Вы можете себе представить богатое, гладкое и сочное блюдо? Если да, то Адобо из свинины это будет ваш лучший выбор. Будь то семейный обед, вечер с друзьями или изысканный ужин, это блюдо вас не разочарует, так как это наслаждение с точки зрения вкуса, наслаждения и приготовления.
El Свинина, свинина или маринад для свинины Это традиционное блюдо перуанской культуры, которое родилось в городе Арекипа руками аборигенов, которые передали рецепт, вкус и технику своим предшественникам, которые продолжают поддерживать его и сегодня.
первоначально, Это блюдо описывается как маджар на основе свинины: корейка, ножка или бекон, маринованные в видах, таких как чеснок, перец, панка или перец чили рокото, уксус или чича, которые для лучшего и интенсивного вкуса оставляют на ночь мацерироваться. После этого следующим этапом является приготовление пищи, сначала каждый кусочек обжаривается, а затем варить в глиняном горшочке с жидкостью, в которой он мариновался. Кроме того, этот маринад можно запекать вместо жарки и варки, хотя на основу намазывают смесь сала и перца панча, чтобы она не прилипала.
По сути, Адобо из свинины Обычно его подают к любому из трех приемов пищи в день и сопровождают хлебом с тремя щеками, который макают в соус. Тем не менее, в Арекипе его подают только с типичным трехточечным хлебом., в дополнение к чашке чая питеадо или аниса наджар.
Рецепт адобо из свинины
Ингредиенты
- 500 гр свинины (нарезать кусочками)
- 1 ст.л. соли
- 2 большая луковица
- ½ ст.л. перца
- 2 ст.л. молотого чеснока
- ½ ст.л. тмин
- 1 ст. сушеный орегано
- ½ стакана красного уксуса
- ¼ стакана масла
- 1 и ½ стакана желтого перца без семян
- 2 лавровых листьев
- 1 палочка корицы
- 2 листьев базилика
- 1 веточка мяты
Материалы
- Разделочная доска
- Cuchillo
- tenedor
- Сковорода
- сушилка
- горшок, желательно глиняный
- кухонные полотенца
- смеситель
Способ приготовления
- Надо приступить к приготовлению маринада. В блендер поместите все сухие ингредиенты, в том числе одну луковицу, 1 чашку чили, соль, немного масла и перец. Все перемешать, чтобы каждый ингредиент соединился друг с другом. Добавьте красный уксус, перемешайте и дайте всему постоять в глиняном горшке около 5 минут.
- Возьмите свинину и, если она не фаршированная, пойти порезать его на мелкие кусочкилибо квадратиками, либо полосками. Сделайте то же самое с оставшимся луком и желтым перцем. Резерв отдельно.
- Когда маринад отстоится, добавьте свинину и дайте настояться один день.
- Достаньте свинину из маринада и дайте ему высохнуть на металлической стойке.
- Поставьте сковороду на огонь и добавьте немного масла, соедините кусочки свинины и пусть топают со всех сторон.
- Когда каждая часть свинины запечатается и подрумянится, снимите ее со сковороды. Резерв в прохладном месте.
- В ту же сковороду добавьте еще немного масла и сверху добавьте нарезанный квадратиками лук, столовую ложку чеснока и ½ стакана мелко нарезанного желтого перца. дайте обжариться 10 минут или пока лук не станет прозрачным или желтоватого цвета.
- Добавьте в сковороду маринад, который мы использовали вначале., Добавьте щепотку соли и полстакана воды. Перемешать и готовить еще 5-10 минут.
- Наблюдайте за смесью, и если вы заметите, что она вот-вот закипит, соединить кусочки свинины и покрыть им всю подготовкуПусть варится от 10 до 15 минут.
- В одном холщовая сумка положите лавровый лист, базилик, мяту и палочку корицы. Плотно закройте и добавьте его на следующем шаге.
- Наконец, залейте мясо чашкой воды и не забудьте включить мешок специй. Исправьте приправу и при необходимости добавьте щепотку соли. В последний раз варить 20-25 минут.
- Подавайте на тарелке в сопровождении рис, картофель, желтый сладкий картофель или пропаренная юкка, кукурузные или пшеничные лепешки. Вы также можете интегрировать сырые салаты и освежающие напитки.
Советы по приготовлению великолепного маринада для свинины
Неважно, делаете ли вы этот рецепт впервые или уже являетесь экспертом в приготовлении этого перуанского мангара, нам всегда нужно немного советы, которые помогут нам развиваться как поварам или просто некоторые дополнительная информация чтобы лучше разобраться в приготовлении и повысить качество блюда.
Учитывая это, сегодня у нас для вас бриф список советов, советов и предложений чтобы ваша подготовка всегда складывалась наилучшим образом:
- Очень важно, чтобы жидкость для маринования отдохнуть целый день вместе со свиньей, так что интенсивный вкус и цвет достигаются внутри мяса.
- всегда выбирай свежие ингредиенты для подготовки.
- Убедитесь, что свинина чистый, красный и гладкий для лучших результатов.
- Всегда хорошо промойте и промойте кусочки свинины. Удалите кровь или выделения, содержащиеся в животном.
- Если у вас нет желтого перца, замените его панка чили, паприка или круглый перец чили.
- Оригинальный рецепт требует красного вина, но Вы также можете использовать белое вино или ферментированную чичу.
- Для более здорового результата, используйте оливковое, мюсли или подсолнечное масло.
- Не забывай снять тканевый мешочек с видами из кастрюли или сковороды, это для того, чтобы они не пересолили и не придали горечи препарату.
- Есть все ингредиенты и посуда вручную во время приготовления рецепта, чтобы получить желаемую заправку и без задержек.
Питательные вещества и польза свинины
Мясо свинины обеспечивает большое количество альбуминоиды и витамины группы В отношению к человеческому организму, а также обеспечивает Тиамин, ниацин, рибофлавин и пентатоновая кислота, все полезно для здорового роста и развития детей и подростков.
Кроме того, это отличный белок, который можно добавить в любую диету. потому что его жирные кислоты очень низки а содержание в нем мононенасыщенных жирных кислот делает его, наряду с куриным мясом, одним из лучших вариантов здорового питания.
По номиналу, мясо свинины содержит минералы и аминокислоты, способствующие регенерации тканей организма, а также функционирование сердечно-сосудистой системы и ее реакции в различных конечностях тела. Кроме того, этот вид мяса содержит от 18 до 20% белков высокой биологической ценности, практически не имеет углеводов, которые можно дополнить при приготовлении пищи. И, для разнообразия, он богат минералами, такими как железо, цинк, фосфор и калий.
Тем не менее, этот невероятный альбумин имеет больший и лучший питательный вклад в организм, поэтому разбиваются на суммы и проценты следующим образом:
На каждые 100 грамм свинины получаем:
- калорий: 262 Ккал
- Всего жиров: 19 гр
- холестерин: 99 мг
- натрий: 89 мг
- Калий: 16 гр
- белок: 6.7 гр
- витамин B: 8.7 гр
- Йерро: 0,9 гр
- Кальций: 5.5 гр
- Магний: 9.8 г
