා පීල් කරන්න. ඔබේ රසය අනුව ඒවා කැට හෝ හතරැස් වලට කපා ගැනීමට සූදානම් වන්න.
- කුකුළු මස් පරීක්ෂා කර සෝස් වියළි නොවන බවට වග බලා ගන්න වතුර කෝප්ප භාගයක් එකතු කරන්න. ඒ සමගම, අර්තාපල් සහ කිරි ක්රීම් සමග සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරන්න, එය විනාඩි 20 ත් 25 ත් අතර ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිසීමේ කාලය අවසන් වූ විට, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න සහ විනාඩි 5ක් ඉන්න දෙන්න.
- සමඟ පැතලි තහඩුවක් මත සේවය කරන්න සහල්, පාන් හෝ පැස්ටා.
අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමඟ හොඳ චිකන් ස්ටූ සෑදීම සඳහා උපදෙස්
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා පැරණි හා රසවත් ය එය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ගොස් ඇත්තේ පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුටම එය ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළ හැකි ආශාවෙනි, එබැවින් අද ප්‍රකාශිත සූත්‍රය අප සමඟ බෙදාගෙන ඇති නැන්දා, ආච්චි හෝ මවගෙන් විය හැකි අතර එමඟින් සෑම පාඨකයෙකුම එය පිළිගෙන, සියල්ලටම වඩා එය භුක්ති විඳිති.
El අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමග චිකන් ඉස්ටුවක් එය ඉතා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී අමුද්රව්ය අඩංගු සරල සූදානමකින් යුත් කෑමක් වන අතර එහි කැලරි හෝ මේද ප්රමාණය ගැන ඔබට කරදර විය යුතු නැත. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඔබ පිඟාන සාදන පළමු අවස්ථාව නම්, මෙන්න අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු ඔබට සූදානම් වීමට සහ සාර්ථක ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට උපකාර වන උපදෙස් කිහිපයක්.
- ගුණාත්මක මස් තෝරන්න: මෙම විශිෂ්ට වට්ටෝරුව මත පදනම්ව හොඳම ඉස්ටුවක් ලබා ගැනීමේ පළමු පියවර වේ කදිම මස් වර්ගයක් ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය නැවුම් විය යුතු වුවද (හොඳම ප්රතිඵල සඳහා), එය රසයෙහි මූලික කාර්යභාරයක් ඉටු කරන්නේ කුකුළු මස් ය. රසවත් කෑමක් සහතික කිරීම සඳහා නැවුම්බව, කැපුම් වර්ගය සහ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට සම්බන්ධ අනෙකුත් අංග ඉතා වැදගත් වේ.
- මන්දගාමී ආහාර පිසීම: ඉවසීම යනු එක් එක් පුද්ගලයා තුළ ඇති විය යුතු ගුණාංගයකි අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමග චිකන් ඉස්ටුවක්. සූදානම් වීම හොඳම ප්රතිඵල සඳහා කාලය අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, හොඳ ආහාර පිසීමක් සඳහා එක් යතුරක් වේ අඩු තාප මත සියල්ල උයන්න, මේ ආකාරයෙන් චිකන් මස් මෘදු වනු ඇත, එය ආහාරයට ගන්නා විට වඩා හොඳ වයනය සහ සංවේදීතාව කරා ළඟා වේ.
- හොඳ අර්තාපල් සහ තක්කාලි තෝරන්න: කුකුළු මස් වලට අමතරව අර්තාපල් සහ තක්කාලි නැවුම් හා විශිෂ්ට තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය. අර්තාපල් ඉදුණු බවට වග බලා ගන්න, හරිත නාද නොමැතිව සහ අමුතු සිදුරු නොමැතිව. එම ශිරා තුළම, තක්කාලි ඉස්ම සහිත, දෘඪ සහ අප්රසන්න රසයකින් තොරව පරීක්ෂා කරන්න.
