El ڪڪڙ سلوا اهو سڀ کان وڏي نمائندگي آهي ڪڪ بڪ ۽ پيرو جي ثقافت ۾ چيني مشرقي کاڌي جو حصو جيڪو پنهنجي علائقي ۾ رهي ٿو نه رڳو پنهنجي مهمانن کي هر هڪ کٽ سان پرجوش ڪرڻ لاءِ پر پوري ملڪ کي نئين رجحانن ۽ ترڪيبن سان خوش ڪرڻ لاءِ.
El ڪرسي پيرو جو طريقو آهي حوالو ڏيڻ جو a سويا ساس سان تيار ڪرڻ، جيڪو ڪيترن ئي مشرقي وينجن ۾ بنيادي جزو آهي. هن معاملي ۾، جي ڪرسي اهو طريقو آهي جنهن ۾ ڪڪڙ جي اصليت جو بنياد هجڻ گهرجي، اهو بنيادي خاصيت آهي جنهن سان هن ڊش ۾ ڪم ڪرڻو آهي.
ڏينهن جو ڏينهن اڄ اسان توهان کي ان جو نسخو پيش ڪنداسين ڪڪڙ سلوا ان جي وڌ ۾ وڌ شان ۾، ان جي چيني جڙڙن سان ۽ پيرو جي رابطي سان، جيڪو ان کي تمام گهڻو خاص ڪري ٿو.
ڪڪڙ سلوا جو طريقو
عنصر
- ڪڪڙ جا 4 ٽڪر
- 2 پيالو چيني ڀاڄيون (جولانتا، مونگ بين، يا چيني پياز)
- 3 چمچ. ادرک
- 1 چمچ. سونف
- 1 چمچ. لوسن جو
- 1 چمچ. زمين دار چینی
- 1 چمچ. جيرو
- 1 چمچ. کنڊ
- 1 لال مرچ ڪٽيل
- 1 گھنٽي مرچ بغير ٻج جي ڪٽيل
- سويا ساس جي 1 بوتل
- 1 پيالو چُنو يا آلو نشاستي جو ٿلهو ڪرڻ لاءِ
- 1 کپ ڪڪڙ جو ڀوت
- 1 پيالو سبزي جو تيل
- parsley ذائقي کي سجاڻ لاء
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- چيني گوبي ذائقو
وسيلو
- شيشي جو پيالو يا ڪجهه دھاتي مواد
- چاقو
- ڪٽڻ وارو بورڊ
- پچائڻ وارو برتن
- 2 پيالو
- جاذب ڪاغذ
- ڪاٺ جو چمچو
تياري
- هڪ پيالي ۾ سڀ سڪي اجزاء شامل ڪريوجيئن ته سونف، دار چینی، لوڻ، مرچ، لہسن ۽ جيرا، ۽ پنهنجي هٿ جي مدد سان هر هڪ قسم کي ملايو ته جيئن ذائقو هڪ ٻئي سان ملن.
- ڪڪڙ جي هر هڪ ٽڪري کي ڌوئي ۽ چڱي طرح صاف ڪريو، ته جيئن جانور جي چمڙي، ٿلهي ۽ نمايان هڏا ختم ٿي وڃن.
- ڪڪڙ وٺو ۽ ڪانٽو يا چاقو جي مدد سان ننڍا سوراخ ڪرته جيئن انهن جي ذريعي ڪڪڙ جو پکا تيز ۽ تيز ٿئي. ان کان سواء، هن ٽيڪنڪ سان هر شامل ڪيل ذائقو ۽ جزو بهتر طور تي جانور طرفان جذب ڪيو ويندو.
- ڪڪڙ کي سڪل اجزاء جي اڳيان رکو تقريبا 1 ڪلاڪ لاء ته جيئن هر حصو سڄو ذائقو جذب ڪري.
- ان کان پوء، ٿوري تيل سان هڪ برتن ۾، مرغي جا ٽڪرا. هڪ دفعو تيار ٿيڻ کان پوء، گرميء تان هٽايو ۽ هر ٽڪرا کي جاذب پيپر جي هيٺان نچڻ لاء پارڪ ڪريو.
- هڪ صاف ٿلهي جي هيٺان ٿورڙو تيل وجهي، ساڳئي وقت ڪڪڙ جي برٿ جو پيالو، سويا ساس جا ڏهه ڦڙا ۽ ذائقي لاء لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. هڪ چمچ سان گڏ ڪريو ۽ تقريبا 5 منٽن لاء هر شيء کي گرم ڪرڻ ڏيو..
- ڪڪڙ کي شامل ڪريو (جيڪو اسان اڳ ۾ ئي سيل ڪيو هو) پوئين تيار ڪرڻ لاء. 10 منٽن لاء پچائڻ ڏيو چيڪ ڪريو ته سڀ مائع استعمال نه ڪيو ويو آهي.
