Сегодня мы вас порадуем этим вкусным Рецепт утки с рисом, También Llamado Утка с рисом. Это изысканное блюдо, очень похожее на Arroz con Pollo, является одним из самых популярных и типичных блюд города Чиклайо (столица департамента Ламбаеке), отсюда и другие названия, под которыми эта традиционная северная еда также известна. Пато кон арроз а ла чиклайяна или аррос кон пато де ламбайке.
Каким бы ни было его название, на мой взгляд, в мире есть только один рис с уткой, который был и будет моим любимым перуанским блюдом на севере страны, и каждый раз, когда я еду в Чиклайо, я готовлю его вместе с моей тетей Джулией. , who Она также является автором этого традиционного рецепта Чиклая.
История риса с уткой
El рис с уткой Это типичная еда северного города Перу, Чиклайо. Место, где этот рецепт впервые появился в середине девятнадцатого века. После прибытия испанцев на территорию Перу были добавлены другие испанские травы и специи. В результате получился восхитительный рис с уткой. С тех пор многие напоминают этот Arroz Verde как перуанский вариант известной испанской паэльи.
Рецепт утки с рисом
La Рецепт утки с рисом Ниже вы увидите рецепт, которому моя 85-летняя тетя научила меня всего несколько месяцев назад, когда я приехал в Чиклайо, чтобы навестить ее на день рождения. Это семейный рецепт, который, несмотря на годы, сохраняет свою оригинальность с точки зрения содержащихся в нем ингредиентов, таких как чича де жора, аджи амарилло и кориандр (кориандр). Остановитесь в My Peruvian Food и насладитесь этой невероятной и вкусной северной едой, символом перуанской гастрономии.
Ингредиенты
- 6 кусочков утки (можно кусочки утиных бедер или грудки)
- 3 чашек рис
- 1/2 стакана масла
- 5 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки Желтый перец земля
- 1 крупная луковица, измельченная
- 2 нарезанных очищенных помидора
- 1 болгарский перец, нарезанный
- 3 столовые ложки измельченного чеснока
- 1/2 стакана молотого кориандра
- 1 стакан гороха
- 3 чашки воды
- 1 очищенная и приготовленная кукуруза
- 1 чашка темного пива
- 1 чашка чича де жора
- 3 желтых чили без прожилок
- 1 щепотка перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Соль по вкусу
Приготовление риса с уткой
- Приступим к приготовлению этого изысканного рецепта, хорошо промывая кусочки утки в воде, а затем сушив их. Затем приправьте кусочки солью, перцем и тмином.
- Доведите масло до кипения на сковороде, а затем обжарьте кусочки утки в горячем масле.
- После того, как кусочки утки станут золотисто-коричневыми. Переместите их в другой контейнер, чтобы зарезервировать. Кусочки утки не обязательно должны быть полностью прожарены, а тем более готовить. Помните, что они будут готовиться в горшочке вместе с рисом.
- Оставшееся масло со сковороды перелить в большую кастрюлю, где будет готовиться рис. Добавьте нарезанный лук, молотый чеснок, желтый перец, нарезанные помидоры и перец панка и обжаривайте несколько минут. Добавьте смешанный кориандр, горох, накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси пропотеть еще 5 минут на слабом огне. Добавьте 1/2 стакана горячей воды, чтобы она не пригорела, и снова накройте кастрюлю, пока она не закипит.
- Когда вы видите, что кинза обжарена, пора вам положить кусочки утки в кастрюлю, добавить чашку чича де жора, чашку темного пива, рис, нарезанный полосками перец и разрезанный желтый перец. на кусочки. Смешайте смесь и оставьте кастрюлю накрытой еще примерно на 15 минут, чтобы аромат сконцентрировался в кусочках утки.
- Выньте приготовленные кусочки утки из кастрюли и отложите их в другой закрытый контейнер. Добавьте в кастрюлю чашки с рисом, очищенную кукурузу, горох и морковь. Только если необходимо добавить несколько стаканов воды, чтобы уровень воды был немного выше риса. Хорошо взболтать и накрыть крышкой. Дайте ему повариться еще не менее 10 минут, пока рис не станет хорошо зернистым.
- Проверьте, имеет ли рис желаемый аромат, добавьте соль по вкусу и перец. Хорошо перемешайте и дайте рису полностью измельчиться еще несколько минут. Мы узнаем, что рис готов, когда увидим, что вода впиталась.
- Когда рис достигнет точной точки приготовления. Выключите огонь и добавьте оставленные золотые кусочки утки поверх риса. Оставьте накрытым еще на 5–10 минут, чтобы утка и рис вместе приняли уникальный и традиционный вкус этого рецепта. И готово! Теперь вы можете наслаждаться этим восхитительным рисом с уткой, который идеально подходит в качестве основного блюда, и вы можете подавать его вместе с богатым соусом. Уанкаина u Окопа. Наслаждайтесь и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению вкусного риса с уткой
В случае, если препарат Чича де Жора не попался, можно заменить его, добавив сок половинки лимона и половину кубика куриной эссенции Магги.
Вы знали…?
Утка - это птица, которая обеспечивает большое количество белка хорошего качества, поскольку ее мясо богато незаменимыми аминокислотами и питательными веществами, оно помогает укрепить иммунную систему, повысить защитные силы и восстановить клетки. Утка может быть нежирной пищей, если с нее удалена кожа, поскольку именно там сосредоточено наибольшее количество жира. Он содержит железо и витамин B12, которые идеально подходят для профилактики анемии.