- පීඩන උදුන භාවිතා කිරීම: ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට පීඩන උදුනක් භාවිතා කළ නොහැකි බව යමෙකු ඔබට ඕනෑම වේලාවක පැවසුවහොත්, ඔබ අසා ඇත්තේ බිහිරි පමණි, මන්ද මේ සියල්ලේ වැදගත්ම දෙය නම් කුකුළු මස් අවශ්ය පදමට හොඳින් පිස තිබීමයි. එය ඔබට වඩාත් ප්‍රායෝගික නම් පීඩන උදුන ගෙන සියල්ල එකවර උයන්න, එය කරන්න, නමුත් ඔබ බලා සිටිය හැකි අතර වඩා සාම්ප්රදායික විය හැකි නම්, සාමාන්ය බඳුනක් හෝ පෑන් භාවිතා කරන්න.
- ඉස්ටුවක් කල්තියා සූදානම් කරන්න: මෙම ආහාරය සෑදීමේදී ඔබ ඉවසිලිවන්ත විය යුතු බව අපි මීට පෙර අදහස් දැක්වූ අතර දැන් අපි මෙම යෝජනාව වඩාත් අවධාරණය කරමු. ඔබේ කෑම පිළියෙල කිරීමට ඔබට අවශ්ය කාලය ලබා දෙන්න, සෑම දෙයක්ම කපන්න, සමාගම තුළ ක්රියාවලිය සහ රසය භුක්ති විඳින්න.
- සුප් හොද්ද අමතක කරන්න එපා: ඔබේ ඉස්ටුව ඉහළ මට්ටමකට ලබා දීමට, ඔබට චිකන් සුප් හොද්ද සඳහා ජලය ආදේශ කළ හැකිය. මෙය ඔබට එළවළු එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඔබේ කෑමට නව රසයක් ලබා දෙයි.
විනෝදජනක කරුණු
එහි පෞරාණිකත්වය සහ සංචාරය හේතුවෙන්, මෙම පීරිසිය දත්ත වලින් නිදහස් නොවේ රසවත්, කුතුහලයෙන් හා තොරතුරු සහිතයි. මෙන්න ඒවායින් සමහරක්:
- ඉස්ටුවක් වල වර්ණය සුදු සිට සුදුමැලි කහ දක්වා වෙනස් වේ සකස් කිරීම සඳහා ඇතුළත් කර ඇති බටර් හෝ මාගරින් ප්රමාණය අනුව හෝ තක්කාලි සහ ඒවායේ ප්රමාණය අනුව සුදුමැලි රතු සිට තද රතු දක්වා. පිසීමේ කාලය සහ භාවිතා කරන ජල ප්රමාණය අනුව එය ඉතා තුනී හෝ තරමක් ඝන විය හැකි බැවින්, මෙම ඉස්ටුවක් සෝස්වල ඝණකම වෙනස් විය හැක.
- අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමග චිකන් ඉස්ටුවක් a හි සකස් කර ඇත විශාල වාත්තු යකඩ හෝ මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනක් බොහෝ විට එළිමහනේ, එනම් නිවසක පිට්ටනියක, ගිනි උදුනක, ග්රිල් එකක විවෘත ගින්නක් මත.
- මෙම වර්ගයේ කෑමක් ද වේ "උණුසුම් කුකුල් මස්" ලෙස හැඳින්වේ මක්නිසාද යත් එය මුලින් තක්කාලි මත පදනම් වූ සුප් හොද්දක, කිරි ක්රීම්, බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කරන ලද තම්බා කුකුල් මස් කැබලිවලින් සමන්විත ඉස්ටුවක් වේ.
- එසේම අර්තාපල් සහ රතු තක්කාලි සමග චිකන් ඉස්ටුවක් එය සැනසිලිදායක මෙනුවකි ප්රෝටීන්, ඛනිජ ද්රව්ය, පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය සහ එහි අවම මේද ප්රමාණය.
- මෙය යුරෝපයේ ශීතලම කාලවලදී පරිභෝජනය කරන සූදානමකි. මෙම රටවල සැප්තැම්බර් සිට දෙසැම්බර් දක්වා සිදු වන බොහෝ සිදුවීම් වලදී ඔවුන් ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කරති ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න සීතලේ තුවාල සඳහා සහ සඳහා රැස්වීම්, පක්ෂ, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ, පුණ්‍යායතන හෝ පුණ්‍යායතනවල අමුත්තන්ට සංග්‍රහ කිරීම.