- اڌ پيالي پاڻيءَ ۾ ٻه چمچا آلو يا چُنو اسٽارچ ۽ هڪ چمچو کنڊ. ڪوشش ڪريو سڀني lumps کي هٽائڻ لاء ته جيئن اتي هڪ هموار ۽ لڳ ڀڳ مترجم مرکب آهي. جڏهن تيار ٿي يا گهربل بناوت تي، ان کي ڪڪڙ ۾ شامل ڪريو.
- اچو ته مرکب کي وڌيڪ 10 منٽن تائين ٿڪايو مسلسل هلايو ته جيئن ڪجهه به نه لڪي.
- هڪ الڳ پين ۾، چيني ڀاڄين کي پپريڪا، ادرک ۽ مرچ سان گڏ ڪريو؛ ٿوري لوڻ، مرچ ۽ سويا جي چند ڦڙا سان موسم. پوء انهن ڀاڄين کي ڪڪڙ ڏانهن آڻيو ۽ ڪجهه سيڪنڊن لاء ٿڪايو. گرميء کي بند ڪريو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ سڀني تيارين کي آرام ڪرڻ ڏيو.
- هڪ ٿلهي يا گندي ڊش ۾، جيئن توهان چاهيو، مون ڀاڄين کي ”بستر“ ٺاهي ساڻ رکي ڇڏيو (ڪجهه چيني گوبي سان گڏ) ته جيئن ڪڪڙ کي شامل ڪيو وڃي "آرام". اڇي چانورن، پڪل آلو ۽ اجماع جي چند پنن سان سينگاريو، سيلانٽرو يا تازو تلسي.
هڪ شاندار طعام تيار ڪرڻ لاء سفارشون
سوادج ٺاهڻ ڪڪڙ سلائو هٿ کان وٺي سڀني چيني-پيرووي انداز ۾، توهان کي هيٺ ڏنل صلاحون ۽ تجويزون ذهن ۾ رکڻ گهرجن جيڪي نه صرف توهان کي بحث هيٺ ڊش ٺاهڻ ۾ مدد ڏين ٿيون پر توهان جي باورچی خانه ۾ تجربي کي به هڪ خوشي ۽ خوشي جو لمحو بڻائيندو. ڇاڪاڻ ته توهان حاصل ڪندا، توهان جي پهرين ڪوشش تي، هن تياري ۾ مڪمل ڪاميابي:
- ڪڪڙ جا ٽڪرا خريد ڪريو تازو، گلابي ۽ بغير عجيب رنگن يا بوءِ. ساڳيءَ طرح، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ڪڪڙ کي استعمال ڪرڻ لاءِ توھان جي پنھنجي نسل مان جتي توھان چونڊيو ۽ ڪٽ ڪريو، اھو پڻ اجازت آھي.
- Siempre جانور جي هر حصي کي ڪافي پاڻي سان ڌوء ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته، چمڙي يا ٿلهي کي هٽائي ڇڏيو جيڪو باقي بچيل آهي يا جيڪو توهان جي ذائقي لاء گهڻو آهي.
- ضروري آهي ڪڪڙ کي سڪل اجزاء سان ٿڌي جاء تي آرام ڪرڻ ڏيو، بيروني خوشبوءَ کان پاڪ ۽ ان وقت ۾ جنهن ۾ ڏٺو ويو آهي ته هر ٽڪرو اڳ ۾ ئي متوقع رنگ ۽ ذائقو وٺي چڪو آهي.
- هڪ معيار سويا ساس خريد ڪريو، ته ان جو مواد سويا ۾ پاڻي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي، اهو ڪڪڙ جي ساس کي وڌيڪ مرڪوز بڻائيندو.
- لوڻ ۽ مرچ برابر طور تي سڄي سڄي ۾ ورهايو تياري انهي ڪري ته هر شيءِ ذائقن جي مثالي توازن سان ڇڏي وڃي ٿي.
- ڪڪڙ جي برٿ سان ساس تيار ڪرڻ ۾ Pisco Alcoholado جا 3 چمچا شامل ڪريو ان کي هڪ خاص بو ۽ ذائقو ڏيڻ لاء.
- ڪڪڙ جو رس ۽ ساس گھٽجي وڃڻ جي صورت ۾ ذائقي کي برقرار رکڻ لاءِ توهان پاڻي ۽ وڌيڪ ڪڪڙ جو ورٿ استعمال ڪري سگهو ٿا، ڇاڪاڻ ته ڊش کي رسيل هجڻ جي خاصيت آهي ۽ اهو مائع غائب نه ٿيڻ گهرجي.
جسم ۾ غذائيت جو حصو
هن ترڪيب ۾ مکيه ڪردار ڪڪڙ آهي، تنهنڪري اڄ اسين توهان کي ڏيکارينداسين غذائي مواد ۽ حصو جيڪو ان جو هر حصو اسان جي جسم کي ڏئي ٿو.
هن جي معنى ۾ ڪڪڙ پروٽينن مان هڪ آهي جنهن جي استعمال جي تمام گهڻي طلب آهي، ڇاڪاڻ ته غذائيت جا ماهر پهريان آهن جن هن لذيذ غذا کي کائڻ جي صلاح ڏني آهي ڇاڪاڻ ته ان جي مواد ۾ 10,3 گرام چرٻي ۽ 170 ڪلوگرام توانائي آهي، جيڪا هر عضوي کي روزاني سرگرمين لاءِ طاقت ۽ بحال ڪري ٿي.
انهي سان گڏ، ڪڪڙ ۾ پيچيده وٽامن بي ۽ ڊي آهيگڏوگڏ معدنيات جو هڪ اعلي ۽ متنوع مواد جهڙوڪ لوهه ۽ پوٽاشيم، جيڪي ٻارن ۽ وڏي عمر جي بالغن ۾ گردش ۽ musculoskeletal سسٽم لاء فائدا جو هڪ سلسلو آهن.
به، ڪڪڙ جو گوشت پروٽين ۾ وڌيڪ آهي، فاسفورس ۽ سلينيم سان مالا مال آهي (انساني جسم جي اندر صحتمند بافتن جي واڌ ويجهه لاءِ ضروري معدنيات). بيمارين کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي جهڙوڪ موتيا ۽ چمڙي جي گهٽتائيقوت مدافعت وڌائي ٿو، ڪمزوري کي ختم ڪري ٿو، هاضمي کي منظم ڪري ٿو، نروس سسٽم کي بهتر ڪري ٿو، ميگرين، دل جي ناڪامي کي روڪي ٿو، هاءِ ڪوليسٽرول کي منظم ڪري ٿو ۽ هر قسم جي ذیابيطس کي روڪي ٿو.
تنهن هوندي، ڪڪڙ نه رڳو اهو جزو آهي جيڪو ڊش کي سٺو ذائقو ۽ معياري غذائي مواد فراهم ڪري ٿو، پر ڀاڄيون ۽ قدرتي ذائقو ذائقن کي گڏ ڪرڻ ۽ نمايان ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي هر عضوي کي صحتمند رابطي جي منتقلي جا ذميوار پڻ آهن.
هن کي ڏنو ويو، هيٺ ڏنل هڪ ٻيهر ڳڻپ آهي غذائي تعاون جيڪي ڪجھ استعمال ٿيل اجزاء اسان مان هر هڪ کي ظاهر ڪن ٿا:
چيني ڀاڄين جي هر 100 گرام لاء (جولانتا، مونگ بين يا چيني پياز):
- ڪيري: 13 گر
- ڪاربوهڊريٽ: 2.2 آرٽ
- پروٽين: 1.5 آرٽ
- مڱريو: 1 آرٽ
ادرک جي هر 100 گرام لاءِ اسان حاصل ڪريون ٿا:
- ڪيري: 336 گر
- مئگزين: 3.5 گر
- Hierro: 2.7 گر
- مهانگاني: 3.8 گر
- جست: 1.0 گر
- پوسٽشيم: 2.67 گر
- وٽامن سي: C B3، B6، B1، B2، B9 ۽ وٽامن اي
هر 100 گرام paprika لاء هتي آهن:
- ڪيري: 282 آرٽ
- سوڊيم: 68mg
- پوٽاشيم 2.2 Ù…Ú¯
- ڪاربوهڊريٽ: 54 آرٽ
- فائبر کاڌو. 35 آرٽ
- پروٽين: 14 آرٽ
- لوھ 21 آرٽ
- ڪيئسڪيم: 229 Ù…Ú¯
هر 100 گرام سونف لاءِ اسان کي ملي ٿو:
خاص طور تي سونف وٽامن اي، بي ۽ سي مهيا ڪري ٿي اسان جي اکين کي فائدواهي پڻ يقيني بڻائين ٿا لوهه برقرار رکڻ ۽ اهي جسم کي اجازت ڏين ٿا ته اضافي کاڌي جي توانائي جو فائدو وٺن. ان ۾ ڪلسيم، فاسفيٽ، زنڪ، ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم، معدنيات شامل آهن. عضلات جي ڪارڪردگي کي بهتر بنائڻ ۽ هڏن کي مضبوط ڪرڻ.
لوسن جي هر 100 گرام لاء اسان ڳوليندا آهيون:
پروٽين، آئوڊين، فاسفورس، پوٽاشيم، وٽامن B6 ۽ سلفر مرکبات. لوسن معدنيات جو هڪ وڏو ذريعو آهي جيڪو مدد ڪري ٿو نروس سسٽم جي ضابطي ۽ سان گڏ مختلف سنجڪندڙ بيمارين ۽ ذیابيطس جي روڪٿام.
جيرا جي هر 100 گرام لاءِ اسان حاصل ڪريون ٿا:
وٽامنز جهڙوڪ ميگنيشيم، وٽامن اي، پوٽاشيم، فاسفورس، ڪيلشيم، آئرن ۽ وٽامن اي. جير جا فائدا ان ۾ موجود لوهه سان مالا مال معدنيات ۾ گردش ڪن ٿا. مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ، جيڪو دفاعي قوت وڌائي ٿو ۽ بيمارين سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو جهڙوڪ لوهه جي گھٽتائي انميا.
